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薑的56種超好用妙招

薑的56種超好用妙招

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0010423567
江麗珠、楊桃文化
楊桃文化
2008年12月19日
42.00  元
HK$ 35.7
省下 $6.3
 
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飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜









本書特色

你不可不知道的事天然的薑超好用,讓你的生活有著神奇的便利!

◎薑的妙用大公開--調飲品、做甜點、便利生活、烹調食物


◎好用的薑報你知&薑的選購與保存目錄4導讀 天然好用.居家必備—薑5好用的薑報你知&薑的選購與保存嫩薑、生薑、老薑、粉薑,薑的處理

作者簡介

江麗珠

  熱愛美食、喜歡研究各種烹調方式的麗珠老師,從小就在媽媽的身旁跟進跟出,在廚房裡養出一身絕活手藝,特別擅長各式台灣料理,舉凡油飯、粽子、糯米腸、手工香腸、米粉炒等傳統小吃,都是麗珠老師的拿手項目,擁有20多年的市場實戰經驗,並曾於開南管理學院傳授烹飪課程,並擔任多家知名中餐廳主廚,擁有中餐烹飪丙級執照。

  著有「油飯粽子」、「排骨酥醃炸秘方」、「蔥油餅蛋餅」、「徹底學會蘿蔔糕」、「台灣道地炒米粉」、「台灣小吃美味傳承」、「15種懷念的古早味冰」、「街頭巷尾美味排骨飯」、「用烤箱作家常菜」、「絞肉料理讓你作菜不煩惱」、「人氣蚵仔料理大全」、「超人氣百元熱炒」、「白菜料理隨手作」、「不油膩香Q焢肉」、「紅糟料理好吃又養生」、「滷肉飯怎麼作最好吃」、「台灣古早味醬菜」、「超人氣蔬菜海鮮煎餅」、「一鍋滷汁作40種料理」、「豬腳滷汁的神秘配方」、「台灣古早味麵攤」、「開胃醃菜排行榜」等書。


天然好用.居家必備—薑5好用的薑報你知&薑的選購與保存嫩薑、生薑、老薑、粉薑,薑的處理

作者簡介

江麗珠

  熱愛美食、喜歡研究各種烹調方式的麗珠老師,從小就在媽媽的身旁跟進跟出,在廚房裡養出一身絕活手藝,特別擅長各式台灣料理,舉凡油飯、粽子、糯米腸、手工香腸、米粉炒等傳統小吃,都是麗珠老師的拿手項目,擁有20多年的市場實戰經驗,並曾於開南管理學院傳授烹飪課程,並擔任多家知名中餐廳主廚,擁有中餐烹飪丙級執照。

  著有「油飯粽子」、「排骨酥醃炸秘方」、「蔥油餅蛋餅」、「徹底學會蘿蔔糕」、「台灣道地炒米粉」、「台灣小吃美味傳承」、「15種懷念的古早味冰」、「街頭巷尾美味排骨飯」、「用烤箱作家常菜」、「絞肉料理讓你作菜不煩惱」、「人氣蚵仔料理大全」、「超人氣百元熱炒」、「白菜料理隨手作」、「不油膩香Q焢肉」、「紅糟料理好吃又養生」、「滷肉飯怎麼作最好吃」、「台灣古早味醬菜」、「超人氣蔬菜海鮮煎餅」、「一鍋滷汁作40種料理」、「豬腳滷汁的神秘配方」、「台灣古早味麵攤」、「開胃醃菜排行榜」等書。
詳細資料
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* 叢書系列:料理講堂系列
* 規格:平裝 / 48頁 / 21*28cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣

目錄
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◎薑的妙用大公開
  —調飲品8妙用01
  —促進血液循環:薑母茶9妙用02
  —中和寒性:大閘蟹佐薑茶10妙用03
  —補血熱飲:黑糖薑母茶11妙用04
  —滋暖身體:甘蔗薑汁11妙用05
  —舒經熱飲:桂圓紅棗薑茶12妙用06
  —預防感冒:柳橙薑茶13妙用07
  —緩和咳嗽:雪梨冰糖薑茶13妙用08
  —減少膽固醇:紫蘇薑茶14妙用09
  —消除畏寒:蜜薑感冒飲15妙用10
  —去除風寒:蔥薑豆豉飲15妙用11
  —幫助排汗:五神湯

◎薑的妙用大公開
  —做甜點16妙用12
  —隨身攜帶去寒:薑糖17妙用13
  —作成餅乾:薑餅18妙用14
  —聖誕氣氛點心:薑餅屋20妙用15
  —冬日甜品:薑汁豆花21妙用16
  —降低寒氣:薑汁地瓜湯22妙用18
  —薑味點心:薑汁麻糬23妙用19
  —暖身點心:薑母山藥芋圓24妙用20
  —去除甜膩:薑汁珍珠奶茶25妙用21
  —暖胃飲品:薑汁撞奶25妙用22
  —增加水果風味:薑汁蕃茄

◎薑的妙用大公開
  —便利生活26妙用23
  —去血漬26妙用24
  —除怪味27妙用25
  —止暈車27妙用26
  —殺菌28妙用27
  —治汗斑28妙用28
  —健胃28妙用29
  —改善血壓29妙用30
  —預防掉髮29妙用31
  —泡澡舒壓:生薑泡澡袪寒瘦身30妙用32
  —美容美體:薑製美容產品33妙用33
  —美化環境:自己種薑變盆景

◎薑的妙用大公開
  —烹調食物34妙用34
  —開胃解膩:壽司嫩薑片35妙用35
  —開胃下飯:醃漬嫩薑35妙用36
  —增加鮮甜度:薑絲蛤蜊湯36妙用37
  —去除魚腥味:薑絲燒魚37妙用38
  —去除羊腥味:薑燉羊肉38妙用39
  —補冬必備:薑母麻油雞40妙用40
  —去除寒冷:薑母鴨41妙用41
  —預防手腳冰冷:薑絲麻油蛋41妙用42
  —作月子必補:薑絲豬肝湯42妙用43
  —滋補暖身:薑絲腰仔湯42妙用44
  —增加主食物的風味:薑絲炒大腸43妙用45
  —增加肉的風味:薑汁燒肉43妙用46
  —開胃小菜:生薑絲拌雞絲44妙用47
  —炒菜爆香:薑炒海瓜子44妙用48
  —中和寒性食物:薑片燉蘿蔔45妙用49
  —補血:薑絲炒紅鳳菜45妙用50
  —養顏美容:薑絲拌鮮蚵46妙用51
  —肉類沾醬:薑汁腐乳醬46妙用52
  —水餃沾醬:薑汁醋醬46妙用53
  —炸豆腐沾醬:薑泥醬汁47妙用54
  —魚片沾醬:醬汁醬油47妙用55
  —海鮮沾醬:薑汁五味醬47妙用56
  —沾炒醬:薑汁蠔油醬




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1. 幫你配好家常菜
2. 路邊攤小吃速成班
3. 台灣家庭百吃不膩80道料理
4. 家裡人少作菜不煩惱
5. 爆紅人氣煎餅
6. 素食快炒下飯菜
7. 薑的56種超好用妙招
8. 88道台灣人最愛下飯小菜
9. 一星期菜錢700元