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義式濃縮咖啡的美味法則

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			9789866681172
			橫山千尋
			楓書坊
			2008年3月01日
			83.00 元
			HK$ 66.4

詳
細
資
料

* 叢書系列：生活美食
* 規格：平裝 / 128頁 / 25k / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

生活美食

分
類

飲食 > 咖啡/茶 > 咖啡

同
類
書
推
薦

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內
容
簡
介

日本Amazon 網路書店讀者評價 4顆星
在家就能輕鬆煮出好咖啡!
義式濃縮咖啡的美味美則!
酸味與溫度在味蕾上的共舞~
委身於小小咖啡杯內的義式濃縮咖啡
宛如動人的藝術作品
咖啡達人的氣性、精神與意志…
全都凝縮於迷你的咖啡杯中，
成就這完美的一杯！

深究義式濃縮咖啡的無限奧秘

　　義式濃縮咖啡，有如藝術作品，舉凡長時間細心烘焙的咖啡豆、沖調的技術、咖啡機的性能，沖煮者的性格、精神與意志…，全都濃縮凝聚在這小小的咖啡杯中。

　　若要讓咖啡愛好者說說記憶中「最特別?一杯」，我相信，義式濃縮咖啡絕對會是多數人心中的最佳選擇。

探索個人味覺微妙差異的無限樂趣
無論從那個角度而言，咖啡是一種有著濃厚個人色彩的魔力飲品。
當你飲用過專業師精心烹調的美味咖啡後，
不妨就以那樣的口味為標準，開始在家中探索最適合自己的味道。
當然，在你發出「就是這個味道！」的讚嘆前，
可能得付出不少時間及金錢，
但這正是義式濃縮咖啡的魅力所在。
探索個人喜好口感的過程，
更只有自己在家煮咖啡才能體會到的無窮樂趣。

~ 本書是寫給想深入理解義式咖啡的鑑賞家 ~
本書關於咖啡的種種，都獻給所有想要深入理解義式濃縮咖啡、
講究的、且不容妥協的你。

介紹咖啡豆的相關知識
當逐漸熟稔機器的操作後，就可以開始訓練自己學習鑑別咖啡豆、挑撰，進而自己烘焙豆子。

　　除了一些關於咖啡的基礎知識外，本書還介紹了如何挑選咖啡豆或咖啡粉，如何調整到最適合的壓力及溫度等實際操作的技巧唷！

作者簡介　
　
橫山千尋（Yokoyama Chihiro）

　　多次前往義大利．米蘭當地的義式咖啡館學習專業煮咖啡的技能，是日本首位獲得義大利協會認證的咖啡調理師。曾獲得第一屆「日本咖啡吧台調理師冠軍賽」的優勝殊榮，同時也是首位赴義大利參加世界Barista大會的日本代表，堪稱開創日本「咖啡吧台調理師」視野的元老級達人。

　　目前仍在日本推廣正宗的義式濃縮咖啡文化，並積極從事新一代咖啡吧台調理師的技術養成與指導。

書
評

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