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中醫食療學

中醫食療學

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9789574686803
王緒前
大展
2009年5月01日
160.00  元
HK$ 136
省下 $24
 
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* 叢書系列:中醫保健站
* 規格:平裝 / 512頁 / 25k / 普級 / 單色印刷 / 初版
* 出版地:台灣


中醫保健站


醫療保健 > 中醫 > 中醫養生









作者簡介

王緒前

  1950年1月生,湖北潛江人。教授。作者從湖北中醫學院中醫專業畢業後即留校任教,一直從事《臨床中藥學》、《中醫食療學》、《中藥學研究進展》等課程教學己30年。在各種學術刊物上發表論文近100篇,參與編寫專業書籍25本,其中專著2本,主編5本,副主編5本。

  湖北中醫學院從 1984年開設《中醫食療學》,這在中醫院校中是比較早的,自此作者即擔任該門課程的教學,直至今日《中醫食療學》經過20餘年中醫食療學的教學,作者收集古今食療知識,廣羅搏採,從人文知識方面來充實講課內容,深受同學們的歡迎,被全院學生海選評為「我最喜愛的教師」。


概 述
第1章 穀物類
第2章 蔬菜類
第3章 肉食類
第4章 水產類
第5章 果品類
第6章 造釀類
第7章 菌藻類



前言

  作者在長期從事中藥學和中醫食療學教學及臨床工作中,深感中藥(古代稱本草)和食物可分而不可離,藥即食,食即藥,博大精深。為了弘揚中醫應用食物防治疾病的優勢,乃廣羅博採,閱讀並收集了大量的醫籍、藥書、雜誌等中有關食物方面的知識,編寫了《中醫食療學》一書,應用中醫淺顯的術語對食物進行分述。本書立足於科普性質,突出實用性、知識性、趣味性、普及性、通俗性、可讀性。

  全書分穀物類、蔬菜類、肉食類、水產類、果品類、造釀類、菌藻類七大類。每味食物按照中文筆畫由少到多進行排列。

  在分類方面,作者根據人們習慣上的認識,將七大類食物又具體地分為幾小類。對於每一味食物按照食物名、來源、別名、性味、功用、趣話、應用注意、食療方、附等編排。

  食物名:以最常用、常見的名稱作為正名。當一物出現藥物名稱、食物名稱人們都比較熟悉的情況下,採用食物名,如蕺(?棞?歅?淼)菜,作為藥物時多用魚腥草名稱,但作為食物名稱還是用蕺菜較為妥當,因傳統人們將其稱為「菜」,而不是「草」。有的名稱則採用人們的習慣稱謂而不用陌生的名稱,如洋薑,不用菊芋名稱。

  來源:簡單介紹該食物的科屬、食用部位以及產地。為節省篇幅,語言盡量簡捷。

  別名:由於一種食物的稱謂很多,乃收集了大量的別名以便於讀者對該食物的認知。因為有些食物人們比較熟悉,但名稱可能人們對其不是很了解,故此以別名來進行提示。

  性味:按照食物、藥物均有性(寒熱溫涼平)味(辛甘酸苦鹼澀淡)的特點,以中藥的表述方法對於食物的性味進行介紹。

  功用:為便於讀者掌握、了解該食物的特徵,將功用以最簡捷的語言表述。此是食物的核心內容,盡量不涉及方子,也不對其進行拖泥帶水的粉飾,以免畫蛇添足。

  趣話:作者長期從事教學工作,為增強讀者的閱讀興趣,凡涉及該食物的諺語、俚語、俗語、成語、典故、傳說、帶有知識性等方面的內容,均在此有一些介紹。

  應用注意:介紹食物在食用方面應注意的問題,如食與食忌、食與藥忌、食與病忌的知識。
  食療方:作者收集了大量的方子,一般選方以簡單、實用、操作方便為原則。有些是作者自己的經驗方。
  附:簡介與該食物同出一物的食物或藥物,有些較特殊的則用較大篇幅介紹,如桃子中的桃花等。
  我在編寫本書時,引用了大量的文獻資料,但錯誤在所難免,若有不妥之處,尚祈諒解。
  王緒前 於武漢 湖北中醫學院




其 他 著 作
1. 《本草綱目》驗方解