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二樓書籍分類
 
幸福黑蔬菜:和風五色廚房vol.5

幸福黑蔬菜:和風五色廚房vol.5

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9789573261827
許明煌
遠流
2007年10月26日
83.00  元
HK$ 70.55
省下 $12.45
 
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* 叢書系列:生活館
* 規格:平裝 / 80頁 / 特16k / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


生活館


飲食 > 食譜 > 蔬果料理















重新設定身體,調養出易瘦體質的黑色蔬菜,要多吃喔!

  包含芋頭、茄子、牛蒡、木耳、黑芝麻、香菇等黑色蔬菜的食譜集,每種食材皆介紹當令季節、營養功效,及挑選、保存與使用方法等。雖說是黑色的蔬菜,但裡面可能是白色或乳白色,這是此類食材的特徵,是非常具有季節感的料理群組。全書共提供45道美味和風料理食譜。

〈和風五色廚房〉蔬菜檢索食譜

  在新鮮蔬菜的「顏色」中,其實蘊含著豐富營養成分的祕密。常見的季節蔬菜富含著對身體有幫助的機能,這組小套書試著以蔬菜的「顏色」來進行分類。當你為菜色調配煩惱時,,就是一部能反向由食材來查詢料理方法的最佳工具書。

*以「五色蔬菜、全方位養生」的概念,引領健康生活新風潮。
*賞心悅目、令人驚艷的視覺編排,讓廚房成為美感生活新場域。
*簡單易作的和風料理方式,將讓剛入門的廚房新手也能輕鬆享受食趣之樂。
*全套50種食材、近 300道食譜,擁有一套,味蕾、美感、健康完全滿足。

全套六冊書目:青春白蔬菜、活力綠蔬菜1.2.、美顏紅蔬菜、幸福黑蔬菜、元氣黃蔬菜


芋頭
芋頭可樂餅8
味噌焗芋頭鮭魚9
芋頭章魚燒12
濃餅烏龍麵13
芋頭鬆御燒13
蛋包芋頭16
炸芋頭球17

茄子
茄子味噌燒20
烤茄子鮭魚21
微波爐蒸茄子24
輕鬆漬茄子24
茄子涼拌章魚 25
麻婆茄子豆腐28
茄子瑞士捲29

牛蒡
牛蒡炸豬肉32
柳川風味熟菜33
金平牛蒡沙拉36
牛蒡培根味噌湯36
根菜和風燉飯37
洋風牛蒡40
牛蒡天婦羅41

木耳
木耳蒟蒻煮牛肉44
韓式醃漬木耳 45
木耳燴飯45
木耳軟煎蛋48
木耳肉丸48
泡菜木耳漬烏賊49
木耳珍珠菇蛋花湯49

黑芝麻
雞肉芝麻炸 52
黑芝麻醬義大利麵53
黑芝麻拌青菜56
黑芝麻炸地瓜56
黑芝麻寒天豆乳57

菇類
?舞菇
酥脆舞菇沙拉60
舞菇霙湯61
舞菇牛肉炒麵61

?香菇
香菇炸蝦三明治64
烤香菇醋黃瓜65
香菇扇貝奶油醬油煮65

?溼地菇
辣味味噌溼地菇煮雞翅68
溼地菇油豆腐包69
蒜味溼地菇69

?杏鮑菇
焗烤杏鮑菇72
梅煮杏鮑菇73
杏鮑菇雞胸肉沙拉73

季節蔬菜速查表3
基本調味料6
特殊調味料7
料理用語77
料理分類索引78-79




其 他 著 作
1. 寫真。日和:讓幸福入鏡的氛圍攝影手帖
2. 活力綠蔬菜(下):和風五色廚房vol.3
3. 美顏紅蔬菜:和風五色廚房vol.4
4. 青春白蔬菜-和風五色廚房vol.1
5. 活力綠蔬菜(上)-和風五色廚房vol.2