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吃對食物健康100分~增訂版

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			9789866612039
			趙濰企畫主編
			源樺
			2008年7月30日
			167.00 元
			HK$ 141.95

詳
細
資
料

* 叢書系列：健康智慧王
* 規格：軟皮精裝 / 288頁 / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

健康智慧王

分
類

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同
類
書
推
薦

內
容
簡
介

　　本書教大家如何搭配得宜，讓食物的營養價值加倍又加分。書中讓讀者按圖索驥，認識各種食物的營養價值及相互搭配所產生的食療效果；並提出坊間積是成非，影響健康的錯誤搭配。書中並示範營養加倍的正確食物搭配及營養食譜，讓讀者可以輕鬆地為家人料理三餐。

健康加倍的500種食物組合
　　150種八大類食材鉅細靡遺的營養價值及功能分析，列舉出500道以上食物搭配食譜對錯的建議。並提供食材選購、保存、處理、烹調的各種知識技法。
導正長期以訛傳訛的錯誤吃法

　　國內首度整理出食物搭配健康加分的營養公式(營養活用術)，並列出食物搭配錯誤健康扣分的飲食警示、食物搭配相生相剋觀念的導正與建議、單一食材日常食用上的宜與忌等。

「三師」的貼心膳食提示
　　提供醫生、營養師、中醫師全方位的健康訊息提示。另外還有飲食與疾病保健的各種膳食提示、飲食與美容的各種膳食提示等。

目
錄

第一篇開啟食物健康密碼

第一章食物營養大觀園
認識身體所需的主要營養素
食物五色
食物四性
食物五味

第二章營養與健康的親密關係
正確的飲食觀念
你的體質怎麼吃最好
食物搭配得宜健康加倍100分
不同年齡層膳食營養的健康提示
各族群適用膳食營養的健康提示

第三章食物錯配鴛鴦危害健康
食物搭配錯誤健康倒扣100分
錯搭營養相互抵銷
錯搭慢性有害物質傷身
錯搭相忌食物急性中毒
混雜順序吃錯健康也會拉警報
單一食材也有飲食禁忌

第二篇食材開講

第一章主食穀糧
麵包／麵條／腰果／杏仁／薏仁／燕麥／芝麻／蓮子／糙米／小米／粳米／糯米／花生／栗子／松子／蕎麥／

第二章蔬菜菇蕈
高麗菜／大白菜／青江菜／空心菜／地瓜葉／芹菜／菠菜／韭菜／豆芽菜／紅蘿蔔／白蘿蔔／山藥／地瓜／芋頭／馬鈴薯／南瓜／小黃瓜／大黃瓜／絲瓜／苦瓜／冬瓜／茄子／茭白筍／竹筍／蘆筍／四季豆／豌豆／彩甜椒／洋蔥／花椰菜／玉米／木耳／香菇／金針菇

第三章水果
枇杷／奇異果／鳳梨／香蕉／番茄／桃子／李子／芒果／哈密瓜／香瓜／櫻桃／荔枝／西瓜／木瓜／芭樂／葡萄／梨子／柿子／楊桃／蘋果／橘子／柳丁／草莓／蓮霧

第四章肉類
豬肉／豬肚腸／豬肝／豬心／豬腳／豬血／火腿／香腸／田雞／羊肉／牛肉／烏骨雞／鴨肉／鵝肉／雞肉

第五章海鮮
鮭魚／鱸魚／鱈魚／鯧魚／鮪魚／白帶魚／鰻魚／吳郭魚／石斑／鱔魚／螃蟹／蝦／牡蠣／蛤蜊／魷魚／透抽／螺／九孔／海參／海帶／紫菜

第六章豆蛋
奶雞蛋／鹹蛋／皮蛋／牛奶／乳酪／優酪乳／豆腐／黃豆／豆漿／紅豆／綠豆／花豆

第七章辛香調味料
蔥／薑／大蒜／辣椒／芥末／香菜／九層塔／咖哩／胡椒／花椒／醋／黑糖

第八章飲品
咖啡／茶／紅酒／啤酒／可樂

第三篇疾病與美容保健膳食

第一章常見疾病的飲食搭配
【一般病】感冒．咳嗽／中暑．頭痛【慢性病】肺結核．糖尿病／高血壓．肝炎／胃炎．痛風／貧血．痔瘡【婦女病】經痛．子宮頸癌【男人病】陽痿．攝護腺炎【孩童病】小兒支氣管炎．小兒氣喘

第二章美容養身的飲食搭配
【美顏】美白．青春痘／明眸．美髮／皮膚細緻．改善肌膚暗沈／保濕．除皺【塑身】窈窕纖細．消脂瘦身／豐胸．翹臀／消水腫【養身】保健抗老．舒壓

附錄
各年齡族群每日飲食建議表
各類食物營養成分分析總表
食物營養功效V.S.常見疾病與美容對照表

書
評

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