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甜點茶飲DIY

甜點茶飲DIY

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9789866479182
林峰玉、吳世彬
上優文化
2009年10月20日
66.00  元
HK$ 56.1  







* 叢書系列:美食美味系列
* 規格:平裝 / 112頁 / 19*26cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


美食美味系列


飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點









  本書糕點款式多樣,有蛋糕捲、慕斯、巧克力、乳酪蛋糕、餅乾、塔派等,每道都以圖表詳細註明每道所需的蛋、麵粉、砂糖、奶油比例,並用圖示標明各個階段所要注意的事項。如此講究細部控制,只要依照書的步驟執行,肯定可以和作者一樣,將烤箱視為魔法,變化出各項藝術糕點。

  甜點是一餐的臨別禮物,在視覺上和味覺上都應達到和諧的完美,為這一餐完成畫龍點睛的效果。本書收錄20種以上經典糕點配方,是協助您掌握甜點製作技巧的終極指南。只要技巧正確,注意細節,許多甜點都能簡單地完成,即使是對下廚沒有信心的人,也能輕鬆掌握。

作者簡介

林峰玉

  現職:多家知名烘焙店 西點顧問、玉香齋素食餅店(籌備中) 西點主廚

  資歷:
  台北一之軒時尚烘焙 西點顧問
  台北意廬法式烘焙坊 點心房主廚
  「2006受邀為星巴克設計研發夏季蛋糕」
  「2006日本製果學校合作班短期研修」
  「2004日本製果學校合作班短期研修」
  「2003日本製果學校合作班短期研修」
  「2002取得烘焙乙級技術士」
  「2001法國藍帶學校合作班結業」
  「2001日本東京製果學校短期研修」

  競賽得獎: 2007臺灣GATEAUX盃蛋糕技藝競賽慕斯組亞軍

吳世彬

  現任:德麥食品股份有限公司 資深企劃

  經歷:元培科技管理大學 兼任講師、加拿大中華易經學院 碩士

  著作:
  烘焙行銷大贏家
  烘焙行銷大趨勢
  烘焙行銷大樂透
  菠蘿狂想曲
  開運占卜
  SPA風水 好運連連
  94年祈福招財農民曆
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其 他 著 作
1. 幸福甜點親手作
2. 五行幸運糕點