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壽司NEW STYLE
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9789861762593
何姵儀
臺灣東販
2007年1月24日
133.00 元
HK$ 106.4
詳
細
資
料
* 叢書系列：SUPER CHEF BOOK
* 規格：平裝 / 112頁 / 21.1*29.1 cm / 普級 / 部分彩頁 / 初版
* 出版地：台灣
SUPER CHEF BOOK
分
類
飲食
>
食譜
>
日式料理
同
類
書
推
薦
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內
容
簡
介
傳統口味的壽司，漸漸有了大轉變。本書介紹有別於傳統壽司風格的新型態壽司。例如將先材料烘烤過，讓鮮美口味濃縮，散發出一股香味；或是花心思調出獨創的沾醬及醬汁，調製出打動人心的口味；甚至在材料上增添其他風味，讓客人盡情享受一種從未體驗過的新口味等。書中詳載創新壽司的作法，並介紹人氣壽司店、餐館、日式餐廳、創作料理餐廳等所推出的自家獨創壽司。
書
評
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