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油酥油皮的神奇應用

油酥油皮的神奇應用

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訂購需時10-14天
9789867245311
杜麗娟/著
楊桃文化
2005年9月20日
66.00  元
HK$ 56.1  







* 叢書系列:楊桃烘焙館
* 規格:平裝 / 64頁 / 普級 / 全彩印刷 / 初版
* 出版地:台灣


楊桃烘焙館


飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點









  層層酥餅,入口即化,綿密生香談到吃餅,中式酥餅的香滑綿密是最教人難以忘懷的,油皮包裹著油酥,由兩種麵糰反覆多次桿捲,形成組識細密、層層鬆酥的酥皮,雖只用了麵粉加入油脂揉製,卻散發著無比的香味。中式酥餅的餅皮既軟且有彈性,可塑性極高,將它揉成各種形體,包入各種餡料,就變化出五花八門的樣式,綠豆椪、蛋黃酥、抹茶酥、老婆餅、太陽餅、芝麻喜餅、蘇式月餅……,鹹甜滋味和綿密口感各有不同,化在口中卻盡是幸福的味道!飲茶、吃餅是再風雅不過的事了!嚐一口綿密的餅香,層層細細的口感在嘴裡化作幸福滋味,再配上一口上好烏龍茶或鐵觀音,盪漾開的不僅是味覺的享受,更是一種美妙的閒情逸致!




其 他 著 作