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定價93.00元
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韓式石鍋拌飯烤肉飯


			9789867245694
			楊桃文化、張瑞文
			楊桃文化
			2006年3月15日
			42.00 元
			HK$ 35.7

詳
細
資
料

* 叢書系列：小楊桃系列
* 規格：平裝 / 40頁 / 21*26cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

小楊桃系列

分
類

飲食 > 食譜 > 亞洲/異國料理

同
類
書
推
薦

韓食飯桌，??!你好：嫁居韓國的台灣歐妮100道最在地的家常韓食【從韓式烤肉、拌飯拌麵、常備小菜、煎餅、鍋物到韓綜潮流美食，一吃上癮的韓味食譜不藏私分享】

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日。嚐

韓式海鮮料理圖解聖經：800張圖解＆關鍵步驟，釣魚高手從用刀、活締、放血、切法、熟成，到超過100種醬料與黃金食譜，傳授你全方位掌握關於魚類和海鮮的知識與技法

內
容
簡
介

　　對於韓式料理的印象，除了韓國泡菜之外，你還存留著什麼印象呢？由於韓國的氣候因素，相對的影響到韓國的飲食習慣，因此選擇厚重且能保溫的石鍋容器就成了代表性的石鍋拌飯了，其特別之處就在於利用石鍋的保溫效果蘊釀出香脆可口的鍋耙。

　　而帶有濃厚韓式味道的獨門醬料再搭配銅盤器具，則烤出正統韓式的烤肉味，所以醬料的製作、拌菜的製作、肉類的醃製方法，都是製作韓國飯料理最重要也要學習的重點。因此，本書除了詳細介紹10道石鍋拌飯和韓國拌飯之外，也介紹了5道烤肉飯的製作方法，除此之外，也有韓國小菜和醬汁的製作說明，是一本詳盡又基礎的韓國料理的入門食譜書籍。

作者簡介

　　王政彰老師　從事料理工作近20年的王政彰師傅，由於祖父是出名的總舖師，因此在從小耳濡目染下，對於美味的料理與豐富的擺盤就像是生活中的一部份。經過祖父的刻意栽培，再加上自己又喜歡創新研究，因此在國內歷練一段廚藝時間後，就隻身前往日本學習更高的料理藝術。在國外歷練的日子非常辛苦，不過，越是競爭的環境，越能激發人的無限潛能，因此更堅定了王師傅對料理創作的堅持。
　　王師傅曾經歷來來飯店廚師、日本中心飯店中華料理主廚、日本原宿無國籍料理料理長、上闔屋日式料理行政主廚、震旦行私人貴賓室主廚等工作，目前則在知名連鎖量販店擔任總公司資深熟食大師傅，負責所有連鎖店的熟食開發工作。王師傅不僅精通各國料理，更能精確的掌握到消費大眾的口味，端出一道道令人垂涎的菜色。此次特別力邀王師傅為我們示範製作多道的韓式石鍋拌飯和烤肉飯，傳授最熱門受歡迎又簡單的韓式飯料理，讓大家不用坐飛機漂洋過海就能享受到最道地美味的韓式料理。

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評

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