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日本料理最新調理技術

日本料理最新調理技術

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9789575267834
大石勳、齋藤明子
瑞昇
2008年8月29日
160.00  元
HK$ 136
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* 叢書系列:名店主廚系列
* 規格:平裝 / 120頁 / 8k / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


名店主廚系列


飲食 > 食譜 > 日式料理















  這幾年日本料理不斷推陳出新,每一年料理師傅們都會創作出嶄新風味的日本料哩,用一道道精美的料理給人視覺和味覺強大的滿足。本書專訪了16家日本料理專門店,大公開各家師傅擅長的料理項目,區分:刺身、湯品、燒烤、蒸煮、油炸,等五大類,近百道料理,讀者可藉由詳細的步驟來學習,跟著大師們一起體驗新創作的日本料理的魅力。

本書特色

1. 本書共分五大類項目,共有刺身、湯品、燒烤、蒸煮、油炸,五大類,每一類都收錄師傅們專精的新研發料理,一道道都是前所未見的新料理,給妳嶄新的視覺及味覺的感受。

2. 詳細的做法介紹,從材料的準備到烹調的技術,一步一步詳細說明,照著做你也能燒出一桌好菜。

3. 創新的食材搭配,給你前所未有的新鮮,本書所介紹的食譜皆是日本料理達人們的新創作,保證你沒看過沒吃過,從中你可以學習到原來食材也可以這樣搭配運用,相信能給喜愛料理的你,一個極大的啟發。




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