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一學就會55種飯捲壽司飯糰


			0010438398
			張瑞文、楊桃文化
			楊桃文化
			2009年7月03日
			42.00 元
			HK$ 42

詳
細
資
料

* 叢書系列：料理講堂系列
* 規格：平裝 / 48頁 / 21*28cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

料理講堂系列

分
類

飲食 > 食譜 > 日式料理

同
類
書
推
薦

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其
他
讀
者
也
買

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內
容
簡
介

　　街頭熱賣，美味包著走！本書55種海苔與飯的絕妙組合，最流行現包現捲的人氣美味，壽司、飯糰、手捲、飯捲，這些包捲四大天王，特色是簡單、易操作、減少油膩，即使忙碌也能拿著吃非常方便！包裹的餡料還可以隨心所欲、千變萬化。壽司、飯糰、飯捲有米飯當主食，可以當成早餐、點心或正餐，外出郊遊也很適合攜帶享用，是非常便利卻又簡易的米飯變化料理。

　　其中飯糰還可以捏成多種造型，不論中式傳統飯糰，還是日式和風飯糰，都各有其擁謢愛好者。若不想吃飯也可以選擇包裹大量鮮蔬的手捲，健康清爽無負擔！吃膩了一般的便當、飯配菜嗎？不妨來點創意變化，美味包著走，相信小朋友會更喜歡吃飯，而大人們也能輕鬆吃出健康！

本書特色

　　55種海苔與飯的絕妙組合，最完整的人氣料理！教你煮出好吃米飯，調出醋飯的完美比例，學會各式餡料，搭配海苔就能進入不可思議的巧味變化！

目
錄

4導讀街頭熱賣，美味包著走！

【壽司】
6煮出Q彈壽司醋飯
7包出美觀緊實壽司捲
8 自製壽司繽紛內餡
10海苔精進壽司
10滿腹壽司
11肉鬆壽司
11海苔壽司
12醋飯稻荷壽司
12什錦稻荷壽司
13蛋皮壽司
13錦繡花壽司
14玉子壽司
15親子蝦壽司
15燒肉鮮蔬壽司
16加州壽司
16德式香腸壽司
17梅肉黃瓜細卷
17涮涮肉壽司
18四季水果壽司
18牛蒡絲壽司
19酪梨蟳味壽司
19繽紛養生壽司

【飯糰】
21包裹中式飯糰秘訣
22捏裹日式飯糰秘訣
23多款飯糰變化造型
24辣味菜脯蛋飯糰
25肉鬆滷蛋飯糰
25鮪魚酸菜飯糰
26甜味紅豆飯糰
26鳳梨蝦球飯糰
27薑絲絞肉飯糰
27黑醋里肌飯糰
28九層茄香飯糰
28蒜香培根飯糰
29鹽烤鮭魚飯糰
30香腸嫩薑醋飯糰
30茄汁蛋包飯糰
31日式燒肉飯糰
31照燒雞肉飯糰
32蟹肉沙拉飯糰
32香酥炸蝦飯糰
33酥炸章魚丸飯糰
33五穀黑豆飯糰
34五色繽紛飯糰
34海苔紫蘇飯糰

【手捲.海苔飯捲】
36如何包手捲及海苔捲
37手捲.飯捲常用配料及醬料
38咖哩豬排手捲
39鮮蝦蘆筍手捲
40繽紛鮮蔬手捲
40酥炸牛蒡手捲
41唐揚炸雞手捲
41金黃炸蝦手捲
42活力起司手捲
42檸檬雞柳手捲
43泡菜燒肉飯捲
44韓式辣味飯捲
44檸檬雞柳飯捲
45肉鬆海苔飯捲
45海陸總匯飯捲
46照燒豬排飯捲
47鮮蔬沙拉飯捲
47蒲燒鰻魚飯捲

書
評

	其他著作
1.	街頭熱賣甜點完整配方