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油酥油皮的神奇應用

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			9789867245311
			杜麗娟/著
			楊桃文化
			2005年9月20日
			66.00 元
			HK$ 56.1

詳
細
資
料

* 叢書系列：楊桃烘焙館
* 規格：平裝 / 64頁 / 普級 / 全彩印刷 / 初版
* 出版地：台灣

楊桃烘焙館

分
類

飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點

同
類
書
推
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內
容
簡
介

　　層層酥餅，入口即化，綿密生香談到吃餅，中式酥餅的香滑綿密是最教人難以忘懷的，油皮包裹著油酥，由兩種麵糰反覆多次桿捲，形成組識細密、層層鬆酥的酥皮，雖只用了麵粉加入油脂揉製，卻散發著無比的香味。中式酥餅的餅皮既軟且有彈性，可塑性極高，將它揉成各種形體，包入各種餡料，就變化出五花八門的樣式，綠豆椪、蛋黃酥、抹茶酥、老婆餅、太陽餅、芝麻喜餅、蘇式月餅……，鹹甜滋味和綿密口感各有不同，化在口中卻盡是幸福的味道！飲茶、吃餅是再風雅不過的事了！嚐一口綿密的餅香，層層細細的口感在嘴裡化作幸福滋味，再配上一口上好烏龍茶或鐵觀音，盪漾開的不僅是味覺的享受，更是一種美妙的閒情逸致！

書
評

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