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台灣最紅小吃醬料大收錄

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			0010426551
			江麗珠、李德全、楊桃文化
			楊桃文化
			2009年1月22日
			56.00 元
			HK$ 47.6

詳
細
資
料

* 叢書系列：醬料應用系列
* 規格：平裝 / 80頁 / 21*28cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

醬料應用系列

分
類

飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜

同
類
書
推
薦

一生必學的100道經典家常菜：自炊、請客、好友相聚的必備萬用食譜，單身貴族、小家庭、大家庭都適合，不管是排隊名菜、人氣料理或眷村菜、經典料理等應有盡有，在家就能簡單做，輕鬆享用！

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內
容
簡
介

100道人氣小吃大公開　沾醬、淋醬、滷汁一次搞定！

　　台灣的小吃淳樸中帶有多層次的迷人風味，除了經典的各地小吃外，也隨著時間不斷變化出更多特色小點，看似簡單樸實的料理裡，有實在的用料和紮實的料理技法，在急速轉變的工商社會中，仍然是台灣人不變的最愛！其中，小吃的醬料亦是影響小吃風味的極大因素之一，透過醬料的調配，在口中綜合出絕妙的味蕾滋味，能為小吃提味亦可增進食慾，讓人忍不住一口接一口。

　　這次，書中特別集結了近70種醬料和100道的小吃食譜，讓你一次學會腦海中念念不忘的美味小吃和必備的搭配醬料，不論何時都能以美食會友，一起品嚐台灣的平民美食！

　　書中分別收錄了下列的章節：【小吃沾醬篇】傳授小吃常見的沾醬，例如，甜辣醬、海山醬等；以及肉粽、雞捲、小籠包等經典小吃作法。

　　【小吃淋醬篇】有台灣味十足的滷肉飯淋汁、肉燥淋汁、阿給醬、炭烤常用醬等；以及古早味的炒米粉、控肉飯、蚵仔麵線等。【小吃滷汁篇】傳授三種基礎滷汁以及變化的特色滷味，加上冬天裡最受歡迎的薑母鴨、羊肉爐以及藥燉排骨。

書
評

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