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8 折優惠：HK$69.6

50道超下飯涼拌菜


			0010341049
			江麗珠，楊桃文化
			楊桃文化
			2006年8月25日
			382.00 元
			HK$ 324.7

詳
細
資
料

* 叢書系列：料理講堂系列
* 規格：平裝 / 48頁 / 菊8K / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

料理講堂系列

分
類

飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜

同
類
書
推
薦

樂活上菜

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花蓮上菜

我的減醣高植餐桌—高比例蔬食減脂對策：66道常備品•家常料理•早餐•涼拌•湯品•點心

內
容
簡
介

　　天氣炎熱沒食慾；油膩膩的菜餚令人倒胃口；偶爾想吃點輕淡的口味；料理不想弄得四處都是油煙，那鎖定爽口開胃的涼拌菜肯定沒錯。利用一些新鮮的食材，不管是魚肉還是新鮮蔬果，經過簡單處理後，搭配上開胃的涼拌醬料，一道道色鮮味美、爽口下飯的涼拌菜馬上端上桌，不管再沒胃口，保證全部吃光光。◎本書料理分為【涼拌醬篇】水果沙拉醬、塔塔醬、芝麻醬、辣麻醬、蒜泥醬、五味醬、梅子醬、香椿醬、涼拌羊肉醬、油醋醬【涼拌菜篇】蒜泥白肉、泰式辣拌牛肉、醬拌羊肉片、麻醬腰子、松板肉片、雞絲拉皮、蘋果雞丁、蔥油雞、梅子雞、白玉翡翠、香椿豆腐、涼拌香芒、涼拌什錦菇、白菜梗拌肉絲、蒜味中卷、辣涼拌魚片、台式五味墨魚、中式涼拌魚片、尼西可糖醋魚條、涼拌海參、奇異吻魚、醉蝦、洋蔥拌鮪魚、蕃茄蝦球、薑汁魷魚、芹菜拌透抽、生菜蝦仁、五味軟絲、翠玉蟹腳肉、涼拌蟹肉、台式涼拌什錦海鮮、嗆辣蛤蜊、泰式辣拌小章魚、泰式海鮮沙拉、泰式涼拌中卷、泰式鮮蔬墨魚、油醋海鮮、塔醬鮭魚柳、涼拌豬肚、黃金大腸【冷盤小菜篇】涼拌青木瓜、涼拌綠竹筍、柴魚拌韭菜、涼拌海蜇皮、鹹蜆仔、涼拌素絲、鳳爪、涼拌鴨胗

作者簡介

江麗珠

　　作者－江麗珠老師就像是鄰家媽媽般親切的麗珠老師，有著「糯米魔法師」的稱號，舉凡油飯、米糕、粽子、糯米腸、芋粿巧、肉圓、蘿蔔糕都是老師的拿手項目。之所以精通這些台灣小吃，原因就在於老師從小就非常熱愛料理，總是跟在媽媽身旁幫忙，而且擁有20多年的市場開店實戰經驗，並曾於開南管理學院教授烹飪課程、擔任過多家知名中餐廳的主廚，且擁有中餐烹飪丙級執照。著作有「油飯粽子」、「排骨酥醃炸秘方」、「蔥油餅蛋餅」、「徹底學會蘿蔔糕」、「台灣道地炒米粉」、「台灣小吃美味傳承」、「15種懷念的古早冰」、「街頭巷尾美味排骨飯」、「大受歡迎港式煲湯」、「用烤箱作家常菜」、「絞肉料理讓你作菜不煩惱」、「人氣蚵仔料理大全」等書。當然除了這些料理外，涼拌菜也是麗珠老師的拿手項目，不管是道地的中式口味、還是異國風味涼拌菜，麗珠老師都能利用簡單的食材拌上美味醬料，就是一道道下飯又開胃的菜餚了，喜歡涼拌菜的讀者千萬不能錯過喔！

書
評

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