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香港蛋糕
9789621432162
江洛洋
萬里機構
2006年6月01日
98.00 元
HK$ 88.2
詳
細
資
料
* 規格：平裝 / 144頁 / 大16k / 普級 / 單色印刷 / 初版
* 出版地：台灣
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推
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內
容
簡
介
本書是講述香港不同年代蛋糕發展的專書，主要分為香港蛋糕歷史和蛋糕製作兩大部分。前者講述20世紀60-70年代、80-90年代和2000年後，各時期的蛋糕特色和烘焙業的發展概況，後者則介紹各年代的經典蛋糕，以圖文並茂的手法和闡述蛋糕結構來教導讀者如何烘焙蛋糕。
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