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餐旅概論完全攻略(四技二專)

餐旅概論完全攻略(四技二專)

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9789308450991
高芬
千華
2009年7月20日
97.00  元
HK$ 82.45  







* 叢書系列:四技/二專
* 規格:平裝 / 280頁 / 16k / 普級 / 單色印刷 / 初版
* 出版地:台灣


四技/二專


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  本書之編寫係根據最新公布考試範圍,配合教育部公布之職業學校餐旅群餐旅概論課程綱要之架構,並參考國內外學者著作、各項法令規章以及歷屆精華考題編輯而成。

  本書之編輯,依教育部公布之職業學校餐旅群餐旅概論課程綱要之架構,共分為五篇,每篇於各章之內另分兩大部分,第一部分為各章重點;第二部分為試題演練。此外第六篇收錄了「食品良好衛生規範(節錄)」、「餐具清洗良好作業指引」(節錄)」、「星級旅館評鑑計畫(節錄)」、「餐旅常用相關用語彙編」、「世界主要城市代號」等重要參考資料。第七篇則針對97、98年入學測驗考試試題逐題解析,並加強補充說明,盼能協助應試者鑑往知來,掌握高分上榜之要領。

  綜合而言,本書之編寫旨在藉由「各章重點」之歸納與整理、「經典範題」與「進階試題」之演練,幫助考生建立系統性的知識並熟悉試題之型態,從而舉一反三、融會貫通。此外,在本書中,更強化了「旅行業」、「旅館業」以及「總結篇」之重點歸納、整理與演練,盼能協助讀者於99年的考試當中贏得全勝,並預祝各位考生金榜題名。




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