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3小時讀通化學(漫畫版)

3小時讀通化學(漫畫版)

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9789866363450
左卷健男
連程翔
世茂
2010年4月27日
93.00  元
HK$ 79.05
省下 $13.95
 
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ISBN:9789866363450
  • 叢書系列:科學視界
  • 規格:平裝 / 208頁 / 16k菊
    科學視界


  • 自然科普 > 物理/化學 > 概論

















    本書特色


      本書獻給所有希望在短時間內(重新)學好國中化學的人:


      因為工作、學業需要,想盡快學會基礎化學的人
      想在短時間內複習國中化學的國、高中生
      渴望瞭解國中化學全貌,而想事先預習的國中生


      日本理科專家+有趣漫畫,催化你與化學產生Chemical Reaction!


      羨慕神探福爾摩斯精湛的推理能力嗎?其實豐富的化學知識正是他屢破奇案的主因,
      生活中的現象、用品、食品與藥物都隱藏著化學,摩斯先生正是從中找到破案關鍵。


      跟著左卷老師和小喵一起快樂學習化學吧,你也能輕易解開日常生活中的化學密碼:


      不用把蛋切開,也能判斷新鮮與否?
      新鮮的蛋密度比水大,蛋一放久,其中的水分就會從蛋殼的小孔蒸發,而蛋的氣室體積會變大,由於氣體比液態的水輕,整顆蛋就會變輕,但由於體積不變,所以整體密度會變小。若把蛋放進10%食鹽水裡,由於10%食鹽水密度為1.07g/cm3,比新鮮蛋的密度1.08-1.09g/cm3小,所以新鮮的蛋一定會沈下去。


      打掃浴室時若混用清潔劑可能有危險?!
      含氯的漂白劑和除黴劑的主要成分是次氯酸鈉,此成分和含有鹽酸、檸檬酸、蘋果酸的酸性清潔劑混合的話,就會產生氯氣,空氣中只要有0.003%~0.006%的氯氣,鼻腔和喉嚨就會感到不適;濃度更高的話,就會導致充血的症狀,最糟的情況還會導致死亡。


      冰涼的啤酒退冰後,泡沫會更多?
      固體物質在水中的溶解度通常會因溫度上升而提高。但當壓力固定時,氣體在水中的溶解度反而會隨著溫度上升而降低。所以你會發現,退冰的汽水或啤酒(有二氧化碳溶解其中)打開後,會比冰涼飲料冒出更多的氣泡。


      台南傳統點心椪餅是阿嬤變的化學魔術?
      椪餅是將糖水加熱後,再加入碳酸氫鈉(+蛋白)製成的傳統食品,是利用碳酸氫鈉所產生的二氧化碳來使糖水膨脹。把椪餅切開來看,會發現裡面全都是一個個的小空洞,這些小空洞,就是二氧化碳產生所造成的。


      人的生活與化學習習相關,本書讓你快速掌握現代人必備的基礎化學知識:物體的基本性質與構成、水溶液的相關特性、三態變化、化學變化、離子與中和反應,讓你考試順利過關、生活便利安全,甚至開發出革命性新產品!


    作者簡介


    左卷健男


      一九四九年生。日本千葉大學學士、東京學藝大學碩士(研究主題為物理化學、科學教育)。曾任東京大學教育學院附屬國、高中教師長達二十六年。現為京都工藝纖維大學特許中心及同志社女子大學教授。專長是理科教育、科學能力之培育。同時也擔任新理科教育改革代表(經營新理科教育ML),以及國、高中理科教科書編輯委員(東京書籍)。此外,他還是專為喜愛理科的大人所辦的月刊《理科的探險》(RikaTan)的主編,以及科學技術振興機構「科學傳播促進會」的委員。另著有:《科學家的X檔案》、《圖解化學超有趣》、《愛上化學實驗課(上)》、《愛上化學實驗課(下)》、《3小時讀通物理》(以上世茂)、《新科學教科書》(執筆代表,文一綜合出版)。


    譯者簡介


    連程翔


      國立台灣大學農學博士,曾任台灣花卉園藝月刊編輯、台灣花卉發展協會總經理,現任中國文化大學園藝暨生物技術學系助理教授。以教育為職,以學習為志。譯有《非常識醫學書》(世茂出版)。







    前言


    第一章? 「物體」的基本性質
    1物體具有質量和體積
    2氣體也有體積
    3從質量和體積算出密度
    4物體有三種狀態


    第二章?? 物體由原子構成
    1什麼是原子?
    2物體的狀態和原子、分子
    3物體與物質
    4具有金屬特性的物質
    5常溫下是氣體的物質


    第三章? 水溶液
    1認識水溶液的相關用語
    2溶解是怎麼一回事?
    3水蒸發後會有溶質殘留和沒有殘留的水溶液
    4可溶物和不溶物的分離法──過濾
    5百分比濃度是一種比例
    6溶解量通常是有一定限度的
    7從混合物中分離出純物質的方法──再結晶
    8水溶液中溶質的鑑定法


    第四章? 狀態變化
    1食鹽會變成液體?
    2水的狀態變化
    3從一種狀態到另一種狀態──狀態變化
    4狀態之間的臨界點──熔點和沸點
    5從熔點與沸點看物質世界
    6利用沸點的差異來分離物質──蒸餾
    7即使狀態改變,質量也不會變


    第五章? 化學變化
    1與狀態變化不同的變化──-化學變化
    2化學變化會產生新的物質
    3化學變化與狀態變化的差異──會不會產生新物質
    4水的電解
    5物質分解後會產生個別的原子
    6用符號表示原子
    7元素符號的記憶法
    8分子是由數個原子組成的粒子
    9用化學式來表示物質
    10化學反應式的寫法
    11 兩種以上的物質相互結合──化合
    12鐵也會燃燒──物質的燃燒
    13含碳和氫的物質之燃燒
    14去除氧化物中的氧──還原
    15化學變化和質量守恆
    16化學變化與物質質量的比例
    17原子的循環


    第六章? 離子與中和反應
    1電流可通過和不可通過的水溶液
    2含電解質的水溶液中有離子散布
    3離子是什麼?
    4離子符號的寫法
    5電流在電解質水溶液中流動的機制
    6酸性水溶液
    7鹼性水溶液
    8中和與鹽


    索引







    前言


    ~~和其他科目一樣,化學,只要從國中程度開始,就可以輕鬆愉快學到好~~


      本書是「讓大人可以重新學好化學的教科書」,凡是已經從國中畢業的讀者,都能藉由閱讀本書,在短時間內輕易地學好化學。


      當然,本書內容會和日本文部科學省訂定的課程綱要有些許重複,但因為沒有經過教科書審核,所以應該算是一本「非核定本」。


      適合閱讀本書的對象包括:


      一、因為工作、學業的關係,打算在短時間內學會基本化學知識的人。
      二、想在短時間內複習國中化學的國、高中生。
      三、渴望瞭解國中化學全貌,所以想要事先預習的國中生。


      其中又以「因為工作、學業的關係,打算在短時間內學會基本化學知識的人」


      為我們預設的主要讀者群。


      由於現代是「高度知識社會」,坊間看到的絕大多數商品,都有物理和化學的知識作為基礎。在許多場合,即使是營業員或銷售員,也必須具備國、高中物理和化學的基礎知識,而擔負重任的領導階層,更需要重新學好這些知識。


      然而,在高中和大學聯考之後,一般人都會慢慢淡忘這些知識。即使想要重新學好,從高中程度開始,負擔又會太大,畢竟,高中程度的教科書內容比較困難。


      針對這點,我提出的學習方法是:先在短時間內,重新學會國中程度的基本知識,必要時,再挑戰高中程度的進階知識。


      我身為日本國、高中審定理科教科書的編輯委員和執筆人,雖然教科書一旦沒有依照課程綱要來編撰,就無法通過審核,但是課程綱要卻令我深感不盡周全,因此便立志寫出「未經審核的理科教科書」,結果受到許多讀者的歡迎,並成為暢銷書,直到現在,還有許多私立學校指定使用。正因為這些書是採取非常具體的方式所編寫的教科書,所以,「只要照著書中的內容,按部就班地研讀就可以了」。


      這些經驗,造就了本書。


      在這樣的背景之下,我深切體認到,「在這個嚴苛時代,若只是寫些專欄,加點小常識,並無法讓讀者學以致用」。諸如此類的雜學書,可能會引起讀者對理科產生一些興趣,但是對工作和學業而言,與其七零八落地學,不如有系統地學習來得有效。


      要讓大人們重新學好的一大關鍵,就是要「速成」。


      正因為本書一方面維持系統性,一方面又精選出真正重要的基礎知識,以這些知識為精髓,再加上實例說明,所以能讓讀者迅速且均衡地學習本書內容。


      每一章的內容中,還適度地夾雜一些問題,讓每位讀者平均只要花30分鐘,就可以閱讀完畢。


      假如讀者們想要學習更深入的國中自然科學,在此推薦另一本未經審核的教科書《最新科學教科書》(新□□科學的教科書),也是我的作品,由日本的文一總合出版。


      最後,我要感謝Science I編輯部的石(山烏) 淨先生,以及配合本書快樂學習的目標繪製插畫的□□□□□□先生。






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