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二樓書籍分類
 
365 道家常菜

365

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0010446645
江麗珠.楊桃文化
楊桃文化
2009年9月16日
66.00  元
HK$ 52.8  







* 叢書系列:快樂廚房雜誌別刊
* 規格:平裝 / 128頁 / 21*28cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


快樂廚房雜誌別刊


飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜









好吃魅力一點就會

  正為了每天該吃些什麼而傷透腦筋嗎?

  書中共分出四大章節,分別以煎炒燒、蒸煮滷、烤焗炸和沾拌醃的烹調方式,將耳熟能詳的365道招牌名菜,美味作法通通公開集結成冊。

  以一天一道菜的方式,提供給你最好的料理建議,廚房裡必備的料理書,只要有這一本就不怕進廚房,無論是新手或是有經驗的媽媽都一定要有一本。



01導讀一天一道菜,最好的料理建議這裡通通可找到!
06運用煎炒燒烹調方式料理出135道家常菜
07蘿蔔雞肉燒
08南瓜雞肉燒
09蓮藕炒雞塊
09 宮保雞丁
09芒果雞柳
10茭白筍炒雞絲
10咖哩炒雞片
11蓮藕雞塊
11秋葵蕃茄炒雞片
11芋頭燒雞
12三杯雞
12清炒雞柳
13椒麻雞
13蘋果炒雞肉片
13黃瓜炒雞絲
14蔥爆牛肉
14青椒牛肉絲
14滑蛋牛肉
15沙茶牛肉片
15五彩牛柳
15辣椒牛肉絲
16牛肉洋蔥燒
16魚香肉絲
16京醬肉絲
17肉末酸豆角
17紅糟炒肉絲
17蒼蠅頭
18糖醋里肌
19鳳梨炒木鬚肉
19客家酸菜炒肉絲
19筍片炒肉
20炒回鍋肉
20醬燒茄子肉片
21芝麻地瓜燒梅肉
21胡蘿蔔燒肉捲
22泡菜炒肉片
22蒜苗炒五花肉
23薑絲大腸
23菠菜炒豬肝
24炒蛤仔
24客家小炒
25爆炒海瓜子
25宮保蝦仁
25滑蛋蝦仁
26毛豆清炒蝦仁
26絲瓜炒蝦仁
26豆苗蝦仁
27三杯中卷
27木耳炒三鮮
28宮保鮮魷
28芹菜炒雙魷
28蒜苗炒魷魚
29韭菜花炒透抽
29蕃茄炒中卷
30醬燒秋刀魚
31香煎魚
31醋溜魚片
31清炒魚片
32紅燒魚
32乾煎白帶魚
32紅燒赤(魚宗)
33香煎鱈魚
33蒜香吻仔魚
33香辣櫻花蝦乾
34熱炒蟹腳
34紅燒蹄筋
35麻婆豆腐
35紅燒蛋豆腐
35家常豆腐
36茄汁豆腐炒蛋
36 菜花炒豆腐
36 蒜苗豆乾
37蕃茄燒豆腐
37茄汁豆包
7螞蟻上樹
38清炒絲瓜
38竹輪炒青江菜
39開陽白菜
39培根炒高麗菜 3
9蘆筍炒白果
40三杯筍塊
40筍香肉堡
40燜燒桂竹筍
41筍片炒鮮菇
41桂竹筍炒肉絲
41筍香咖哩
42鹹蛋苦瓜
42乾扁四季豆
43洋菇炒甜豆
43蝦仁冬瓜
43紅蘿蔔烘蛋
44香煎菜圃蛋
44九層塔煎蛋
44芙蓉炒蛋
45四季豆炒蛋
45金針菇鮮炒絲瓜
45洋蔥蕃茄炒雞肉
45青椒炒干絲
45蟹黃白菜
45鮮菇炒金針
45韭菜花炒蛋絲
45清炒高麗菜苗
46丁香花生
46醬爆干丁
46清炒花椰菜
46XO醬炒蘆筍
46豆鼓苦瓜
46雪裡紅炒肉末
46豆醬冬瓜
46香爆南瓜
47泰式炒茄子
47辣味劍筍
47炒牛蒡
47筍香炒蛋
47蘿蔔炒小魚乾
47蒜苗豆醬煮鯊魚
47蒜味桂竹筍
47瓜仔肉燥
48馬鈴薯炒肉末
48蠔油海參
48玉米炒肉末
48蝦仁豆腐
48青炒茭白筍
48苦瓜鑲肉
48青蔥炒肉絲
48炒木須肉
49彩椒炒杏飽菇
49五彩西芹
49開陽胡瓜
49酸菜豆芽菜
49蔥燒排骨
49長豆炒肉絲
49蠔油箭筍
49泡菜劍筍
50 運用蒸滷煮烹調方式 料理出105道家常菜
51雞肉滷筍塊
52北菇蒸雞
52粉蒸雞
52栗子香菇雞
53東江鹽焗雞
53胡蘿蔔燉牛腱
53咖哩牛腱
54家常燉牛肉
55豆瓣滷牛肉
55貴妃牛腩
55醬滷牛鍵
56滷五花肉
56蒸瓜仔肉
57黃金丸
57筍丁蒸肉
57鹹蛋蒸肉餅
58芋丁蒸肉丸子
58魚香排骨
58粉蒸排骨
59鼓汁蒸排骨
59香菇燉嫩排
59紅□蘿蔔肉
60紅□滷排骨
60焢肉
61啤酒滷肉
61梅干滷肉
62蘿蔔滷梅花肉
62東坡肉
63紅燒肉
63甘蔗滷胛心肉
63竹筍滷五花肉
64桂竹滷肉
64冰糖醬方
64可樂滷豬腳
65茶香滷豬腳
65紅糟滷豬腳
65蜂蜜豬蹄花
66什錦煮
67鮭魚滷
67咖哩煮魚塊
68豆瓣魚
68醃梅蒸鱈魚
68豆酥鱈魚
69咖哩鯛魚片
69松菇鮭魚捲
69青椒魚片
70薑燒魚
70醬冬瓜蒸魚
71清蒸鮮魚
71破布子蒸魚
72香菇鑲蝦漿
72蔥油蒸蝦
73鹽水蝦
73五味蝦仁
74蒜泥蝦
74絲瓜蒸蝦
75薑絲小捲
76醬燒豆腐
76豆腐蝦仁
77臘肉豆腐
77碎肉豆腐餅
77鹹魚蒸豆腐
78高麗菜捲
79金錢燴美生菜
79干貝燴冬瓜
80絲瓜什錦菇
80蔬菜滷
81素香卷
81蒸杏鮑菇
82白菜蛋酥
82蔬菜蒸蛋
83糖心蛋
84蜂蜜雞翅膀
84醬滷筍乾
84五味豆干
84啤酒燉牛肉
84蕃茄蔬菜燉牛肉
84馬鈴薯燉肉
84紅酒燉牛肉
84白菜獅子頭
85五香醬牛腱
85醬豬蹄
85滷牛肚
85滷雞腿
85魯鴨翅
85紅燒牛腩
85家常燉牛肉
85蔥燒牛肉 綜合滷汁
86五香豆干
86海帶
86豆腐皮
86豆皮卷
86黑豆干
86百頁豆腐
86滷蛋
86滷魚丸
87排骨玉米湯
87苦瓜排骨酥湯
87酸菜鴨湯
87四神豬肚湯
87香燉牛肋湯
87藥燉排骨 87四物雞
87當歸蝦
88運用烤焗炸烹調方式料理出40道家常菜
89脆皮炸雞
90香烤雞翅
90照燒棒腿
91唐揚炸雞塊
91蒜頭雞腿
92香辣雞排
92鹹酥雞
93蔥捲烤肉排
93培根蔬菜捲
93藍帶豬排
94椒鹽鮮魷魚
94酥炸魚條
94炸蝦
95焗烤蝦
95薑蒜文蛤
96醬筍虱目魚
96烤鮭魚
96味增魚排
97培根玉米燒
97奶油烤玉米
98焗烤花椰菜
98焗烤蘆筍
98奶油焗白菜
99炸芋球
100椒鹽蝦球
100香酥炸豆腐
100炸蔬菜
100炸筍餅
100台式炸豬排
100傳統豬排
100傳統炸雞腿
100蜜酥雞排
101日式炸豬排
101炸熱狗
101炸洋蔥圈
101炸地瓜
101炸年糕
101鹹酥香菇
101炸南瓜
101炸香蕉
102 運用沾拌醃烹調方式 料理出85道家常菜
103酸辣芒果蝦
104梅醬蘆筍蝦
104涼拌海鮮
104涼拌海蜇皮
105筍絲拌魚皮
105涼拌蟹肉
105蒜泥魚片
106台式五味墨魚
106薑醋魷魚
107嗆辣蛤蜊
107中式涼拌魚片
107鮮干貝涼拌香芒
108薑汁拌蝦丁
108糖醋魷魚絲
108雲南大薄片
109脆瓜火鴨絲
109辣油腰花
109涼拌肚絲
110醉雞腿
110蒜泥白肉
111麻辣拌耳絲
111雞絲蘿蔔
111五味拌雞胗
112鮪魚拌小黃瓜片
112涼拌冬粉
112涼拌青木瓜絲
113蝦仁海帶芽
113火腿三絲
113尖椒皮蛋
114洋蔥拌鮪魚
114涼拌苦瓜
115蔥油香菇
115韭菜拌柴魚
115涼拌四季彩椒
116涼拌牛蒡絲
116涼拌海帶絲
116麻油小黃瓜
117涼拌大頭菜
117芹菜干絲
117涼拌洋芋絲
118涼拌綠竹筍
118白糖蓮藕
118椿芽拌豆腐
119豆仁拌花生
119蛋絲韭菜
119蒜香茄花
120鹹蜆仔
120 醃蘿蔔
120醃脆瓜
121醃洋蔥
121醃嫩薑
121醃菜心
122涼拌什錦菇
122沙拉苦瓜
122黑胡椒毛豆
123糖醋高麗菜絲
123薑絲過貓
123山芹豆包黃豆芽
124龍鬚菜拌金針菇
124黃芥末拌山苦瓜
124辣拌素雞
125涼拌蟹肉菠菜
125三絲馬鈴薯
125冰鎮酸辣洋蔥
125涼拌蘿蔔皮
125雞絲拉皮
125韭黃拌雞絲
125黃瓜拌雞絲
125蒜泥拌茄子
126梅醋青木瓜
126涼拌高麗菜
126涼拌木耳
126花生醬牛蒡
126蔥油蘿蔔絲
126梅香苦瓜
126百香木瓜
126百香南瓜片
127果汁菜心
127涼拌白菜心
127蠔油芥蘭
127涼拌蓮藕
127涼拌茭白筍
127涼拌玉米筍
127蒜蓉青花菜
127韭菜涼拌豆芽




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