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劉憶如的理財撇步-餐飲開店10堂課

劉憶如的理財撇步-餐飲開店10堂課

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9789867266705
劉憶如
邦聯文化
2008年12月26日
80.00  元
HK$ 68
省下 $12
 
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* 叢書系列:開店通
* 規格:平裝 / 232頁 / 25k / 普級 / 雙色印刷 / 初版
* 出版地:台灣


開店通


商業理財 > 管理與領導 > 創業開店









  在大蕭條的年代,賺固定薪水只是窮忙而已!

  裁員潮、失業潮儼然成形,不只工作可能不保,連人生都可能改向?該如何應對?

  全書詳述10大類餐飲開店原則、注意事項、餐飲祕方……,鉅細靡遺,無有遺漏,正是點食成金的魔法棒。

  錢變薄的速度愈來愈快,怎麼辦?開餐飲店賺現金是一個很好的辦法。但開店千頭萬緒,尤其是餐飲店更是進入容易,成功很難的一個領域。

  作者專攻平民理財,對各行各業瞭解透徹,經過諸多希望創業人士請託之下,指點和輔導過許許多多個案,再加上其專業背景,經過統計、歸納、分析,最後綜合出本書的10大類餐飲店類型和飲食祕方,並提供資金、貸款、店面、加盟、自營、裝潢、租金、合夥、進貨、店名、招牌、菜單、定價、利潤、帳目、商標、行銷、研發、飲食祕方、廚師及員工福利及管理、衛生管理、失敗經驗、成功範例……等百餘個經營信條,同時還傳授中國大陸開店原則和招攬陸客祕笈,是作者窮兩年精力,訪遍各界、各地的最新力作。篇篇精采,字字珠璣。

10大內容搶先看:
.CHECK!開店前請盤點你擁有的資源
.營業前的準備工作
.如何申請創業貸款?
.如何找對生意夥伴?
.找對你的Bizmodel,顧客自然上門
.尋找祕方,你也能當食神
.如何做好餐飲店管理?
.怎樣避免失敗陷阱?
.他們是怎麼成功的!
.大陸開餐飲店&招攬陸客祕笈

10大餐飲秘訣搶先讀:
.中式餐廳?要學會看顧客的臉色
.異國料理餐廳?得對台灣人的味
.日式餐廳?請在料理中添加生命力
.海鮮餐廳?基本菜色讓你找到千里馬
.火鍋店?季節限定克服淡季
.咖啡簡餐店?30億杯的商機
.早餐店?除了快速還是快速
.小吃店&麵店?享受與時並進的美味
.Pub&LoungeBar?下酒輕食賺進營業額
.冰果店&冷飲店?SOP讓口味始終如一

作者簡介

劉憶如

  台灣暢銷理財書作家,以親和力著稱,素有「平民理財教主」之稱,擅長以簡單易懂的方式談論各種生活理財方式,理財著作超過十餘本,現為東森台北台理財節目主持人,專門邀請各行各業創業成功之大老闆到節目分享獨門的賺錢經驗;同時,並於台視家庭台主持「富媽媽,錢爸爸」之保險節目。除經常受邀至各大小企業團體成為熱門講師及主持人之外,並擔任各大電視台節目嘉賓,現在更致力於「理財教育」的紮根工作。

學歷
.紐約理工學院企業管理碩士

經歷
.東森台北台理財節目主持人
.台視家庭台「富媽媽,錢爸爸」數位電視節目主持人
.非凡財經台「生活網站」節目主持人
.中天頻道駐「紐約」財經特派記者

著作
.《想成財女,要趁早!》
.《我一定要有錢:劉憶如把錢變大的66法則》
.《女人就是要有錢:擁抱金磚的五個方法》(獲雅芳與誠品舉辦票選「女人十大必讀好書」)
.《月薪三萬,年入百萬》
.《成功致富的第一堂課》(榮獲新聞局中小學生優良課外讀物推薦書)
.《孩子,我要你比我更有錢途》
.《黑髮退休賺錢祕方》
.《低利率時代的高獲利智慧》
.《我很有錢,你可以學》
.《預約富有的將來》
.《富爸爸華人版:錢滾滾來》



【推薦序】餐飲開店的葵花寶典,讓你擺脫窮忙惡夢!

開創家企管顧問有限公司總經理&創業搶鮮誌發行人 邱建樺

【自序】開間好店,讓人生海闊天空

Chapter1 你準備好開一家店了嗎?
CHECK!開店前請盤點你擁有的資源
先決定要開哪一類型的餐飲店
開店總資金要多少錢?

Chapter2 營業前的準備工作
開店不一定要在黃金地段
租約是需要談判的
店名、招牌、菜單的設計原則
如何用進貨成本算出定價和利潤?
創意與商標權

Chapter3 如何申請創業貸款
為什麼要申請創業貸款?
如何增加貸款成功機會
如何計算還款
如何執行還款計畫
貸款如何運用

Chapter4 如何找對生意夥伴
要加盟、找合夥人,還是單獨創業?
如何尋覓好的合夥人?
如何找到穩當賺錢的加盟體系?

Chapter5 找對你的Bizmodel,顧客自然上門
取個好店名,創造千萬商機
建立你的SOP
價格策略──便宜大碗還是頂級高貴
生意不論多大,都要正確作帳
行銷策略──如何打開知名度
研發策略──如何持續不退燒

Chapter6 尋找祕方,你也能當食神
中式餐廳的致勝祕方
異國料理餐廳的致勝祕方
日式餐廳的致勝祕方
海鮮餐廳的致勝祕方
火鍋店的致勝祕方
咖啡簡餐店的致勝祕方
早餐店的致勝祕方
小吃店、麵店的致勝祕方
Pub、LoungeBar的致勝祕方
冰果店、冷飲店的致勝祕方
餐飲業其他致勝祕方

Chapter7 如何做好餐飲店管理?
員工管理
進出貨及銷售管理
衛生管理

Chapter8 怎樣避免失敗陷阱
陷阱1:廚師的功與過
陷阱2:網路上的惡意批評
陷阱3:加盟陷阱
陷阱4:租約
陷阱5:裝潢
陷阱6:違建
陷阱7:專利權
陷阱8:合夥創業
陷阱9:貸款詐騙
陷阱11:天災人禍

Chapter9 成功創業店家介紹
擺攤31年:台灣第一家鹽酥雞
異國情緣本土紮根:艾斯林德國食品
台灣小吃龍頭爭奪戰:食神滷味
流行與創意的結合:木町日式冰品
休閒人文餐廳:北埔食堂龍鳳饌
愛惜我們的地球:里仁SUN面
年年有盈餘:林聰明沙鍋魚頭
把客人當自家人照顧:寧波彩色鍋貼

附錄
大陸開餐飲店&招攬陸客祕笈
北京、上海、廣州餐廳開店須知
招攬陸客的餐飲秘訣




其 他 著 作
1. 不想這樣,就改變吧!
2. 做個城市農夫,賺更多
3. 不景氣,包你月入十萬
4. 想成財女,要趁早!
5. 我一定要有錢:劉憶如把錢放大的66法則
6. 月薪三萬,也能包租賺大錢
7. 朋友可以幫你賺大錢:女人要優雅的交朋友,聰明的賺大錢
8. 女人就是要有錢
9. 財經看台灣
10. 財經看台灣
11. 月薪三萬,年入百萬
12. 我很有錢你可以學