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帶著刁嘴去旅行

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			9789866890482
			黃湘詅
			橘子
			2008年12月01日
			117.00 元
			HK$ 99.45

詳
細
資
料

* 叢書系列：名人食尚 map
* 規格：平裝 / 130頁 / 26*18cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

名人食尚 map

分
類

飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記

同
類
書
推
薦

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回味無窮：香港百年美食佳餚

內
容
簡
介

　　喜新也戀舊，黃湘詅把美感經驗帶進食物裡，給讀者跨越時代、貼近時令的無限美麗想像。透過藝術的細緻，讀者看到一位畫家雅而不俗的廚藝馨香，讓食材在廚房舞出曼妙身姿。

　　作者從小跟著黃君壁大師食遍四方，參加了多少的筵席、盛宴。看到父親喜愛的菜餚，便想到自己學做。親自上菜市場購買食材，親自下廚動手，又常向各大廚名師學藝討教。用心且創新的性格，所調製出來的菜色，都有與眾不同的風味。這些年來，走遍兩岸三地的各大餐廳和飯館，嚐盡各大城市有名的佳餚美食，詳盡紀錄所有不同的特點和烹調方式，並一一拍攝下照片，作為學習以及參考的重要資料。把握住飲食的竅門，也得到寫下美食之旅的靈感

　　尋訪兩岸三地經典美食，回到記憶中食物的起點。圖文並茂有創意也有特色的作品。打從小時候和父母間天倫之樂，到長大後一路走來所見所聞的點點滴滴，作者用深情之筆款款道出。穿插出許多珍貴，有歷史價值的圖片，一幀一幅美麗令人目不暇給的人像寫真；還有精心製作的大盤大碗的山珍海味等等。

　　一個藝術家的兩岸大城市的尋味之旅。

　　台北住的最久也最熟悉，涵括南門市場外、榮榮園、彭園、世貿等等名店吃到名菜，有作者詳盡的導航。

　　香港是作者的第二個故鄉，作者介紹了老廣的飲食文化。

　　深圳、北京、上海等地各具特色各名店的招牌菜與名點一一在書中呈現。

　　不同於一般的食譜書，作者以其經歷詳述兩岸三地好吃料理及其人文背景，以及宴客及餐桌上的基本禮儀。更加入了與父親黃君璧大師之間父女的互動。

作者簡介

　　黃湘詅

　　廣東南海人，國畫大師黃君璧的掌上明珠，繪畫與廚藝才華兼具。

　　藝術家多數都懂吃，黃湘詅生於名門，更不例外，她在旅行中實踐對美食的尋訪，將兩岸的歷史掌故及經典好味道，透過一張刁嘴，細緻的帶到讀者的眼前。

序

　　會在生命留下痕跡的，往往是滋味之外的「味外味」。出生在藝術氣氛濃郁的家庭，被父母萬般寵愛的捧在手掌中長大，這樣的成長背景原本和下廚燒菜這件「幹活」完全無緣，一來基於興趣，二來也源自天份，另外一方面更來自於從小跟在媽媽身邊的學藝有成，以致於我有機會將拿鍋提鏟的心得和讀者分享。

香味遠揚的尋味之旅

　　把美食從下廚、賞味、待客...，再化為頭一次嘗試的靜態書寫，一路走來，我得由衷感謝幾位藝文界的好朋友和我並肩作戰，是他們先提出了點子，並督促我具體逐步的實踐，這香味遠揚的尋味之旅才能透過文字，將菜香和書香一起展現在眾人眼前。

人生變了新模樣

　　海洋與星光交織的香港是我的第二故鄉，十歲時也隨父親來這作畫，住過好一陣子，挺喜歡那帶點洋味的殖民地氣氛，在這個「美食天堂」，我介紹了老廣的飲茶文化，邊寫邊跌入那熱烘烘的東西交融的情境中。

　　到深圳作畫半年，我更深深愛上了這個綠意滿眼的新興都市，以後若有機緣，想長期來此定居呢！在深圳，透過記者飛兒的介紹，在香舍法國餐廳享用浪漫的下午茶時，遇到經營者麥廣麗及在那當顧問的金庸兒子，也是赫赫有名的美食家查傳倜，學得極多美食資訊外，我還認識了幾位有才華的年輕新朋友，由他們帶路，尋訪到各省份的特色料理。北京與上海是國際大都會，我在極品軒、福一零三九、古意湘味濃、孔己已等知名餐廳和朋友分享美食經驗的同時，也用相機和筆記錄了各店的招牌菜與名點，一一在書中呈現。

　　第一次辦個展、第一次寫書，我的人生在二○○八這一年，有了全新的改變！

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* 讀者評鑑等級：

5顆星
* 推薦人數：1，共有1位網友寫書評。
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我要寫書評

1.
amanda
/ 台灣台北
2009.05.14看amanda的所有評論
評鑑等級：

5顆星
剛開始會吸引我訂購這本書的原因當然是想一窺大師的私房菜，但是看完書後覺得更有趣的卻是作者的生活態度和自我評價。作者的筆調流暢言之有物，不愧是大家之後，而和私房菜的照片數量有過之無不及的是作者的獨照，有讓讀者另外賺到一本寫真集的感覺。自我感覺非常良好，讓讀者可以在心情不好沮喪時獲得幽默的安慰；而作者對過去的記憶無與倫比，只有在年齡上面有小小的十年落差，但是瑕不掩瑜，絲毫沒有影響作者給予讀者一個高潔的公主形象。我對這本書非常推薦，因為這本書具有食譜，寫真集和幽默大全三合一的巨大優勢，非常推薦給大家。

書
評

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