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好吃(NO.5+6)套書(共二冊)
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烘焙料理大全

烘焙料理大全

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9789861770413
肖菡、鄧麗琴
晨星
2006年8月24日
183.00  元
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* 叢書系列:Chef Guide
* 規格:平裝 / 256頁 / 28*21cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


Chef Guide


飲食 > 甜點/麵包 > 麵包









  沒有什麼能比得上親手烘培食品來得快樂。無論是買來的現成糕點,或是從商店購買的餅乾,都無法與在家烘培食物的樂趣相提並論。那種感覺來自優質而新鮮的原料、彌漫在整個房子?讓人垂涎欲滴的味道、從烤箱裡飄出的誘人香氣,還有那親手創作出如此人間美味的滿足感。

  本書特地收錄了西式烘焙必學200多道料理,清晰的步驟圖片,讓即使是烘焙新手的你,仍能巧妙地掌握烘焙技術。而對於已有烘焙經驗的專業糕點大廚,本書更可以提供更多料理方法與創意點子。

內容可分五部份:

*48種小餅乾與美式餅乾:無論口感與外型,其多變化的外貌,每一種都令人無法抗拒。

*38種瑪芬與麵包:製作上非常簡單又迅速的瑪芬和快速麵包,讓忙碌的生活中,也能享受自製的樂趣與高品質的享受。

*40道酵母麵包:充滿生命力的酵母,與麵團交織出純樸與自然的健康組曲,讓人不容錯過這些美妙的可口西點。

*42道派和塔:從果園的水果到秋天的堅果,從清爽的檸檬到香濃的巧克力。多變的派和塔,讓人擁有更多層次的豐富口感

*43道蛋糕:包含了不只是水果、巧克力、乳酪等基本口味,還有許多讓人意想不到的風味,口感就如同外表一樣精緻,讓人無法抗拒蛋糕的誘惑。

本書特色
.獨家教授211道精緻糕點
.絕不失敗的完整圖解步驟
.特殊裝飾小技巧的運用
.收錄800張精美全彩照片

作者簡介

Carole Clements

  本書的編輯顧問。旅居法國七年,從事食品業。曾與名廚Simone Beck以及Roger Verge共同研究,並擔任此兩人的法式烹飪學校的助手。

  目前定居於倫敦,從事烹飪方面的寫作、編輯與諮詢服務,曾將多位米其林星級大廚的食譜翻譯改寫成家庭料理。




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