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好吃（NO.5＋6）套書（共二冊）
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香辛料的歷史
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9789867375681
路西昂．居由
玉山社
2006年4月03日
93.00 元
HK$ 79.05
詳
細
資
料
* 叢書系列：全球智識
* 規格：平裝 / 216頁 / 13*21cm / 普級 / 單色印刷 / 初版
* 出版地：台灣
全球智識
分
類
飲食
>
飲食文化
>
飲食文化/札記
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類
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內
容
簡
介
你知道嗎？
106.7億歐元是全世界每年香料交易的金額
全世界每天交易的的香料有15000噸！
今日妳我身邊隨手可得的香辛料，
在過去的時代，偷竊一顆小小的肉豆蔻便會被處死刑！
淋在牛排上的黑胡椒醬，撒在卡布奇諾咖啡上的肉桂粉，乃至於咖哩中的豆蔻、薑黃與辣椒，今日被大量利用在東、西方料理中的香料與辛香料，大都原產自亞洲。西方人對於香辛料的喜愛，由來已久；歐洲中古世紀，部分香辛料的高貴程度，幾乎直比黃金。而商人與航海家對香辛料的熱切追求，即使「走遍千里也要去尋找」，甚至因此改變了世界的面貌。
本書對於各種香辛料的產地、栽培、用途，有豐富而細膩的敘述，引領我們認識傳說中的「香料之島」。
作者簡介
路西昂．居由（Lucien Guyot）
法國巴黎葛里儂國家高等農業學校（L’?cole Nationale Sup?rieure Agronomique de Paris-Grignon）教授，同時為法國農業學院（L’Acad?mie d’Agriculture de France）及科學院（Acad?mie des Sciences）院士。
譯者簡介
劉燈
著有《背著電腦，去歐洲流浪》，譯有《咖哩香腸之誕生》、《盲人星球》、《20歲的環遊世界》等書。
書
評
其 他 著 作
