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二樓書籍分類
 
新手上菜75招

新手上菜75招
9789578295384
高桂蘭
邦聯文化
2002年4月01日
260.00  元
HK$ 221
省下 $39
 
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* 叢書系列:食工坊
* 規格:平裝 / 108頁 / 25.0*25.0 cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


食工坊


飲食 > 食譜 > 新手/速簡食譜









  菜色依由簡入繁的難易度設計,低中高進階廚藝教學,讓「廚房新手」在短時間內不慌不亂的學做菜,只要稍加勤於練習,「新手」也能輕輕鬆鬆端出五菜一湯的宴客菜餚。

作者簡介

高桂蘭
  許多朋友喜歡親切地喊她「高姊」,因為喜歡烹飪,所以經常浸淫、鑽研各種料理,竟也無師自通,發覺出許多樂趣,更變化出千種菜色。凡吃過高姊菜色的人,無一不大呼過癮,並且牢牢上癮!因為喜歡做吃,想和大家分享好吃的菜餚,故曾經營過「如意草堂」餐廳,目前則為「棻蘭家廚」小館的掌廚老闆娘。



【Part1 新手入門篇】
# 椒鹽玉米粒
# 雞絲拉皮
# 滷肉燥
# 醃蘿蔔片
# 豉汁小排
# 煎味噌魚
# 山珍橄欖菜
# 西芹炒南瓜
# 海鮮米粉
# 清炒雞柳
# 紅燒豬腳
# 香干拌臭干
# 乾扁四季豆
# 蘿蔔炒牛肉絲
# 蔥炒蛋
# 乾煎里肌
# 青椒炒菱米
# 簡易鹽焗蝦
# 紅油豆腐
# 醬味鯊魚皮

【Part2 進階修練篇】
# 金環魷魚
# 沙茶牛肉
# 椒鹽雞腿
# 海帶結燜排骨
# 蘑菇豬排
# 紅乳百頁
# 香辣海瓜子
# 蔥油雞
# 糖醋魷魚卷
# 梅菜烤麩燜肉
# 酸菜牛肉絲
# 八寶辣醬
# 茄子煲
# 生炒花枝
# 茄莢碎肉

【Part3 高手過招篇】
# A套餐◎燴海參.干貝絲瓜.酸菜黃花魚.韭黃肉絲.苦瓜豆豉排骨湯
# B套餐◎三杯小卷.麻辣魚塊.翠綠銀芽.海鮮焗飯.柴魚海帶芽湯
# C套餐◎蝦仁燜豆腐.糖醋帶魚.麻辣腰花.芝麻肉片.關東煮
# D套餐◎翡翠子排.醬滷白菜.五味鐵板魚.滑蛋牛肉.什錦蟹湯
# E套餐◎酸白菜炒XO醬.五味干絲.香醋淋魚.蒜泥牛肉.上湯蘿蔔絲
# F 套餐◎乾燒蝦仁.桂花香芋.牛腩煲.涼拌四季豆.雪花豆腐羹
# G套餐◎宮保雙魷.甜醬肉絲.蔭豉魚片.拌海蜇.火腿冬瓜湯




其 他 著 作
1. 10分鐘快炒:120種家常必學美味,讓你買得輕鬆,煮得愉快,快速搞定一桌菜!
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