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便當,喔伊西ㄋㄟ!

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9789866973178
常純敏
木馬文化
2006年11月06日
67.00  元
HK$ 53.6
省下 $13.4
 
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* 叢書系列:ADVICE
* 規格:平裝 / 128頁 / 13*19cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


ADVICE


飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記















吃便當囉,好吃的便當喲!

  你知道什麼樣的便當好吃得讓人呻吟?便當五傑有哪些?伊朗的便當又是長什麼樣?賞花、登山帶什麼便當比較好?還有便當盒竟然還可以當存錢筒?

  不管是媽媽的愛心便當、讓鐵道迷痴狂的鐵路便當(他們可是癡迷到連便當?頭有幾朵香菇,裝了啥特色名產,全都一清二楚!),還是大官那一個五百元的高級料理亭便當,這些色香味俱全的便當不僅餵飽我們的肚皮,還照顧到我們心理的需求,滿足某種的慾望。若把「喀便當」看成一場身心靈朝聖之旅也不為過。

  但你若以為便當不過爾爾,那就遜掉囉!除了便當?的美味料理之外,具有「博物館性格」的日本人,更是將便當文化發揚光大,從各式各樣有趣的便當盒、攜帶便當的美麗袋子、裝醬料的迷你容器、形形色色的便當道具,到符合各式目的的便當種類,以及世界各國的便當等等,看得人口水直流,眼花撩亂,數都數不完,堪稱飲食文化的另類極致表現!

享用便當的五大須知
一、水平攜帶
二、開心品嚐
三、公開享用
四、全部吃光
五、自己清洗

  在日本廣受喜愛的插畫家與隨筆作家平野惠理子,以溫暖可愛的畫風,飽滿親切的色調,娓娓畫出便當文化的種種面向,讓便當不再只是可供飽食之物,更是一種幸福的能量;在品嘗便當美味的同時,也品味著生活的興味。

作者簡介

平野惠理子(Eriko Hirano)

  1961年生於靜岡縣,是日本知名的插畫家兼散文家,同時以文筆與畫筆記錄生活的韻味。畫風溫暖可愛,色彩飽滿親切。出版過許多以山間散步、旅行、食衣住等為主題的生活著作,包括《溫柔的日式生活》(木馬文化)、《夏威夷ALOHA通信》、《出發前往山間溫泉》(東京書籍);《最愛和服!》、《日本待客之道》(KK暢銷書);《山間散步》(山與溪谷社);《我的私房外出小物》、《出發吧!山間散步》、《來穿和服!》(筑摩書房);《我的廚房生活》(中央公論新社);《享受獨居生活!》(講談社);《走遍四國八十八所聖地》(集英社);《您喝好茶嗎?》(講談社文庫);《穿和服真開心!》(里昂社),等等。

譯者簡介

常純敏

  1976年出生於台北。文藻語專日文科畢業,淡江大學應用日語系學士,同校日本研究所碩士,現為自由譯者。 個人網站:http://www.chunmin.com



前言

第一章 五花八門的便當
每天的手工便當
幼稚園的便當
國中時的便當
高中時的便當
上班時的便當
大夥兒的便當

第二章 形形色色的便當盒
形形色色的便當盒
土方便當
配菜盒
圓木桶
迷你鋁便當
漆木便當
保鮮盒
壽司籠
木片便當
林林總總的便當盒

第三章 五花八門的便當2
特別日子的便當
第一次的遠足便當
賞花便當
登山便當
出遊便當
火車便當歐吉桑的叫賣聲
高級日本料理亭的便當宅配

第四章 五花八門的便當 3
深入尋覓「地方便當」
熟悉的燒賣便當
湘南的代名詞
老味道的高原便當


仙台的便當店
有趣的便當盒
扁平的鱒壽司
旭川的蕎麥麵便當

第五章 形形色色的便當道具
形形色色的便當道具
筷子盒
便當包袱巾
便當袋
便當帶
手巾
膳魔師
分隔板
午餐盒
竹籤
迷你容器
媽媽的蒐集品??貝殼竹籤

第六章 五花八門的便當4
古代的便當
諸侯的便當盒
村長的便當盒
鉤笥便當盒
稻草製的便當袋
新幹線的鰻魚便當
日本與韓國的混合料理便當

第七章 五花八門的便當5
世界各地的便當
美國的速食便當
印度的便當快遞
爪哇的蓮霧
英國的圓麵包
伊朗的薄麵包
夏威夷的BENTO


旅行當地的便當素描
三層便當盒的沾醬套餐

第八章 米飯便當
探索米飯便當
米飯便當五傑
其一 白米飯
其二 飯團
其三 海苔卷和豆皮壽司
其四 加味飯
其五 蓋飯
火車之旅的必備品……
K田小姐的便當

第九章 五花八門的便當6
現買現吃的便當
松花堂便當
料理屋的高級便當
會議用外送便當
現做便當
壽司店的木片便當
亞洲快餐車便當
便利商店的便當
麵包店的午餐盒
大分縣的豆腐籠
便當五大須知

第十章 五花八門的便當7
那個人的便當
千鶴子的便當
小菫的便當
友人媽媽的便當
高峰秀子小姐的便當
高湯溫泉的便當
八甲田山的雪地行軍便當

後記



前言/平野惠理子

  一聽見「便當」這個字,每個人都感到興高采烈,忍不住會心一笑。這或許是因為便當並非在家裡的餐桌品嚐,而是帶到不同的地點享用,具有某種非日常性的特徵。話雖如此,當然也有天天在學校或公司食用的便當。

  很久很久以前,母親替自己做的便當、越過火車窗戶買的火車便當。長大以後,在小吃店吃的便當、在公司訂的外送便當。每個人肯定都有自己專屬的便當回憶與執著。

  將一餐份的菜餚裝進盒子裡帶著趴趴走。如此單純的事情,重新檢視一番之後,竟在其中發現許多心思與道具。拚命思考如何保留食物美味,不斷琢磨如何增進外觀美感。這其中蘊含了足以稱為「便當文化」的智慧結晶。各位若能透過本書遨遊便當世界,吾願足矣。




其 他 著 作
1. 裝模作樣膽小鬼 2
2. 發現更棒的自己:活用超意識,發揮無限本能
3. 完全過激(下)藍色學者與戲言玩家
4. 效率10倍的萬用手冊工作術
5. 完全過激(中)紅色制裁vs.橙色種子
6. 完全過激(上)十三階梯
7. 佐藤可士和的超整理術
8. 好上司的絕妙安排
9. 變成小瘦子
10. 健康輕料理:超低脂私房美饌
11. 變成小美人
12. 絕妙邏輯(下)石丸小唄之裝神弄鬼
13. 絕妙邏輯(上):兔吊木垓輔之戲言殺手
14. 裝模作樣膽小鬼
15. 絞首浪漫派—人間失格.零崎人識(全)
16. 廢棄公主3:獻給異教徒的安魂曲
17. 深夜的五分前SIDE A
18. 深夜的五分前SIDE B
19. 150CM Life 2
20. 150cm Life2
21. 斬首循環-藍色學者與戲言跟班