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我愛義大利麵

我愛義大利麵
9789868471535
許志忠
邦聯文化
2009年3月02日
66.00  元
HK$ 56.1
省下 $9.9
 
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* 叢書系列:Daily Cooking
* 規格:平裝 / 96頁 / 8k / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


Daily Cooking


飲食 > 食譜 > 亞洲/異國料理















  義大利麵的作法人人都會,但是要將義大利麵做的好吃,可就要各憑本事了,它的吃法是所有西餐裡最為簡便的,只需要叉子及湯匙,就可以輕鬆用餐。

  本書特別將製作義大利麵所需的材料及步驟圖分別拍照編排,希望能讓大家一目瞭然並且能夠輕鬆製作出來,但是在口味上,因每個人的口味有所不同,建議初次製作的人能先按照食譜製作,之後再隨個人口味稍作變化。

  本書共分為「5、10分鐘的義大利麵OK」、「一鍋到底義大利麵OK」、「涼涼義大利冷麵OK」、「大家最愛吃的招牌義大利麵OK」、「健康素食義大利麵OK」共5個單元。

  沒有繁複的煮醬,讓你輕鬆的以5分鐘或10分鐘,甚至一個鍋子用到底,不用器具換來換去的,就能將義大利麵煮製完成。對於忙碌的上班族而言,是一個最方便的料理方式了。

  另外,為了讓吃素的人也能品嚐到義大利麵的好滋味,特別規劃「健康素食義大利麵」,讓義大利麵不再是吃素食的人禁食食物了。除此之外,義大利湯麵的料理,讓愛好吃湯麵的人,有了新選擇,好喝的湯頭滋味絕對讓人意猶未盡。除此之外,延申菜色,更教你如何一物2吃,好吃的義大利麵,可別就此錯過。



基本計量基礎/4
蔬菜100g Catalog/5
常見的義大利麵介紹與煮法/6
◎各式常見義大利麵的介紹
◎義大利麵的煮製方法
◎煮出好吃義大利麵的訣竅
常用香料和罐頭/9
菜的處理:切菜法/10
5、10分鐘的義大利麵 

【5分鐘ok義大利麵】
16 燻鮭魚奶油義大利麵—延伸:奶油焗燻鮭魚
18 野菇總匯義大利麵
19 蒜味海鮮蘆筍義大利麵
20 蒜味蛤蜊義大利湯麵
21 起司雞蛋義大利麵
22 X.O海鮮義大利麵—延伸:X.O海鮮吐司塔

【10分鐘ok大利麵】
25 山藥火腿義大利麵—延伸:山藥火腿手卷
26 茄子絞肉義大利麵
27 蕃茄雞肉焗窩麵
29 香煎香料牛肉義大利麵—延伸:香煎牛肉沙拉
30 蕃茄羅勒牛肉湯麵
31 南瓜奶油筆尖麵
32 培根菠菜鮮奶油義大利麵
33 奶油玉米雞肉義大利麵
35 蝦仁起司煎麵

一鍋到底的義大利麵 
39 酸辣墨魚義大利麵
40 ?仔魚起司麵
41 辣味鮪魚蕃茄通心粉
43 白酒扇貝義大利麵—延伸:白酒扇貝開胃沙拉
45 南洋酸辣細麵
46 咖哩海鮮筆尖麵
47 蕃茄千年蛋義大利麵
49 粉紅蝦泥細麵
50 陳醋鴨肉麵
51 味噌肉片義大利麵

涼涼的義大利冷麵 
55 芥末柴魚汁窩麵—延伸:芥末柴魚豆腐
57 泰式酸辣冷麵
58 蕃茄雞肉涼麵
59 白玉汁海鮮通心粉
61 草莓千層凍
62 優格果媚通心粉
63 和風筆尖麵
65 檸檬燻鮭魚細麵—延伸:芥末柴魚豆腐

大家最愛吃的店販義大利麵 
69 義大利肉醬麵
71 青醬醍魚義大利麵—延伸:青醬醍魚麵包
72 蟹管墨汁義大利麵
73 蛤蜊義大利麵
75 培根蛋汁義大利麵—延伸:培根蛋汁焗香菇
76 焗烤雞肉野菇筆尖麵
77 蕃茄海鮮漁夫義大利麵
79 辣味蕃茄香腸義大利麵—延伸:辣味香腸開胃小點
80 焗烤海鮮通心粉
81 焗烤千層麵

健康素食義大利麵 
85 橄欖甜椒義大利麵—延伸:義式蔬菜湯
86 蔬菜清醬義大利麵
87 菠菜南瓜筆尖麵
89 醍醐奶油野菇麵
90 焗花椰蕃茄通心粉
91 藥膳養生湯麵
93 韓國風泡菜義大利麵




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