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成為賈伯斯:天才巨星的挫敗與孕成
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香港養生甜品

香港養生甜品

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9789867308733
王偉誠
三藝文化
2006年9月01日
97.00  元
HK$ 82.45
省下 $14.55
 
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* 叢書系列:幸福餐桌
* 規格:平裝 / 128頁 / 19*26cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


幸福餐桌


飲食 > 甜點/麵包 > 中式點心/甜點









  香港這顆東方明珠所蘊藏的美食,真是變化多端,令人目不暇給,以冰糖燕窩蓮子來說,主要能治心煩失眠、乾咳無痰、增進食慾。燕窩在古代算是帝王之品,若非達官顯要,恐怕一生也沒有機會嚐上一口,目前的市價大約是一斤六萬元,更高級的血燕一斤要八萬元,由於價格偏高,不可能經常食用,但是它的妙處不少,偶爾吃一些,對身體頗有益處。

  燕窩有滋陰清熱潤肺的功效,吃了不容易上火,適合容易疲勞、工作中經常需要說話、消耗元氣的人。它含有豐富的膠原蛋白,是很好的美容食材,但由於比較昂貴,不少人用質地和它接近的白木耳代替。白木耳含有大量的蛋白質及豐富的膠原蛋白,有潤肺、養胃的功效,對胃酸較少、食慾缺缺的人有提振功效,而且便宜又易取得。

  常和燕窩一起搭配的蓮子,對人體的泌尿系統、消化系統、神經系統有益處,尤其是心悸、遺精、失眠、腹瀉等症狀;婦女如有月經過多現象,也可用蓮子來調理。冰糖除了本身有止咳化痰的功效之外,主要是為了去除燕窩本身的腥味,喜歡吃鹹口味的人,也可改以雞湯烹調。

  當山藥和水梨混合在一起吃的時候,因為口感相似,切丁之後,幾乎分辨不出來,不敢吃山藥的人也不會有排斥感。加入有止咳潤肺效果的蜂蜜和水調成飲料,喝起來清爽微甜,滋味好極了。不過,吃太多會引起腹脹腹瀉,最好少量、經常食用。

  甜品的確美味又健康,嚐起來口感除了香滑順口外,更能潤滑肌膚、養顏美容,吃上一口,保證您會愛上這種香甜濃郁的滋味。

作者簡介

王偉誠

  現任:香港深井燒臘 負責人

  經歷:芝玉天港式飲茶餐廳 行政主廚、避風塘餐廳 副主廚
  華國飯店 副主廚、新竹老爺飯店 副主廚、品源餐廳 主廚

  著作:香港養生甜品




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