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受歡迎排行沙拉醬完全收錄

受歡迎排行沙拉醬完全收錄

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0010370730
陳明裡,楊桃文化
楊桃文化
2007年6月15日
382.00  元
HK$ 324.7
省下 $57.3
 
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* 叢書系列:料理講堂系列
* 規格:平裝 / 48頁 / 21*26cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


料理講堂系列


飲食 > 食譜 > 亞洲/異國料理









  夏日風情爽口沙拉醬,讓你健康又窈窕!炎炎夏日,黏膩的天氣讓人食慾不振,在料理上除了開始變得清淡爽口外,也是夏季料理最風行的季節,這時運用各式清爽開胃的沙拉醬,搭配冰冰涼涼的沙拉,不但能解決食慾不振的問題,也能當正餐食用不怕挨餓喔!本書收錄南洋開胃沙拉醬、花果清香沙拉醬、經典西式沙拉醬,包括了雲南、泰國、越南、台灣、日本、義大利、法國…等口味,一共50道充滿夏日風情的爽口沙拉醬,搭配輕食沙拉示範,讓這些充滿獨特的口感的異國沙拉與沙拉醬,陪伴你度過縟暑,本書搭配都可依個人喜好自行作替換與變化喔,讓你擁有健康與窈窕的夏日時光!

作者簡介

陳明裡

  個性開朗、幽默風趣的明裡老師,擁有一手烘焙的好廚藝,無論是色香味兼具的餐點製作,或者是烹飪知識的講述教學,她都是一位願意傾囊相授的好老師。明裡老師的每堂課總是吸引許多熱愛烘焙的學生爭相發問,老師也總不讓人失望的細心指導糾正,課堂裡充滿了歡樂、認真的學習氣氛,這樣的學習環境絕對讓你的烘焙天份展露無遺。著有「麵包抹醬」、「茶果子」、「沙拉醬」、「名產伴手DIY」、「模型VS糕點百變風情」、「我的第一本烘焙書」、「大排長龍甜甜圈」、「體會起司蛋糕的魔力」、「十分鐘作焦糖布丁」、「慕斯蛋糕的幸福配方」、「席捲全臺的魅力泡芙」、「蜂蜜蛋糕經典配方」、「36種當紅麵包成功秘方」、「解開提拉米蘇的秘密」、「當紅法式甜點馬卡龍」、「愛上布朗尼」、「頂級健康手工果醬」等書。



4 導讀 夏日風情爽口沙拉醬,讓你健康又窈窕!
6基礎篇 沙拉醬新鮮配方7沙拉醬調配成功秘笈
8沙拉醬基底食材
9開胃篇 南洋沙拉醬South Pacific salad sauce《雲南》
10米干涼拌沙拉醬
10米線涼拌沙拉醬10菀豆粉涼拌沙拉醬
10 炸豆粉涼拌沙拉醬
12把把絲醬
12示範料理:涼拌把把絲 《泰式》
14酸辣海鮮醬
14示範料理:酸辣海鮮沙拉
15 泰式蔬菜沙拉醬
15泰式梅子醬
16檸檬糖醋醬
16示範料理:涼拌木瓜絲
18魚露酸辣醬
18示範料理:泰式鮮蝦沙拉
19泰式甜雞醬
19海鮮甜辣醬《越南》
20越南涼麵醬
20示範料理:越南河粉沙拉
22越南甜酸醬
22 甜辣炸醬
22甜醋醬
23越式魚露醬
23示範料理:越式生春卷沙拉
24清新篇 花果和風沙拉醬Japanesque flower & fruit salad sauce
25香草醋意醬
25示範料理:都會蒔蔬沙拉
26蘋果醋酸醬
26 檸檬甜醋族
26蒔籮優格酪
26覆盆子庫莉
28玫瑰花濃露
28示範料理:松子雞絲沙拉
30薄荷醬
30百香果沙司
30野莓果醋醬
31水果醋沙拉醬
31示範料理:義式水果醋沙拉
32綜合水果沙拉醬
32示範料理:綜合水果沙拉
34日式和風醬
34日式和風柚子醬
34抹茶優格醬
35經典篇 西式沙拉醬Occidental salad sauce
36紅酒油醋汁
36示範料理:法式生牛肉沙拉
37凱薩醬
37示範料理:燻雞凱薩沙拉
38千島沙拉醬
38 大蒜油醋汁
38蘋果芥末油醋汁
38白酒醋香草醬
40芥末油醋汁
40示範料理:鬚苣沙拉
41法式油醋汁
41 義大利陳年酒醋醬
41蘿勒松子醬
42薑醋汁
42示範料理:蝦仁沙拉
43蕃茄莎莎醬
43玉米莎莎醬
43澄清奶油醬
44運用篇 市售美奶滋簡單調配
44塔塔沙拉醬
44示範料理:鮮蝦沙拉
44柳橙沙拉醬
44示範料理:水果總匯沙拉
44山葵沙拉醬
44示範料理:山葵海帶沙拉
44味噌沙拉醬
44示範料理:日式味噌豆腐沙拉
44千島沙拉醬
44示範料理:千島水果沙拉
46市售美奶滋、千島醬、沙拉醬介紹




其 他 著 作
1. 糕點用蒸的更好吃
2. 手工蛋捲開始流行