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好吃（NO.5＋6）套書（共二冊）

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開家賺錢的中式早餐店：只要早起，只要手巧，你就能變成身價百萬的「豆漿大王」

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			9789867266491
			顏金滿
			邦聯文化
			2007年12月05日
			100.00 元
			HK$ 80

詳
細
資
料

* 叢書系列：開店通
* 規格：平裝 / 128頁 / 26*18.5cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

開店通

分
類

飲食 > 食譜 > 輕食/沙拉

同
類
書
推
薦

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其
他
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內
容
簡
介

　　中式早餐講求的是「手藝」技能的餐點，從麵粉到產品一氣呵成的純手工製作過程，保留著東方傳統飲食的優勢。但也因需要手工製作餐點，每一個環節都是關鍵，也都需要下苦心學習和練習才能駕輕就熟。

　　現在的中式早餐豆漿店，不再只是單純的經營早餐市場，它延伸出各種中式點心產品，並有了宵夜等不同時段的經營手法，顯示出消費者對於傳統中式早餐豆漿店的偏好，長期以來仍佔有相當大的消費市場。

　　想開個賺錢的中式早餐豆漿店，除了手藝佳、體能好之外，經營行銷的概念也不能少。本書以淺顯易懂的圖文說明，詳盡製作出「33道中式必賣經典早餐」＋「45道暢銷變化口味熱門早餐」，讓準備開業的你非賣不可。

　　一步一腳印的堅持下去，只要你願意早起，只要你勤練製作餐點，成為身價高、行情看漲的「豆漿大王」就是你。

本書特色

◎ 9大致富決勝點

＊開業必知的10大經營概念，讓你了解開業狀況。
＊中式早餐豆漿店必賣的33道市面上真正販售、最受歡迎的長銷型經典早餐。
＊除了長銷型的餐點外，還有45道變化口味的熱門早餐，讓你能更換新滋味。
＊別處學不到的自家發麵麵糰、燙麵麵糰、油酥油皮，口感絕對”讚”。
＊畫龍點睛的必學內餡，口味特別，用料實在。
＊建議售價與材料成本分析，精確掌握利潤。
＊「營業前準備」與「點餐後製作」，掌握實際做生意狀況。
＊店家成功經驗分享，避免落入失敗陷阱！
＊設備材料批發採購資訊，讓你萬事齊備！

作者簡介

顏金滿

　　》證照：烘焙丙級技術士證照、烘焙乙級技術士證照、中餐烹調丙級技術士證照、中式麵食乙級技術士證照（酥糕漿皮類）

　　》現任：芳和國中特教班烘焙老師、實踐國中特教班烘焙老師、烹飪補習班中式點心老師、中正社區大學中式點心老師

　　》著作：節慶點心DIY、最想學會的中式點心、最賺錢的路邊攤、老店餅舖、果醬果醋水果酒、包出好點心、皇帝最愛的宮廷點心

書
評

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