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定價650.00元
8 折優惠：HK$520

一粥一飯


			9789867997685
			劉冠麟
			橘子
			2006年1月17日
			100.00 元
			HK$ 85

詳
細
資
料

* 叢書系列：品味生活
* 規格：平裝 / 133頁 / 18.5*26cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

品味生活

分
類

飲食 > 食譜 > 飯/粥

同
類
書
推
薦

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早粥午飯晚煲湯

簡單吃飯：用心烹煮，飽食暖心，享受一碗飯的幸福！

下飯的菜：用心選料、慢慢享用，最單純的最美味！

內
容
簡
介

　　從廣東白粥細說起，常見的皮蛋瘦肉粥、海鮮粥，到窩蛋牛肉粥與魚雲粥；加上各式臘味煲仔飯和家鄉肉青江菜煲仔飯等。60道粥飯做法簡單，精緻美味輕鬆上桌！

作者簡介

劉冠麟

　　英國愛爾蘭大學服務管理博士。
　　熱愛美食與海洋，

　　擅於結合美的事物，藝貫中西。
　　進入廚藝界之前，是香港知名導演。

　　後因為喜愛美食，到澳門魚翅餐廳學藝，從此進入廚藝界。
　　現服務於台北遠東國際大飯店。

＊其他經歷：
　　法國藍帶美食會駐台灣區副主席
　　法國名廚藝術協會駐台灣區副主席
　　法國美食會高級會員
　　法國美食會金星會員
　　法國美食會高級廚師
　　法國紅酒協會紅酒專員

目
錄

粥品：

廣東白粥
鮑魚滑雞粥
燕窩雞茸粥
豬腰粥
鮮紫菜小魚干貝粥
爽滑腰肝粥
三蛋粥
爽脆肉丸粥
皮蛋瘦肉粥
豬肝粥
窩蛋牛肉粥
魚雲粥
雞仔豬肝粥
狀元及第粥
明蝦粥
百果豬肚粥
切雞粥
淡菜花生豬骨粥
魚斑粥
鮮蝦粥
鮑魚粥
雙蚌粥
鮑魚石斑粥
海鮮粥
蟹粥
蠔仔肉碎粥
生滾龍蝦粥
生滾魚腩粥
鯧魚肉碎粥
黃魚粥
豬血粥
田雞粥

飯品：

臘鴨腿煲仔飯
臘味煲仔飯
鴛鴦腸臘肉煲仔飯
鴛鴦腸臘肉煲仔飯
臘腸排骨煲仔飯
臘腸雞煲仔飯
臘腸田雞腿煲仔飯
鴛鴦腸糯米煲仔飯
鹹魚茸排骨煲仔飯
蝦醬北菇田雞腿煲仔飯
鹹魚臘腸肉餅煲仔飯
鹹魚雞粒煲仔飯
黃鱔薑米煲仔飯
窩蛋牛肉煲仔飯
炸菜牛肉煲仔飯
豬肝薑片煲仔飯
金華火腿石斑煲仔飯
豬腰蔥段薑片煲仔飯
鹹魚雪花肉煲仔飯
梅干菜肉片煲仔飯
炸菜肉筋煲仔飯
馬蹄冬菇章魚肉餅飯
豉汁蒜茸排骨煲仔飯
北菇雞球煲仔飯
鹹冬菜肉餅煲仔飯
蒜茸豉汁雞球煲仔飯
蒜茸蝦球煲仔飯
家鄉肉青江菜煲仔飯
瑤柱香芋煲仔飯
蠔士冬菇肉絲煲仔飯

書
評

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