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偉忠姐姐的眷村菜2：王家秘傳33道吹牛好菜


			9789867586780
			王偉忠、王蓉蓉
			時周
			2009年3月06日
			83.00 元
			HK$ 70.55

詳
細
資
料

* 叢書系列：Gourmet
* 規格：平裝 / 16.5*21cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

Gourmet

分
類

[ 尚未分類 ]

同
類
書
推
薦

內
容
簡
介

在餐桌上吃飯不稀奇、在餐桌上哈啦、吹牛才是吃飯的真義。
王偉忠說：「別人吹牛，我吹菜。」
《偉忠姐姐的眷村菜2》讓大家看看咱們家是怎麼吃飯的！

　　繼去年的《偉忠姐姐的眷村菜》後，睽違一年，這一次王蓉蓉與王偉忠又要帶給大家更新鮮的東西。上次談的是眷村的菜、眷村的味道：這次要告訴大家的是餐桌上的事，在王家，全家人一起上桌吃飯可是件重要的事，小的時候如此、長大後也是如此。

　　這次的眷村菜要告訴你的不只是怎麼煮、怎麼吃，而吃飯時瞎哈啦的事才是最重要，王偉忠說：「我覺得吃飯就該聊天哈啦，瞎扯人生，說出一些歪理，一些有趣的事情，吃飯，聽了這些話會很營養，很助消化！」王蓉容說：「在我家請客，最常從晚上六點吃到十二點，一桌十個好朋友邊吃邊聊，一看菜吃完了，趕緊到廚房再隨意變化出兩道小菜，再繼續吃繼續聊，我就是喜歡這種氣氛，想來也是受到老爸的影響。」所以說，餐桌上的菜餚只是讓全家人用餐氣氛更美好的工具，最讓大家嚮往的其實是家人相處的樂趣。

　　王偉忠從小討厭吃魚，而王媽媽為了這個原因，可說是使盡了全力，製作出兒子可以入口的無刺魚；王蓉蓉為了熬夜寫劇本的弟弟，整天研究台南小吃，搞得自己連胖好幾公斤；小時候的王偉忠為了讓「黃豆燒牛肉」的餘香，縈繞整嘴，居然整天不刷牙？總之，小時候的眷村趣事一籮筐，非得偉忠及偉忠姐姐說了你才會知道！

　　而屬於眷村的樂趣也是一點也不少的，如果有看過「光陰的故事」連續劇或是「寶島一村」這齣舞台劇的人一定知道，對於眷村來講，哪些時期眷村媽媽會做出什麼菜色、哪些食材可以運用搭配出什麼好吃的東西？都有一定的道理的，而這東西些一點一滴就構築成了所謂的眷村文化、眷村菜色。

作者簡介

王偉忠

　　文化大學畢業，金星娛樂總經理，製作出許多膾炙人口的節目，是台灣現在首屈一指的電視鬼才，作品有：「全民大悶鍋」、「康熙來了」、「超級星光大道」、戲劇節目「住左邊住右邊」、「江湖.com」、「光陰的故事」，2008年製作眷村舞台劇「寶島一村」，造成全台加場無數的盛況。

王蓉蓉

　　嘉義高職畢業，曾任職於嘉義機場及警備總部，民國73年變成單身，2008年與弟弟王偉忠出版第一本著作《偉忠姐姐的眷村菜：一點兒錢養活一大家子的27道記憶美味》，現與兩個可愛的女兒住在一起，嗜好是美食，並仍然繼續嘗試發明各種眷村料理給親愛的弟弟王偉忠解饞。

目
錄

006　自序　找回餐桌上的歡樂！　王蓉蓉
012　前言　王家秘傳歡笑度過不景氣的法寶
　　　　　家家都必備的吹牛好菜

014　吃飽、吃好，吃出味道來　重建餐桌新生活！
015　共享盤中飧關係才會好！
016　在家請客一個會做菜一個會哈拉
017　哈啦下飯別人吹牛我吹菜
020　【王偉忠吹菜】　紅白豆腐　衝突就是美感！
020　眷村媽媽隨意配菜，配出情趣
021　第三勢力vs.娶三個老婆
022　【王偉忠吹菜】　肉末燒豆腐　關於女人的黃金比例
022　愈簡單的菜　愈不好做！
023　掌握食材的黃金比例
025　【王偉忠吹菜】　大白菜燒油豆腐鑲肉　家常菜的極品！
025　菜與人之間是有緣分的！
025　洗完溫泉，每個人都是發煙體
027　小籠包加油豆腐細粉，奢侈耶！
028　大白菜燒油豆腐鑲肉
031　肉末燒豆腐
034　紅白豆腐
036　黃豆芽炒豆皮
038　空心菜炒豆腐乾
042　糖醋辣椒
044　五香花生
046　醬蘿蔔丁
048　蒸茄子

052　眷村餐桌上的熱鬧時光
054　永遠都說「沒吃飽」的老爸！
055　嚮往餐桌上的熱鬧氣氛
058　應酬照片曝光洩了底
059　源自爸媽的美好影響
060　老爸前世莫非是和尚？
061　買椰子水治流行性感冒
062　【王偉忠吹菜】　土豆青椒絲　保持戀愛的新鮮感
062　菜與菜之間的清口媒介
063　每一口都是Fresh好味道
064　【王偉忠吹菜】　韭菜花炒蛋　有種莫名其妙的「葷」感
064　韭菜餃打嗝的野味，啵兒棒！
065　放學之後的那一口，無與倫比！
066　老伙夫班長最愛吃的韭菜炒蛋
068　【王偉忠吹菜】　番茄炒蛋　家常菜的功力測試題
068　講究距離、層次與黏度
069　番茄炒蛋炒得好吃，可以嫁人了！
070　土豆青椒絲
071　韭菜花炒蛋
072　番茄炒蛋
076　番茄炒高麗菜
078　乾蝦米煮白菜粉絲
080　蝦米皮炒四季豆絲
082　香菇榨菜絲

084　那個重情義的眷村世代
086　年復一年，空飯盒裡的紅包
087　情義年夜飯，溫馨外送情
088　眷村媽媽生小孩，隔壁幫忙帶
089　打著吃餡餅的名義，行借錢之實！
090　穿制服過新年，羨慕飛官家境好
092　今天「摔」飛機，明天開舞會
094　【王偉忠吹菜】　餡餅　吃餡餅，吃出一種趣味！
094　從小到大不變的趣味吃法
095　【王偉忠吹菜】　冬瓜汆丸子湯　愛情裡的絕配，摻任何感情都不對！
095　富有彈性的汆丸子
096　炸醬
101　餡餅
108　冬瓜汆丸子湯
111　黃豆芽虱目魚湯
112　糖醋魚片
113　蝦皮蘿蔔絲湯
114　紅燒吳郭魚
116　黃豆芽番茄排骨湯

120　滿足家人思鄉味永遠的廚師
122　我的眷村菜快手養成記
123　交換純愛便當，忘了換回瘋狂追趕
124　初試啼聲切韭菜，手指頭先遭殃
125　小弟幫我練成「冰箱收納術」
125　為解思鄉味，土法煉鋼做實驗
126　我一定是上輩子欠你的！
127　充滿愛與關懷的「宵夜特訓」
128　學做家鄉味，延續餐桌熱鬧傳統
129　【王偉忠吹菜】　黃豆燒牛肉　牛肉就是有本事，將黃豆變高貴！
129　黃豆燒豬肉，兩個妾丫頭
130　硬是不刷牙，保存牛肉香！
131　大口吃肉、大口喝酒的快意人生
132　【王偉忠吹菜】　肉末炒酸菜　眷村便當菜的救援投手
132　三大救援王牌，配飯一級棒！
134　【王偉忠吹菜】　蒜苔臘肉　公主和流氓談戀愛
135　可以改變全世界的臘肉
135　公主為什麼喜歡流氓？
136　臭豆腐乳，中國Blue Cheese
139　黃豆燒牛肉
142　肉末炒酸菜
144　蒜苗臘肉
146　乾燒糖醋排骨
150　蒸排骨
152　土豆燒雞腿
155　肉片炒土豆
158　木須肉
160　肉片燜四季豆

書
評

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