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最鹼料理營養師限定:改變體質的33道料理

最鹼料理營養師限定:改變體質的33道料理

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9789869440448
健康100編輯部
喜樂亞(聯寶文化)
2008年10月20日
50.00  元
HK$ 42.5
省下 $7.5
 
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* 叢書系列:健康100食譜系列
* 規格:平裝 / 80頁 / 21* 28 cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


健康100食譜系列


[ 尚未分類 ]















  《最鹼料理》強調食材與健康的身體之間的關係,是一本符合現代人需求的食譜書。在許多聞名於世的長壽村中,不少人能活到130歲甚至140歲,那裡也沒有什麼特別好的食物,唯一不同的就是他們都攝取微鹼性的食物。許多實驗證明,健康的身體要呈現弱鹼性,而現代人的壓力、熬夜及不良飲食習慣都會造成酸性體質,由專業營養師告訴你,挑選鹼性食材,吃出健康好元氣。

作者簡介

健康100編輯部

  長期以來關心國人的健康問題,以「預防醫學、養生抗老」為主軸,希望藉此傳播正確的健康意識,讓讀者能夠從身心靈各個角度,探索人與自己、他人、環境,以及人與自然萬物間的相互關係,並使大家活得自在、愉快,擁有健康百分百的人生。



《健康真鹼單》改變體質的33道料理
前言 2
目錄 4
總論 ~ 增強免疫力的10種食材 6

十字花科 ~ 抗癌蔬菜12
介籃菜米卷 15
大地野蔬 16
地中海之戀 17

蕃茄 ~ 抗氧化 18
洛神花蜜番茄 21
白酒風味梅汁番茄 22
蕃茄雞肉麵 23

苦瓜 ~ 降火氣 24
山苦瓜焗烤 27
和風燉苦瓜 28
雙菇苦瓜絲 29
苦瓜排骨湯 30

南瓜 ~ 防止血管動脈硬化 31
南瓜沙拉 34
南瓜盅蒸年糕 35
南瓜濃湯 36
南瓜海鮮義大利麵 37

話梅 ~ 燥熱退散 38
梅粉奶油法國麵包 41
明太子梅醬壽司 42
木瓜佐梅子雞湯  43

泡菜 ~ 植物乳酸菌 44
豬肉泡菜卷 47
納豆泡菜拌飯 48
豬肉泡菜鍋 49

菇類 ~ 營養 50
靈芝菇湯麵 53
杏包菇甘露煮 54

海帶 ~ 防輻射 55
小魚海帶黃瓜捲 58
清爽海苔握壽司 59
海苔山藥粥 60

紅麴 ~ 營養 61
紅麴百菇特椰米飯 64
小揚州紅麴炒飯 65

紅酒 ~ 久的健康 66
繽紛紅酒牛五花 69
砂鍋紅酒牛腱心 70
紅酒晶凍 71

木瓜 ~ 木瓜酵素 72
青木瓜燉排骨 75
火爆青木瓜牛肉 76
紅木瓜牛奶 77
木瓜柳橙汁 77
索引 對照表 78



序言

  隨著科技日新月異,現代人在繁忙的步伐下,越來越多重視「回歸自然」的聲音,於是掀起了全球性從生活面到精神面的改革風潮,節能、減碳、樂活、慢食,面對眼前的世界,我們開始思考如何回歸到自然本位?如何滋養這片豐沃的大地?如何善用地球的資源?如何活得環保?如何吃的健康?

  根據統計,全台灣有40%是外食族,也就是說,每天平均有1800萬人在外面解決食物問題,我們辛苦賺來的血汗錢,所換取的美食,真的是具有健康價值的嗎?在本書中告訴你,健康的身體是呈現弱鹼性的,因此最直接的影響就是我們吃入口中的食材。

  「最鹼料理」一書,就是要明明白白的點醒讀者,在我們高喊讓生活回歸自然的時刻,也應該讓我們的身體呈現最健康自然的狀態,凡舉現代文明所帶來的熬夜、壓力、不當飲食,都是對身體的一大殘害,也因此高居不下的癌症患者,每年依舊在直線上升,而真正使我們生病的卻是生活習慣。

  生活習慣其實是最簡單又最困難的矯正,當我們決心要開始位自己準備一道豐盛的晚餐時,我們所選擇得食材就是關鍵的密碼,是否能夠開啟全家人的健康未來,就是要從飲食中去改正觀念,而書中也很輕易的讓你知道,這是一件多麼容易的事情。

  別讓你的人生過的酸溜溜

  說不出什麼病,卻老是覺得累,小心酸性體質惹得禍!你知道你是酸性體質嗎?酸性體質和酸鹼性食物又有什麼關係?關於酸性體質的種種正確保健知識,以及營養師推薦的鹼性食材及料理方式,我們一次告訴你!

  我們可能很少去注意,大自然處處存在天然的鹼性,海水是天然的鹼性,土地是天然的鹼性,其實人的體質也是天然的鹼性,它的標準值應該是在7.4左右。但是,當我們的身體被食物、空氣、情緒種種原因所影響時,就可能向酸性轉化,違背它天然的運作規律,身體就開始生病。

  來一場「變酸為鹼」的體質革命

  根據世界衛生組織(WHO)公佈的預測,全世界有20%處於正在生病的狀態,75%的人處於亞健康狀態,真正健康者竟然不到5%!換算下來,台灣就有一千六百多萬人健康族群,醫生也發現,當人的體液逐漸變酸,我們也一步步接近生病的邊緣。食物酸鹼大不同,從飲食改善體質酸鹼是最快、最方便的方法,由專業營養師推薦改善體質的12種食材,有助於平衡體內的酸鹼度。




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