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吃對食物健康100分~增訂版

吃對食物健康100分~增訂版

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訂購需時10-14天
9789866612039
趙濰企畫主編
源樺
2008年7月30日
167.00  元
HK$ 141.95
省下 $25.05
 
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* 叢書系列:健康智慧王
* 規格:軟皮精裝 / 288頁 / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


健康智慧王


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  本書教大家如何搭配得宜,讓食物的營養價值加倍又加分。書中讓讀者按圖索驥,認識各種食物的營養價值及相互搭配所產生的食療效果;並提出坊間積是成非,影響健康的錯誤搭配。書中並示範營養加倍的正確食物搭配及營養食譜,讓讀者可以輕鬆地為家人料理三餐。

健康加倍的500種食物組合
  150種八大類食材鉅細靡遺的營養價值及功能分析,列舉出500道以上食物搭配食譜對錯的建議。並提供食材選購、保存、處理、烹調的各種知識技法。
導正長期以訛傳訛的錯誤吃法

  國內首度整理出食物搭配健康加分的營養公式(營養活用術),並列出食物搭配錯誤健康扣分的飲食警示、食物搭配相生相剋觀念的導正與建議、單一食材日常食用上的宜與忌等。

「三師」的貼心膳食提示
  提供醫生、營養師、中醫師全方位的健康訊息提示。另外還有飲食與疾病保健的各種膳食提示、飲食與美容的各種膳食提示等。



第一篇 開啟食物健康密碼

第一章 食物營養大觀園
認識身體所需的主要營養素
食物五色
食物四性
食物五味

第二章 營養與健康的親密關係
正確的飲食觀念
你的體質怎麼吃最好
食物搭配得宜健康加倍100分
不同年齡層膳食營養的健康提示
各族群適用膳食營養的健康提示

第三章 食物錯配鴛鴦危害健康
食物搭配錯誤健康倒扣100分
錯搭營養相互抵銷
錯搭慢性有害物質傷身
錯搭相忌食物急性中毒
混雜順序吃錯健康也會拉警報
單一食材也有飲食禁忌

第二篇 食材開講

第一章 主食穀糧
麵包/麵條/腰果/杏仁/薏仁/燕麥/芝麻/蓮子/糙米/小米/粳米/糯米/花生/栗子/松子/蕎麥/

第二章 蔬菜菇蕈
高麗菜/大白菜/青江菜/空心菜/地瓜葉/芹菜/菠菜/韭菜/豆芽菜/紅蘿蔔/白蘿蔔/山藥/地瓜/芋頭/馬鈴薯/南瓜/小黃瓜/大黃瓜/絲瓜/苦瓜/冬瓜/茄子/茭白筍/竹筍/蘆筍/四季豆/豌豆/彩甜椒/洋蔥/花椰菜/玉米/木耳/香菇/金針菇

第三章 水果
枇杷/奇異果/鳳梨/香蕉/番茄/桃子/李子/芒果/哈密瓜/香瓜/櫻桃/荔枝/西瓜/木瓜/芭樂/葡萄/梨子/柿子/楊桃/蘋果/橘子/柳丁/草莓/蓮霧

第四章 肉類
豬肉/豬肚腸/豬肝/豬心/豬腳/豬血/火腿/香腸/田雞/羊肉/牛肉/烏骨雞/鴨肉/鵝肉/雞肉

第五章 海鮮
鮭魚/鱸魚/鱈魚/鯧魚/鮪魚/白帶魚/鰻魚/吳郭魚/石斑/鱔魚/螃蟹/蝦/牡蠣/蛤蜊/魷魚/透抽/螺/九孔/海參/海帶/紫菜

第六章 豆蛋
奶雞蛋/鹹蛋/皮蛋/牛奶/乳酪/優酪乳/豆腐/黃豆/豆漿/紅豆/綠豆/花豆

第七章 辛香調味料
蔥/薑/大蒜/辣椒/芥末/香菜/九層塔/咖哩/胡椒/花椒/醋/黑糖

第八章 飲品
咖啡/茶/紅酒/啤酒/可樂

第三篇 疾病與美容保健膳食

第一章 常見疾病的飲食搭配
【一般病】感冒.咳嗽/中暑.頭痛【慢性病】肺結核.糖尿病/高血壓.肝炎/胃炎.痛風/貧血.痔瘡【婦女病】經痛.子宮頸癌【男人病】陽痿.攝護腺炎【孩童病】小兒支氣管炎.小兒氣喘

第二章 美容養身的飲食搭配
【美顏】美白.青春痘/明眸.美髮/皮膚細緻.改善肌膚暗沈/保濕.除皺【塑身】窈窕纖細.消脂瘦身/豐胸.翹臀/消水腫【養身】保健抗老.舒壓

附錄
各年齡族群每日飲食建議表
各類食物營養成分分析總表
食物營養功效V.S.常見疾病與美容對照表




其 他 著 作