庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
二樓書籍分類
 
200 道餐廳菜大集合

200

沒有庫存
訂購需時10-14天
0010457891
楊桃文化
楊桃文化
2010年1月21日
66.00  元
HK$ 56.1  







* 叢書系列:快樂廚房雜誌別刊
* 規格:平裝 / 128頁 / 21*28cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


快樂廚房雜誌別刊


飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜









本書特色

  集合各大餐館裡最受歡迎的菜色,匯整200道美味配方,讓你365天都能吃到好料,天天變換菜色,開心吃不膩。

  好吃的餐廳常是大排長龍,或是提早好幾週預約,等到點好菜吃到都沒有FEEL了,那麼就自己煮吧 ~ 餐廳菜好吃而且親自煮起來,一點也不難,只要掌握重點撇步,你也可成為料理達人。

  書中的大廚們都是經過多年來的磨練才有真功夫,為了讓大家快速成功煮出美味,現在就將多年經驗無私傳授,讓你輕鬆就看懂!無論平常晚餐或年節宴客,都能從容應付。



6導讀

◎開胃菜/冷盤
◎資訊—開胃菜秘訣
10青椒皮蛋豆腐
10紹興醉雞
11涼拌海蜇皮
11雞絲拉皮
12水晶蒼蠅頭
12涼拌燻雞黃瓜
13涼拌芹菜透抽
13泰式鮮蔬墨魚
14麻辣拌耳絲
14金菇拌肚絲
15炒酸菜
15丁香炒豆干
16香辣櫻花蝦乾
16芝麻小魚
17蜜汁黑豆乾
17香菜拌花生
17醃漬鹹蜆仔
18涼拌韭菜
18涼拌秋葵
18甘醋泡菜
19涼拌青木瓜絲
19涼拌白菜心
20沙拉冷筍
20蒜味小黃瓜
21涼拌干絲
21涼拌藕片
22涼拌洋芋絲
22蔥油蘿蔔絲
23XO醬拌西芹
23梅汁涼拌苦瓜

◎肉類
◎資訊—肉類秘訣
26辣子雞丁
26青椒炒雞片
27椒麻雞
27咖哩雞
28三杯雞
29白斬雞
30玫瑰油雞
30韭黃拌雞絲
31粉蒸雞
31南乳炸雞
32花雕雞
32葡國雞
33鹽焗雞
33麻油腰仔
34蒜泥白肉
34麻醬白切肉
35客家鹹豬肉
35蒜苗炒五花肉
36客家小炒
36根莖蔬菜炒肉
37紅燒獅子頭
38螞蟻上樹
38洋蔥馬鈴薯燉肉
38橙汁肉片
39腐乳肉
40白蘿蔔燒肉
40筍乾焢肉
41梅干扣肉
42東坡肉
43客家封肉
43糖醋咕咾肉
44無錫排骨
44椒鹽排骨
45滷花生豬腳
45客家豬腳
46薑絲大腸
47酥炸肥腸
47五更腸旺
48滑蛋炒牛肉
48蕃茄牛肉
49蔥爆牛肉
49宮保牛肉
49韭黃牛肉絲
50蠔油芥蘭牛肉
50紅燒牛肉
51洋蔥壽喜牛
51蒜味牛小排
52麻油羊肉炒油菜
52菠菜炒羊肉
52沙茶炒羊肉
53羊肉酸菜炒粉絲
53蕃茄炒羊肉

◎海鮮
◎資訊—海鮮秘訣
56豆酥鱈魚
56橙汁魚片
57椒麻炒魚柳
57酥炸喜相逢
58醋溜魚片
58乾燒魚下巴
59酸菜炒魚肚
59酸辣魚皮
60蒜苗芹菜
60炒鯊魚片
60牛蒡燒吳郭魚
61清蒸檸檬魚
61蒜子燒鮮魚
62紅麴蔥燒秋刀魚
62當歸黃耆燉虱目魚
63鳳梨蝦球
63蘆筍炒蝦仁
64甜辣蝦仁
64雙色花椰炒蝦仁
65月亮蝦餅
66金錢蝦餅
66沙茶蝦鬆
67鮮蝦粉絲煲
67椰汁咖哩蝦
68胡椒蝦
68鹹酥蝦
69芹菜管炒花枝
69酥炸花枝丸
70宮保魷魚
70韭菜花炒透抽
71三杯中卷
71椒鹽中卷
72甜辣炒中卷
72沙茶烤中卷
73泰式炒海鮮
73三鮮扒青江菜
74燴什錦
75薑絲鹹小卷
75椒鹽龍珠
76炸蚵仔酥
76鮮蚵絲瓜
77豆豉鮮蚵
77咖哩螃蟹粉絲
78洋蔥炒蟹腳
78避風塘蟹腳
79塔香炒蛤蜊
79炒海瓜子
80咖哩孔雀蛤
80粉絲蒸扇貝
81生炒鮮干貝
81沙茶炒螺肉

◎蛋豆/蔬菜
◎資訊—蔬菜秘訣
84芫荽烘蛋
84青蔥吻魚煎厚蛋
85麻油薑絲蛋包
85韭菜櫻花蝦炒蛋
86香根皮蛋
86洋菇豌豆燴蛋豆腐
87三杯豆腐
87魚香豆腐
88麻婆豆腐
88彩椒炒肉絲
89清炒空心菜
89丁香菠菜
89櫻花蝦拌菠菜
90蠔油蒜香地瓜葉
90辣味劍筍
91蝦米炒茼蒿
91沙茶茼蒿
92辣豆瓣茭白筍
92鴻禧菇炒茭白筍
93油燜苦瓜鹹蛋炒苦瓜
94乾煸四季豆
94金針花炒肉絲
95肉絲炒桂竹筍
95客家燜筍
96魚香茄子
96蠔油茄段
97冬菇燴芥蘭
97金針菇燴芥菜
98腐乳高麗菜
98豆包燜高麗菜
99枸杞紅棗燉高麗菜
100蛋酥滷大白菜
100雙耳燴花椰菜
101燴五彩蔬菜
101燴干貝蘿蔔球
102紅蘿蔔韭菜
102芝麻炸牛蒡絲
103香芋椰奶煲
103南瓜燉鮮奶

◎主食
◎資訊—主食秘訣
106金包銀蛋炒飯
107火腿茄汁炒飯
107鳳梨蝦仁炒飯
108海鮮炒麵
108客家炒粄條
109肉絲炒米粉
109南瓜炒米粉
110羊肉米糕
111韓式辣炒年糕

◎鍋物/湯品/點心
◎資訊—煮湯秘訣
114蘿蔔什錦火鍋
115韓式泡菜海鮮鍋
116砂鍋魚頭
117香辣蟹鍋
118老菜脯燉雞湯
119人蔘雞
119燒酒雞
120香菇雞湯
102蓮藕雞湯
121冬瓜蛤蜊湯
121苦瓜排骨湯
122菱角玉米排骨湯
122荸薺蘋果排骨湯
123莧菜銀魚羹
124鮮肉湯圓
124客家鹹湯圓
125紅豆小湯圓
125桂圓黑糖甜湯圓
126炸湯圓




其 他 著 作
1. 最新版家常牛肉麵配方大公開
2. 199 種超人氣雞肉料理
3. 150 種豆類料理全收錄
4. 四季好粥完整大收錄
5. 台灣人點菜率最高的咖哩料理
6. 水餃餡餅包子餡料大集合
7. 60道透心涼消暑冰品
8. 滷肉飯 焢肉飯 雞肉飯
9. 夏日必學料理
10. 100 道排骨料理大全
11. 大廚最常用的料理絕招
12. 用冰箱火鍋料省錢做料理
13. 幫你配好家常菜
14. 滷燙燉焗蔬菜
15. 義大利麵披薩焗烤一次學會
16. 素食怎麼做最好吃
17. 路邊攤小吃速成班
18. 餐廳涼拌菜
19. 一餐只要煮一道菜
20. 做包子真簡單
21. 200 碗麵的大百科
22. 200 道飯料理
23. 台灣家庭百吃不膩80道料理
24. 20種最賺錢創業美食
25. 水煮料理怎麼做最好吃
26. 餐廳廚房最常用的調味絕招
27. 2顆蛋做快炒店料理
28. 20條兩天一夜最好玩路線
29. 家常菜變請客菜
30. 用絞肉肉片做菜時間省一半
31. 沒廚房也能做菜40招
32. 電鍋做100 碗好湯
33. 新手的烘焙聖經(修訂版)
34. 用餐廳配方炒飯炒麵
35. 10分鐘學會館子菜
36. 簡餐變好吃撇步大公開
37. 成本價做出餐廳菜
38. 大廚教你炒100 道青菜
39. 滷肉滷味都好吃
40. 一台烤箱搞定100種料理
41. 人氣鍋物料理:四季砂鍋+奢華美味壽喜燒
42. 20分鐘二道菜一起上桌
43. 中日韓南洋排隊火鍋
44. 大廚最推薦的魚片料理
45. 2步驟燉補超簡單
46. 大廚最推薦的魚片料理
47. 2步驟燉補超簡單
48. 肉類料理大集合
49. 101種經典早餐
50. 101種經典早餐
51. 必學雞肉料理撇步:大廚雞肉料理筆記+香辣雞翅
52. 開胃乾麵醬:轟動全台炸醬麵+福州乾拌麵
53. 餐廳好湯配方大公開:讚不絕口健康火鍋湯底+名店濃湯配方大公開
54. 3步驟學會65道菜
55. 3步驟學會65道菜
56. 烘焙最熱門的10堂課
57. 餐廳必點開胃下飯菜:40道餐廳必點泰式料理+超簡單客家快炒
58. 青菜豆腐蛋怎麼做最好吃
59. 家裡人少作菜不煩惱
60. 365 道家常菜
61. 把館子招牌菜學回家
62. 10分鐘一道好菜就上桌
63. 把館子招牌菜學回家
64. 手工披薩超簡單
65. 手工披薩超簡單
66. 100種超級淋醬
67. 70碗飯天天換著吃
68. 懂撇步你就是炒菜高手
69. 懂撇步你就是炒菜高手
70. 青菜鍋大收錄
71. 爆紅人氣煎餅
72. 夏日清爽小菜大收錄:最受歡迎韓式小菜 +最受歡迎餐廳小菜
73. 最好吃的焗烤料理
74. 80杯人氣排隊茶店飲料
75. 30大消暑聖品配方大公開
76. 大熱天吃什麼最下飯
77. 夏天這樣吃最開胃:胃口大開下飯菜+招牌醉雞秘方公開
78. 點菜率最高的聚餐下飯菜
79. 快炒師傅教你調味絕招
80. 最想學的三明治這裡通通有
81. 一學就會55種飯捲壽司飯糰
82. 超簡單開胃小菜好吃祕方
83. 150 家時尚茶館景觀餐廳
84. 超簡單開胃小菜好吃祕方
85. 150 家時尚茶館景觀餐廳
86. 人氣滷味撇步大收錄:冰鎮滷味超好吃秘方+豬腳滷汁的神秘配方
87. 香濃奶茶人氣布丁DIY :奶茶怎麼煮最好喝+10分鐘作焦糖布丁
88. 街頭熱賣甜點完整配方
89. 50元一盤快炒菜
90. 怎麼煮魚簡單又下飯
91. 排隊涼麵秘方大曝光
92. 排隊涼麵秘方大曝光
93. 大廚教你料理祕招:懶人作菜好吃撇步+利用剩飯的40個好點子
94. 每天都要吃青菜:每天都要吃蔬菜+小館子青菜好吃的撇步
95. 第一次下廚房就成功
96. 150 碗好吃的麵
97. 在地人帶你從澎湖一路玩到高雄
98. 250 種電鍋料理完全收錄
99. 人氣餅皮完全收錄
100. 餐廳大廚做菜為什麼好吃