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蘇志燮的每一天 2008-2015 So Ji Sub’s History Book（紅色溫度收藏版）

定價200.00元
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輕鬆認識茶和茶具

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			9789868386907
			李洪
			賽尚圖文
			2007年11月14日
			83.00 元
			HK$ 70.55

詳
細
資
料

* 叢書系列：飲食家
* 規格：平裝 / 168頁 / 25k / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

飲食家

分
類

飲食 > 咖啡/茶 > 茶

同
類
書
推
薦

茶味裡的隱知識+識茶風味（2冊合售）【套書獨享版：風味輪2023年曆海報&風味品評萃取筆記】

內
容
簡
介

　　中國是茶的故鄉，是世界茶樹的起源地，茶資源豐富，茶樹上一片片茶葉經過不同的加工工藝，製成了不同種類的茶葉。這本書詳細介紹中國茶的茶種、產地與特色，可以輕鬆認識中國茶中的紅綠青黃白黑，百餘種茶葉、乾茶、茶湯，看圖清清楚楚；幾十種茶具，一兩百個花色，款款道來；還有各式茶具詳細介紹，不同茶種需搭配不同的泡茶器具，彼此相輔相成，讓茶的特性得以彰顯，也讓讀者認識茶具、選配茶具泡好茶，一手掌握泡茶的技巧與藝術。

目
錄

推薦序：謝明素 (茶道講師)
泡茶難？不難！／6
認識茶葉從0開始／12
中國茶區／12
茶葉分類方法多／18
現代茶葉分類兩條線／20
線索一：基本茶類
綠茶／22
綠茶主要的四種工藝類型／23
綠茶的沖泡與品飲／26
綠茶名品／27
龍井茶／27
?西湖龍井?錢塘龍井?越州龍井
?白茶龍井?獅峰龍井
碧螺春／30
?西山碧螺春?溧陽碧螺春
?福建碧螺春
太平猴魁／32
?手工猴魁?機製猴魁
六安瓜片／33
?優質六安瓜片?普通六安瓜片
黃山毛峰／34
安吉白茶／35
?安吉白茶?浙江白茶
峨嵋竹葉青／36
紫陽毛尖／37
開化龍頂／37
蒙頂甘露／38
信陽毛尖／39
高橋銀峰／39
婺源茗眉／40
湄潭翠芽／41
煎茶／41
黃茶／42
黃茶的工藝類型／42
著名的黃芽茶品種／42
黃茶名品／43
君山銀針／43
霍山黃芽／44
蒙頂黃芽／45
白茶／46
白茶的工藝類型／46
白茶的沖泡／46
白茶名品／47
壽眉／47
白毫銀針／48
白牡丹／49
青茶／50
青茶的工藝類型／50
青茶的產區分類／51
閩北青茶名品／52
武夷岩茶／52
大紅袍／52
鐵羅漢／54
白雞冠／54
水金龜／54
武夷肉桂／56
閩北水仙／56
水仙茶餅／57
水仙／57
閩南青茶名品／58
鐵觀音／58
?炭焙鐵觀音
黃金桂／60
本山／60
毛蟹／61
白芽奇蘭／61
永春佛手／62
廣東青茶名品／63
鳳凰單叢／63
嶺頭單叢／64
台灣青茶名品／65
凍頂烏龍／65
文山包種／66
白毫烏龍／66
紅茶／68
紅茶的工藝類型／68
紅茶名品／69
小種紅茶／69
正山小種／69
工夫紅茶／70
祁紅工夫／70
滇紅工夫／71
?優質滇紅?普通滇紅
九曲紅梅／72
紅碎茶／73
英德紅茶／74
C.T.C 紅碎茶／75
黑茶／76
湖北黑茶／77
廣西黑茶／77
六堡茶／77
湖南黑茶／78
千兩茶／78
茯磚茶／79
貢尖／79
天尖／79
四川黑茶／80
康磚／80
金尖／80
雲南黑茶／81
普洱茶／81
普洱茶生茶／82
?曬青毛茶?銀芽青餅
普洱茶熟茶／83
?熟普洱散茶
各種不同形狀的普洱茶／84
線索二：再加工茶類
花茶／86
窨花茶／87
茉莉銀針／87
茉莉龍珠／88
碧潭飄雪／88
茉莉女兒環／89
金穗／89
玫瑰紅茶／90
桂花紅茶／90
造型花茶／91
壓製茶／91
袋泡茶／91
即溶茶／92
即溶茶粉／92
含茶飲料／92
非茶之茶—代茶類
花草茶／94
桂花茶／94
薄荷／95
菊花／96
玫瑰花茶／98
洛神花／98
藥草茶／99
枸杞茶／99
參茶／100
決明子茶／100
膨大海／101
果粒茶／102
穀物茶／103
綠豆茶／103
蕎麥茶／103
CONTENTS

PART2
實用茶具大盤點／104
茶具古今意不同／106
現代茶具／107
陶器／107
?紫砂茶具
瓷器／110
?白瓷?青瓷?黑瓷
?顏色釉?彩繪瓷
玻璃器／115
竹、木、葫蘆等茶具／116
金屬茶具／117
其他茶具／118
清點茶具／119
單品茶具
煮水器／119
茶壺／120
蓋碗／121
茶杯／122
公道杯／124
品茗杯和聞香杯／126
茶盤／128
廢茶桶／130
濾網和濾網架／131
茶荷／132
杯墊／132
奉茶盤／133
茶道具／135
養壺筆／136
普洱刀／136
茶葉罐／137
壺承／138
蓋置／138
茶巾／139
水盂／140
消毒鍋／141
壺套杯套／141
茶趣具（茶玩）／142
成套茶具

PART3
茶和茶具Q&A／147

書
評

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