香港二樓書店 > 新手不敗！253招必學料理訣竅

香港二樓書店 > 今日好書推介

成為賈伯斯：天才巨星的挫敗與孕成

定價217.00元
8 折優惠：HK$173.6

新手不敗！253招必學料理訣竅

沒有庫存
訂購需時10-14天


			9789867137432
			金石翻譯社
			三采
			2006年3月01日
			73.00 元
			HK$ 62.05

詳
細
資
料

* 叢書系列：三采健康館系列
* 規格：平裝 / 192頁 / 15*21 cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

三采健康館系列

分
類

[ 尚未分類 ]

同
類
書
推
薦

內
容
簡
介

最實用的料理常識書，讓你進廚房不再手忙腳亂！

　　身為新手主婦的你，買了一堆食材，想為先生做一頓甜蜜的美味料理，進了廚房才發現不知從何下手嗎？

　　還是，吃煩了油膩膩又不健康外食的你，想要動手為自己的健康加分，卻對料理苦無頭緒，身旁也沒有人可以詢問？

　　本書中整理了253個料理基礎絕招，只要一點小訣竅，你會發現，做出讓人讚不絕口的美味料理，原來很簡單！

　　此外，更有47種常見食材的處理技巧，能幫助你更快、更好地處理食材，這是美味料理的第一步！

　　而有了這些常識，更能應用在所有的料理上，不論做什麼，都能得心應手！還有，書中更提供了35道人氣料理食譜，讓你輕鬆應用，不再害怕進廚房！

序

作者序

一道完美料理，來自最基本的料理常識！料理研究家--渡邊香春子

　　我從進入東京都立技術專門學校的烹飪科到現在，已經20年了。隨著時代進步，不但各式各樣的異國料理或新食材接踵而來，使用的道具也越來越方便。但是因為每年都教授剛入學的新鮮人，所以和以往沒有不同，一樣都從最基本的知識開始，教導如何熬高湯、如何洗米，從做一道菜、或是做菜前的準備開始教起。而雖然和以前比起來，現在的素材或加工方式都已有所不同，但是真正最大的變化，應該是這些學生們對這方面的知識與技術已經逐漸低下了。

　　現在這個時代，不用在家自己做料理，也能在便利商店或百貨公司美食街買到三餐；且現在到處都是已處理好的蔬菜、或只要一包就能煮出美味的調味料等，加工製品越來越多，讓我們失去了認識素材、了解其使用方法、及如何才能做好料理的能力。

　　其實，料理就是和素材的對話，要充分了解素材之後才能實際執行。而要將素材的優點表現出來，才是真的了解素材的特性、及如何做好料理前的準備工作，要達到這種程度，才能說出自己「會做美味好吃的料理」這種話。且不僅是食材，對於調味料和烹調用具也都得做到通盤了解才行。

　　此外，食譜中的文字並不代表真正的料理；真正的料理應該是在開始烹調之前，先學習料理的知識，再利用這些知識來改變料理才是。

　　飲食是一輩子的事。就好比騎腳踏車，要自己嘗試、學習，才能獲得知識和技術，而之後的練習，就像是只要將抽屜打開，就會想起之前所學到的知識一樣，只要能一點一滴身體力行，這些知識就不會遠離。

　　最後，希望這本書能豐富每位讀者的飲食生活，邁向健康的每一天。

內
容
試
閱

* 讀者評鑑等級：

5顆星
* 推薦人數：1，共有1位網友寫書評。
*

我要寫書評

1.
Edward
/ 台中
2006.03.24看Edward的所有評論
評鑑等級：

5顆星
對於做菜新鮮人而言, 這本書給我很多的幫助, 對於如何做菜的敘述,翻譯的非常簡單卻又容易明瞭, 讓我很快就上手. 是本做菜不可多得的好工具書.

書
評

其他著作