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二樓書籍分類
 
台灣的小吃

台灣的小吃
9789867630841
李怡君
遠足文化
2006年9月06日
133.00  元
HK$ 119.7
省下 $13.3
 
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* 叢書系列:台灣地理百科
* 規格:精裝 / 200頁 / 15*21cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


台灣地理百科


飲食 > 美食名店/指南









  美食自來就是寶島的特色;好吃、不貴,吃飽吃巧通通有,更是地方小吃的一大重點。

  但許多人在島內旅行時最詬病的就是風景區內的餐飲,不僅各家大同小異,還常是又貴又難吃。帶著美食指南去旅遊自可解決這種問題;因為地方小吃是以當地人為主要顧客,能屹立不倒地經營,自然在口味上有其獨到之處。

  《台灣的小吃》將全島分成北、東、南、中四大區,作者實地走訪島內十五縣,記錄下各地美食的口感、食材及作法,並拍攝有多幀照片,讓人尚未親臨現場,即可感受當地的美食氣氛。

  本書與其他美食書最大的差異點是:作者透過觀察,發掘各地小吃其背後的地理、氣候、人文因素所造成的食材差異,或是過往歷史所造成的飲食傳統,堪稱好看又營養,看了書再去「覓食」,更能讓人一舉成為「非在地的內行人」。

本書特色

  讀這本書的時候,輕鬆一點的,可以把它當成旅遊指南;嚴肅一點的,可以依此為本,設想各地發展觀光餐飲時可以思考的方向,是一本相當好用的地方地理+美食的參考書。

目標讀者群

  1.喜愛旅遊者
  2.喜歡品嘗地方美食者
  3.關切地方觀光發展者
  4.對各地風俗民情有興趣者

作者簡介

文字/李怡君

  喜歡奇怪的人、事、物,喜歡在採訪中發現人的故事與感動,喜歡屏東的溫暖與熟悉,寫作文是工作,放眼看天下才是樂趣

攝影/廖俊彥

  喜歡水生植物與木工的攝影師,也藉著爬高山來看不同面貌的台灣,用相機記錄自己的生命歷程與感動,因為喜歡屏東,目前定居在屏東,享受南國溫柔的藍天與和風。


# 緒論 美味、人情與回憶
# 第一站 北台灣
基隆市──鼎邊趖、天婦羅、三明治、龍鳳腿、豬腳
台北縣──豆腐、阿給、芋圓、鴨肉、肉粽
台北市──東山鴨頭、青蛙下蛋、大餅包小餅、麵線、楊桃冰、
滷味、旗魚米粉、鹹粥、胡椒餅、牛肉麵、臭豆腐、藥燉排骨
桃園縣──油飯、番茄麵、牛肉麵、菜包、米干、鵝肉
新竹縣──潤餅、米粉、仙草、肉粽、花生仁湯
苗栗縣──客家米食、客家菜、豬籠粄、狗薑粽、臭豆腐、手工麵
# 第二站 中台灣
台中縣──豬腳、米糕、排骨麵、蜜地瓜、冰品、大麵?
彰化縣──肉圓、肉包、涼圓、肉?、油蔥粿
南投──肉圓、古早麵、酸梅湯、扣仔嗲、意麵
# 第三站 南台灣
雲林縣──大水餃、鴨寶飯、肉圓、魷魚?、鴨肉麵線
嘉義縣──鴨肉?、粉圓、粿仔湯、雞肉飯、砂鍋魚頭、皿粿、蚵仔煎
台南縣──小卷米粉、擔仔麵、四神湯、豆花、虱目魚粥、鱔魚意麵、
冬瓜茶、蝦捲、碗粿、意麵
高雄市--海產粥、滷味、旗魚丸、冰品、綠豆湯、切仔麵、菜粽、
米糕、烤香腸、水煎包、餛飩湯
高雄縣──粄條、清冰、羊肉爐、芋冰、鮪魚?
屏東縣──燒冷冰、旗魚黑輪、豬腳、餛飩、客家菜、肉圓
# 第四站 東台灣
宜蘭縣──米粉?、一串心、肉?、包心粉圓、卜鴨
花蓮縣──玉里麵、扁食、蚵仔煎、豬腳
台東縣──包子、豬血湯、臭豆腐、米苔目




其 他 著 作
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2. 愛犬特訓班
3. 上台報告不用怕 - 成功的演說技巧
4. GO GO G-BOY當我們同在一起
5. 台灣美味旅行套書(含台灣的地方特產+台灣的小吃+美食隨身冊)
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8. 中餐烹調技術