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二樓書籍分類
 
幸福餐桌 -飲食教育從小開始

幸福餐桌

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訂購需時10-14天
9789866433047
陳惠雯
上旗文化
2009年7月31日
100.00  元
HK$ 85
省下 $15
 
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* 叢書系列:Guide
* 規格:平裝 / 144頁 / 17*23cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


Guide


醫療保健 > 家庭醫藥保健









這是第一本為父母與孩子共同探討飲食教育所作的書!

  在食物陷阱與誘惑充斥的此刻,「食育」已經遠比「智育」還重要!太多非天然食材與化學添加物,不僅讓食物失去原味,更有害身體健康。作者用最輕鬆有趣的筆調讓孩子認識並學會判斷如何「吃對食物」,甚至還可以自己料理簡單的四季食材,讓孩子從小建立正確的飲食觀念,快樂而健康的長大!

作者簡介

陳惠雯

  一位身體力行於自然飲食的媽咪,對孩子們的「飲食教育」非常重視,於是寫了這一本有趣的親子書,希望所有的小朋友都能和她的四個寶貝孩子一樣,吃得健健康康!目前她們一家人在淡水大屯溪旁的幸福農莊裡,以自然農法栽種稻米和蔬果,一年四季,過著最自然質樸的原味生活!

*著有:《食在自然》、《我的幸福農莊》兩本書



推薦


淑:宜蘭慈心華德福學校創辦人(百大特色小學)財團法人人智學教育基金會執行長
夏瑞紅:資深文化工作者

◆作者序:送給孩子一本「吃對」的禮物

◆單元1 16節 食育小學堂
1.種子的歷險
2.插秧趣
3.最佳食主角
4.愛心早餐
5.為什麼要少吃肉?
6.好吃的豆腐漢堡
7.只花一半時間長大的食物
8.多吃本地生產的糧食
9.福利社的陷阱
10.不會發霉的蛋糕
11.漂亮食物的誘人秘密
12.進口水果的贈品
13.母奶和牛奶
14.四季烹飪課
15.珍惜食物
16.感謝地吃

◆單元2 四季食時樂
春季菜單:香煎筍排、蘆筍濃湯、焗莧菜、花菜拌海鮮、芝心可樂餅
夏季菜單:鴻禧菇拌黃瓜、甜椒雞絲、大黃瓜海鮮雞湯、焗烤番茄、菇類炒四季豆
秋季菜單:南瓜布丁、金針蒸蛋、雙色地瓜球、焗烤茭白筍、山藥炒雞絲
冬季菜單:三鮮燴青江、白菜捲、雙色蘿蔔湯、蚵仔煎、關東煮

◆後記

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作者序

送給孩子一本「吃對」的禮物

  終於,我家的老大,已經從國二升國三了。這意味著,在街上遇到年輕的美眉,她們如果和我打招呼,會叫我「阿姨」!(雖然我比較習慣人家叫我姊姊!)而我們家的老么,也要上一年級了。(再沒人會一天到晚黏著我,有點感到寂寞了。)眼看孩子們就快要從我保護的翅膀下離開,飛到外面的世界探險。

  做媽媽的人,除了裝酷,假裝「我不在乎」以外,如果還能為他們做點什麼呢……這麼想的時候,「三聚氰胺」、「新流感」、「速食店的油品問題」……等跟健康有關的問題,一一浮出檯面,突然體會到一件事-只有自己的小孩健康是不夠的,萬一同學約他去「麥×勞」、「肯×雞」時,他會傻傻的被廣告騙,吃下那些對身體不優的食物;還是夠有思想,能拒絕甚至阻止同學被騙呢?為了當作給孩子「慶祝長大的禮物」,而動手寫的,就是這本書。

  該怎麼讓他們理解呢?把書寫得很有趣吧!像「哈利波特」好了!書也可以取名叫「××飲食大冒險」?不過,這麼一來,書裡面的「飲食問題」,會不會被誤以為是虛構的呢?這麼想,就忍不住把自己拉回現實,看來,只能走「苦中作樂」路線了。

  雖然,這個世界已經難分真假虛實,但實際在我們身旁發生,且對我們的健康影響深切,不試著說說看,怎麼知道他們不懂?不帶著他們思考,怎麼知道他們不會察覺?甚至去發現,大人其實不見得「聰明」。

  眾多的「飲食問題」中,什麼優先?什麼先不說?說到什麼程度?…這麼修修改改,好不容易,這本書終於有了雛形。

  我們這些為人父母的,除了賺錢讓孩子讀書、買玩具,是不是也該教他們「活下來」、「活得好」的能力呢?

  更何況,每個人都有一點小改變,累積起來,就變成台灣、甚至地球的大改變!因此,不要小看「吃」這件事,這可是跟每個人有切身關係,且最容易做的改變喔!一起和身邊的人開始做做看吧!

推薦序一

形塑家庭文化的典範   張純淑

宜蘭慈心華德福學校創辦人
財團法人人智學教育基金會執行長

  成為「人」有一個核心的責任,是隨著孩子的出生而被賦予給成為父母的人~就是要對孩子的關懷,直到孩子可以關懷自己。

  作者惠雯,正在為當今社會樹立一個高貴樸質的典範,讓我這個與孩子工作三十八年的人敬佩不已,也更相信!坐而言不如起而行,只要用心,再平凡的人都可以成為孩子的典範!

  看著他們夫妻,從一個社會高價值的醫師家庭,因著為人父母,站在愛的基礎上,他們同時讓內在的信念與外在的行動一起工作,展現出內在的覺知意識和外在的行動原則。

  當孩子在還沒有辨別能力的幼年時期,可提供給孩子的是存在於父母之間細微的關係,那是父母的生命態度與生活方式,幼小時期的孩子經由感官認識這個世界,好壞照單全收,所以我們在孩子面前所做所為,都會展現出我們的價值觀影響著孩子,並深深地內化成人所提供的價值系統。

  成長中的孩子需要學習到「我們的家庭」的認同與歸屬感,成人所提供的價值系統已深深的內化到孩子的生命之中,擁有一個家庭感知的歸屬感在孩子長大成人之後,面對快速變遷的社會及各類挑戰,將會是一種很關鍵的生命力量。

  本書內容簡明有趣,從種子的歷險、插秧趣等相關農耕活動到整本書的每一個篇幅,猶似一本人在天地之間的家庭成長大書。作者惠雯在生活環境中創造了孩子可健康快樂成長的環境,建立了與大自然連結的生活韻律節奏,也讓孩子在參與生活的歷程中,真實地與成人一起工作,與大自然一起成長,看著種子變成食物,食物變成幸福餐桌上的美食,美食變成和樂的一家人,和樂的家人變成平衡的自我,平衡的自我變成一種安全的感知,在感知之外是內在自由的成長,而自由是透過自我表達而培養出來的…… 。謝謝作者所作的一切!

推薦序二

光復「吃」的天才

夏瑞紅:資深文化工作者

  很高興又有一本帶領孩子學習「用心飲食」的書,而且作者是能耕田種菜、又擅煮會吃的「惠雯阿姨」。

  現代人面臨的飲食問題非常複雜,認真談起來,孩子們恐怕連胃口都沒了。還好熱情快樂的惠雯阿姨,總有辦法把偉大理想化為簡單小行動,現.在.就開始在日常生活中實踐。

  跟著惠雯阿姨,相信孩子們會發現,原來烹飪是一種很好玩的遊戲;另外,可不能小看每天一次又一次選擇食物這樣的行為,因為那些點點滴滴加起來,不知不覺中已經在改變自身和這個世界了!

  食物經漫漫長旅才來到我們面前,嚼一嚼吞下後,又在我們體內開始另一段漫漫長旅。然而,我們往往只在乎從眼睛、鼻子到嘴巴、咽喉,這短短幾吋的色香味享受,卻對前後兩大段旅程都茫然無知,因而不清楚我們的飲食行為可能破壞環境或傷害健康。

  許多動物憑直覺就知道該吃什麼,人除了能探索食物來源外,其實也能體會各種食物對身心的微妙作用,只是這項本能在成長過程中一直被疏忽了。本書不只教孩子如何選擇食物,而是透過親自參與食物的種植和製作,以及不斷品賞真實原味,肯定孩子們在時下廣告包裝和人工香料中淪陷的「吃」的天才,一定得以光復。

  靠知識選擇食物只算「用腦飲食」,能吃出真味、被真味所感動,畢竟才是「用心飲食」落實的起點吧!




其 他 著 作
1. 食在自然