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用各種小家電做85道好菜

用各種小家電做85道好菜

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訂購需時10-14天
9789575658120
王振權
台視文化
2008年3月17日
83.00  元
HK$ 70.55
省下 $12.45
 
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* 叢書系列:食譜叢書
* 規格:平裝 / 136頁 / 20k / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


食譜叢書


飲食 > 食譜 > 新手/速簡食譜









◎用電磁爐也能煮出香噴噴的白米飯?
◎用電鍋就能炒出三杯雞?
◎用小烤箱也能蒸魚?
◎用微波爐炸出香酥豬排?

一道菜,不一定只能用一種爐具料理,
只要擁有一樣小家電,
從此好菜輕鬆做,美味零負擔!

本書特色

.第一本全功能食譜──一道菜因不同廚房小家電,因應出不同做法,本書通通告訴你。
.詳細介紹各種爐具、廚房小家電的功能和正確使用法。
.如何同時運用各種小家電,輕鬆快速做好一餐飯的實例解說。
.以電鍋、電子鍋、微波爐、電磁爐做食譜索引,輕鬆找到速配料理。

  廚房中多多少少都會擁有一些小家電──電鍋、電子鍋、電磁爐、微波爐、烤箱。不過電鍋、電子鍋多半只用來煮飯;微波爐則只用來加熱或解凍食物,烤箱常常放著生灰塵。其實懂得利用這些小家電,不但可以讓做菜變得更簡單、更快速,也更清爽健康。

  本書將從介紹這些廚房小家電的功能和用法,並介紹每道菜正統瓦斯爐的料理法,及改用其他小家電還能怎麼做。不論是忙碌的上班族、辛苦的主婦們,或是在外租賃,只擁有其中一項廚房小家電的學生,都能輕鬆運用小家電快速做出一桌好菜喔!

作者簡介

王振權

  O型天蠍座,看來粗獷卻有細膩心思的年輕廚師,曾經有人這樣說「他很皮,所以很有彈性」,對所有新事物都抱持高度好奇心的他,問題特別多,什麼都想嘗試,也都想學,充滿熱情,常有神來一筆的創意之舉。

  從學生時代就開始一路學習料理烹飪,也曾獲得許多獎項的肯定,正式加入餐飲之路的他,靠著不斷學習的熱忱與活力,希望將心中的美味傳達到每個人的心中。

經歷:
  國立高雄餐旅學院中餐廚藝系畢業,現為晶華酒店廚師。

獎項:
  □2002年 陳總統宴請哥斯大黎加總統,擔任國宴餐會製作人員
  □2002年  第五屆中國世界烹飪大賽個人拼盤項目銀牌獎
  □2005年 第35屆全國技能競賽北區初賽中餐烹飪成年組第一名
  □2005年 第 35屆全國技能競賽中餐烹飪成年類組第一名
  □2005年  第二屆台灣米多國風情新世代創意米食南區冠軍
  □2005年第七屆 FHC上海烹飪藝術比賽中式熱菜銀牌獎
  □2005年 財團法人麥氏新東陽基金會「第一屆 同學會聖誕派對料理第一名」

著作:
  《超人氣家常菜》、《我的幸福料理》

02 美味上桌非難事!
08 關於本書
10 善用廚房小家電,下廚好方便



02 美味上桌非難事!
08 關於本書
10 善用廚房小家電,下廚好方便

18 PART 1 用小家電輕鬆做蔬食料理
20 椒鹽櫛瓜
21 薄荷沙拉筍
22 上湯燜娃娃菜
23 金鉤蝦胡瓜
24  培根四季豆捲
25 焗烤馬鈴薯千層
26 韭菜臭味響鈴
28 香茅苦瓜凍
29 奶油蛤蠣絲瓜
30 荸薺蜜
31  蜂蜜南瓜
32 芋頭燒
33 雪菜涼粉
34 咖哩可樂餅
36 茶香毛豆莢
37 香辣杏鮑菇
38 茶碗蒸
39  九層塔蛋
40 瓊山豆腐

42 PART 2 用小家電輕鬆做海鮮料理 
44 蒲燒鰻蛋捲
45 鮮蝦鑲豆腐
46 焗烤小龍蝦
47 櫻花蝦餅
48 紫蘇蒸藍蝦
49 蜜香魚
50 煙燻魚腩
52  茶香焗九孔
53 金莎花枝
54 香煎鮮干貝
55 XO醬田螺烤洋芋
56 黃金洋芋蝦鬆
58 石頭蝦
59  紅麴蚵
60 和風燒透抽
61 串烤蝦串

62 PART 3 用小家電輕鬆做肉類料理
64  香檸松阪豬
65 滷肉角佐香飯
66 德國豬腳
68 地瓜粉蒸肉
69 芋泥排骨
70 雞肉丸子
72 醬漬白肉
73 梅乾菜燒肉
74 迷迭香雞腿
76 三杯雞
77 藍帶豬排
78 桶仔雞
79 荷香百菇雞
80  竹節雞盅
81 太陽親子餅
82 清燉牛腩
84 乳香羊排
85 孜然牛肉串

86  PART 4 用小家電輕鬆做主食料理
88 香噴噴米飯
89 野菜炊飯
90 鍋燒麵煎餅
91 竹筍飯
92  香料牛腱抓飯
94 生煎包
95 蔥煨麵
96 荷葉米糕
98 蔬菜盒子
99 乾煎蛋米粉
100 鮪魚飯餅
101 菠菜海鮮燴飯
102 青醬拌飯
103 法國蘑菇起司飯
104 清蒸蝦仁肉圓

106  PART 5 用小家電輕鬆做湯品、甜品
108 雞上湯
109 魚清湯
110 蔬菜湯
111 法式奶香蝦殼湯
112 墨西哥酪梨雞湯
113 奶油馬鈴薯濃湯
114 百菇湯
115 冰糖素燕窩
116 印度咖哩魚丸湯
117 瓜粒湯
118 草莓奶凍
119 英國香蕉米布丁
120 核桃酪
121 黑糖紅豆麻糬
122  抹茶銅鑼燒
124 雙味涼糕

126 附錄──小家電輕鬆做一餐
129 索引──可以用各種小家電完成的料理




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