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精挑細選好乳酪:嚴選乳酪113種

精挑細選好乳酪:嚴選乳酪113種

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9789574739394
蕭雲菁
臺灣東販
2005年9月23日
450.00  元
HK$ 382.5
省下 $67.5
 
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* 規格:平裝 / 176頁 / 25k / 普級 / 部分彩頁 / 初版
* 出版地:台灣




飲食 > 甜點/麵包 > 麵包









  本書一開始便將乳酪的基本知識、基本分類,做了一個簡略的介紹,接著則由各個分類再做更詳盡的解說,其中還會不時穿插一些乳酪相關的小典故,讓讀者可以在學習如何品選乳酪的同時,並了解到一些相關的小常識,是一本兼具實用性和娛樂性的書籍。

本書特色

  本書對於乳酪的種類、特性、口味、出產國,以及如何搭配食材一起品嚐,做了一番詳盡的介紹,讓對於乳酪有興趣卻不知如何選擇的人,可以藉由本書的介紹,一窺乳酪世界的奧秘。

作者簡介

  她是Cheese專賣店「Fermier」的代表,也是乳酪專業協會的副會長。主要作品有「乳酪圖鑑」(共同編著、文藝春秋)、「乳酪享樂生活」(河出書房新社)。





* 讀者評鑑等級:

5顆星
* 推薦人數:1,共有1位網友寫書評。
*

我要寫書評

1.
鄭時沛
/ 台灣台南
2009.09.27看鄭時沛的所有評論
評鑑等級:

5顆星
國內書局中很難見到烘焙工具書,這本《精挑細選好乳酪》蒐集大量乳酪資料,仔細分類後詳細說明各種乳酪的等級、售價(日幣)、特性、食用參考……等資料,且每一種乳酪都附上精美彩照,是本難得又實用的乳酪工具書。

無論你是餐點烘焙人員或是美食家,我都真心地推薦你蒐藏這本,因為它真的很不錯唷。(苗豐)





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