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精挑細選好乳酪：嚴選乳酪113種
沒有庫存
訂購需時10-14天
9789574739394
蕭雲菁
臺灣東販
2005年9月23日
450.00 元
HK$ 382.5
詳
細
資
料
* 規格：平裝 / 176頁 / 25k / 普級 / 部分彩頁 / 初版
* 出版地：台灣
分
類
飲食
>
甜點/麵包
>
麵包
同
類
書
推
薦
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內
容
簡
介
本書一開始便將乳酪的基本知識、基本分類，做了一個簡略的介紹，接著則由各個分類再做更詳盡的解說，其中還會不時穿插一些乳酪相關的小典故，讓讀者可以在學習如何品選乳酪的同時，並了解到一些相關的小常識，是一本兼具實用性和娛樂性的書籍。
本書特色
本書對於乳酪的種類、特性、口味、出產國，以及如何搭配食材一起品嚐，做了一番詳盡的介紹，讓對於乳酪有興趣卻不知如何選擇的人，可以藉由本書的介紹，一窺乳酪世界的奧秘。
作者簡介
她是Cheese專賣店「Fermier」的代表，也是乳酪專業協會的副會長。主要作品有「乳酪圖鑑」（共同編著、文藝春秋）、「乳酪享樂生活」（河出書房新社）。
內
容
試
閱
* 讀者評鑑等級：
5顆星
* 推薦人數：1，共有1位網友寫書評。
*
我要寫書評
1.
鄭時沛
/ 台灣台南
2009.09.27看鄭時沛的所有評論
評鑑等級：
5顆星
國內書局中很難見到烘焙工具書，這本《精挑細選好乳酪》蒐集大量乳酪資料，仔細分類後詳細說明各種乳酪的等級、售價（日幣）、特性、食用參考……等資料，且每一種乳酪都附上精美彩照，是本難得又實用的乳酪工具書。
無論你是餐點烘焙人員或是美食家，我都真心地推薦你蒐藏這本，因為它真的很不錯唷。(苗豐)
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評
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