庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
二樓書籍分類
 
四川菜


庫存=1
將於1個工作天內出貨
9789621434173
歐陽甫中
萬里機構
2007年5月01日
103.00  元
HK$ 92.7
省下 $10.3
 
二樓書卷使用細則 二樓書卷使用細則






* 規格:平裝 / 普級 / 單色印刷 / 初版
* 出版地:台灣




飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜














  四川有「天府之國」的稱譽,優越的自然環境和豐富的物產資源,為川菜的形成與發展提供了有利的條件。川菜特點是用料廣泛,選料嚴謹,刀工精細,調味講究。烹調方法以?、爆、煸、炸、煮、煨及獨創的乾煸、乾燒之法見長。本書遴選了四川菜中具有代表性的名菜名肴,以其相關由來為基礎,選材方法及烹製細節為重點,以期在展現川菜精華風貌的同時,達到使讀者「學而可以致用」的目的。內容包括有風味特色、歷史由來、選材竅門、製作方法、製作鑒定及食用技巧等。書中還配有香港名廚點評,為讀者提供鑒賞名吃的指引,也為製作菜式起指導操作的作用。




其 他 著 作
1. 上海菜
2. 江蘇菜
3. 北京菜
4. 湖南菜
5. 廣東菜