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蒸的清爽

蒸的清爽

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9789866881527
程安琪、陳盈舟
旗林文化
2007年10月01日
93.00  元
HK$ 79.05
省下 $13.95
 
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* 叢書系列:安琪廚房
* 規格:平裝 / 115頁 / 20*21cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


安琪廚房


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電鍋、蒸鍋、炒鍋、微波爐,都能輕易的蒸出食物的鮮甜,蒸出健康又美味的美食佳餚。
蒸的清爽!蒸的美味!蒸的健康!66道蒸出來的好滋味!
《蒸的清爽》集結了不同的鮮蔬食材,清爽的蒸出各式家常、宴客的佳餚美味

作者介紹

程安琪

大學畢業後即跟隨母親傅培梅學習烹飪,至今已有30年烹飪教學經驗,曾與母親一起主持眾多烹飪節目,現在也經常受邀在各大美食節目示範演出,親切認真的教學、專業詳細的解說深受觀眾喜愛。

著有:請客、健康好鹼單、醋料理、超人氣中式輕食、變餐、辣翻天、滷一滷變一變、上海媳婦的家常菜、小乾貨?大幫手、燉煮一鍋美味、蒸的清爽、在家做西餐等等40多本食譜書

陳盈舟

擁有 30年烹飪教學經驗。曾任教於中國烹飪補習班、聯勤總部、中央警官學校、南門國中教師烹飪研習班。現任教於台北市農會創業小吃研習班。著有食譜『素食篇』、創業流行小吃等書。



(一)海鮮類:

剁椒魚頭 蔥油九孔 豉油皇蒸魚 雪筍蒸銀鯧 百花山藥 清蒸活蝦 醉蝦 翡翠花枝捲 三絲鳳尾蝦 西班牙式燜蛤蜊 薑絲蒸小卷 豆豉辣椒蒸魚 珊瑚魚塊 樹子蒸蚵 補氣盧魚湯 筍魚捲 漬鱈魚

(二)肉類

佛跳牆 竹節肉盅 兩筋一湯 百頁瓜仔肉 鹹鮭魚蒸肉丁 清蒸邊肉 辣炒肉片 白斬雞 涼拌雞塊 養生醉雞 魚香牛腩 清蒸牛肉湯 冬菜肉圓 蹄筋海參雞 蕃薯雞湯 清燉豬腳 麵醬蒸肉 蘇造肉 蒸三片 蠔乾魷魚燉豬肉 薑汁燉鴨 芋頭排骨湯 苦瓜豆豉雞

(三)素蔬類:

芥汁花椰菜 紅蔥高麗嬰 翡翠冬瓜夾 奶油干貝白菜 涼拌茄子 蒜子蒸莧菜 鮮菇總匯 清蒸杏鮑菇 鹹菜皇帝豆 蒸蘿蔔 蝦仁豆腐蒸蛋 蒸雞蛋菜 干貝蒸蛋 魚香蒸蛋 紅蒸蛋豆腐 紫蘇臭豆腐 清蒸臭豆腐 玉版菇盒

(四)點心類

水蜜桃布丁 椰絲糯米球 鹹蛋糕 芋頭蒸飯 紅豆紫米糕 燕麥養生粥 芋頭糕




其 他 著 作
1. 64種鹼性食物讓你遠離文明病
2. 愛吃豆腐
3. 醃菜與泡菜