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元氣維生素Ｂ

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			9789867609717
			林世忠/著，蘇婉萍/食譜設計，林天龍/廚師
			葉子
			2005年8月10日
			83.00 元
			HK$ 70.55

詳
細
資
料

* 叢書系列：銀杏
* 規格：平裝 / 20*16.5c / 普級 / 單色印刷 / 初版
* 出版地：台灣

銀杏

分
類

醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法

同
類
書
推
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內
容
簡
介

專業營養師親自執筆，觀念最正確

利用簡短的文字、豐富的圖表，本書將告訴您：

# 1.怎樣獲得維生素B最安全有效—
　　糙米比白米更能留住維生素B，吃太多生蛋白可能造成維生素B7缺乏，腸道吸收不良的人可以以「口含」方式補充維生素B12，多食維生素C可以保障葉酸攝取，酒精、單寧酸、防腐劑會讓維生素B1失效……，這些您一定要知道。

# 2.如何在家DIY美味簡易的維生素B食譜—
　　食材真便宜、製作真簡單、可以天天吃，這些您一定要吃到。

# 3.如何選購市售維生素B補給品—
　　維生素B家族中那一種最容易缺乏，要特別補充？補充多少才有效？要吃多久？有那些自我衡量標準？何時吃最有效率？那類人該要特別加強補充？……，這些您一定要了解。

# 4.提供常見市售商品產品相關資料，要選購市售維生素營養補充品時，您一定要參考。

作者簡介

林世忠

　　台灣省花蓮縣人，中山醫學院畢業，曾任花蓮慈濟醫院營養組股長、台北市立關渡醫院營養組督導；現任新光醫院營養課組長。

*食譜設計

蘇婉萍

　　六年級中段班生
　　實踐大學食品營養系畢業
　　大學畢業後即於新光醫院服務
　　目前主要負責病患餐點設計及供應

*食譜示範

林天龍
　　經驗豐富的資深廚師，擅長中式餐點及點心、冷盤等，更是現代的新好男人，認為讓家人吃得美味及健康是最幸福的事情。

目
錄

第１部　認識維生素Ｂ　Knowledge

# 什麼是維生素Ｂ？
為何稱之為維生素Ｂ群？
維生素Ｂ群的歷史

# 維生素Ｂ的功能
維生素Ｂ1(硫胺素 thiamin)
維生素Ｂ2(核黃素 riboflavin)
維生素Ｂ3(菸鹼酸 niacin)
維生素Ｂ5(泛酸 pentothenic acid)
維生素Ｂ6(pyridoxine)
維生素Ｂ7(生物素 biotin)
維生素Ｂ9(葉酸 folic acid)
維生素Ｂ12(氰鈷胺 cobalamin)

# 怎樣吃維生素Ｂ最健康？
維生素Ｂ1的建議攝取量
維生素Ｂ2的建議攝取量
菸鹼酸(維生素Ｂ3)的建議攝取量
泛酸(維生素Ｂ5)的足夠攝取量
維生素Ｂ6的建議攝取量
生物素(維生素Ｂ7)的足夠攝取量
葉酸(維生素Ｂ9)的建議攝取量
維生素Ｂ12的建議攝取量

# 維生素Ｂ在哪裡？
聰明獲得維生素Ｂ1
聰明獲得維生素Ｂ2
聰明獲得菸鹼酸(維生素Ｂ3)
聰明獲得泛酸(維生素Ｂ5)
聰明獲得維生素Ｂ6
聰明獲得生物素(維生素Ｂ7)
聰明獲得葉酸(維生素Ｂ9)
聰明獲得維生素Ｂ12
附錄：維生素Ｂ群總表

第２部　維生素Ｂ優質食譜　Easy cooking

# 全穀類
銀魚雜糧拌飯
海鮮糙米薏仁粥

# 牛奶
鮮奶酪
薰衣草鮮奶

# 內臟類
麻油腰花
豬肝蚵仔麵

# 雞蛋
海鮮蒸蛋
焦糖烤布丁

# 蘆筍
蘆筍干貝飯
鮮蝦蘆筍串

# 花生
蒜味花生
丁香花生

# 酵母
綠茶饅頭
芝麻酵母餅

# 菇蕈類
養生蕈菇盅
香烤杏鮑菇

第３部　市售維生素Ｂ補充品　Supplement

# 選購市售維生素Ｂ補充品小常識

# 常見市售維生素Ｂ補充品介紹

書
評

其他著作