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飢餓主廚：平凡上班族變身紐約名廚的美味故事 The Hunger: a Story of Food、Desire and Ambition
沒有庫存
訂購需時10-14天
9789861854489
王亦明
高寶
2010年5月05日
90.00 元
HK$ 76.5
詳
細
資
料
* 叢書系列：Break
* 規格：平裝 / 256頁 / 25k / 普級 / 單色印刷 / 初版
* 出版地：台灣
Break
分
類
商業理財
>
傳記
>
人物傳記
同
類
書
推
薦
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羅斯柴爾德家族：歐洲金融帝國橫跨三世紀的神祕傳奇（兩冊不分售）
內
容
簡
介
走進 「韋佛利」可不玩什麼公平遊戲，身份地位才是關鍵！
紐約名流據點韋佛利餐廳主廚讓人無法罷手翻頁的精彩自傳
「我想要更好的。我咒罵著自己的無助與迷失，也埋怨著這個世界。對我來說這是一種惡性循環。是時候改變了──一種非常徹底的改變。」------約翰．德魯奇
毅然脫離不見未來的職場生涯，半途出家的約翰．德魯奇一路跌跌撞旺，卻憑著他打不倒的企圖心步步邁向成為主廚的目標，在五光十射又競爭激烈的紐約餐飲圈，如今他成了紐約名人最愛的時尚主廚。
不管是皇宮貴族、好萊塢大明星或是時尚教父，都成了他的座上賓。
用慾望、目標、努力、美食、時尚與名人組合而成的故事！
在紐約，你可以每晚都在不同的餐廳吃飯，整整吃上四十六年都不會重複。而他的餐廳，在如此激烈競爭的環境裡，讓勞勃狄尼洛流連忘返、讓Chanel總監卡爾拉格斐每晚派專車外帶……是他對於美食和名望的渴望，加上無法動搖的目標，與不間斷的努力，讓他從一個看不見未來的上班族變身紐約最知名餐廳的主廚！
《飢餓主廚》說的是置身看似瘋狂的餐廳事業，內行人如何輕鬆應對，而講述這個故事的，是已經在這條路上攀登高峰的老手。最初身陷於無望職場的約翰．德魯奇毅然喊停，將自己不怎麼豐厚的積蓄投入為期十週的烹飪班。課程結束時，沒有任何實務經驗、只懂得一點最基本技巧的他，走進知名的精品美食專賣店汀恩德魯卡（Dean & DeLuca）謀職，隔天便站在準備食材的廚房地下室剁起40磅之多的洋蔥。人生精彩的一章從此展開。德魯奇在艱險的紐約美食業裡不斷向上攀升，從東漢普頓（East Hampton）的拉伯塔加（La Bottega）與尼克與湯尼餐廳（Nick & Toni’s）的行政主廚到最後自己創業，他與出版業名人格瑞登．卡特（Graydon Carter）和幾位股東合資開設了韋佛利餐廳。自此以後，德魯奇將自己簡單中別具風味的菜色，結合卡特掌握的超級名流圈，創造出城中最熱門的料理據點。
《飢餓主廚》揭開約翰以廚為生的艱辛面，還有他有如雲霄飛車一般的個人生涯轉折。交織在字句間的還有迪魯奇幾道經典菜色，包括紐約「最佳精品漢堡」和今日最受歡迎的松露乳酪通心粉，背後的曲折故事。本書是約翰．德魯奇對於食物、慾望和口腹喜好的詮釋，也是一個人如何戰勝挑戰，在競爭激烈的美食圈奪下一席之地的故事。
韋佛利簡介：(The Waverly Inn Restaurant)
由「浮華世界」雜誌總編葛雷登．卡特（Graydon Carter）與主廚約翰．德魯奇合夥經營的餐廳，走的是超級低調奢華路線，連電話都不公開，卻天天客滿，從皇親國企到好萊塢巨星，就連時尚教父卡爾．拉格斐都是坐上賓，被視為紐約上層半公開私人俱樂部。
韋佛利有多熱？除了餐廳與主廚《紐約時報》美食版與獲得其他媒體報導外，章子怡、瑪丹娜、碧昂絲、卡爾．拉格斐、凱文．克萊等世界級名人均在店口被捕捉到身影，基本上狗仔每晚只要站在這家餐廳門前就夠！
約翰．德魯奇：
《浮華時代》（Vanity Fair）總編輯葛雷登．卡特是他的合夥人，約旦王妃不辭千里也要成為他的座上賓。
設計天王卡爾．拉格斐如何迷上他的烤蘿蔔，居然連續一星期派黑禮車到店外帶？
勞勃．狄尼諾試過他的廚藝，跟他握手寒暄，世界當紅名模都親自塞電話給他！
甚至是最挑剔的《紐約時報》美食評家法蘭克．布魯尼都讚譽有加！
作者簡介
約翰．德魯奇 JOHN DELUCIE
約翰．德魯奇是韋佛利餐廳的行政主廚和合夥人。2006年時，韋佛利餐廳於競爭激烈的格林威治村開幕。約翰．德魯奇曾經出現在《紐約時報》（New York Time）、《城市與鄉村》（Town and Country）雜誌、《紐約》雜誌（New York Magzine），還有美國國家廣播公司（NBC）的「今日」（Today）、「瑪莎史都華秀」（The Martha Stewart Show）與（CBS）的「晨間秀」（The Early show）。他現在定居在紐約。
目
錄
前言
上班族生涯 / 一路暢快
基本功 / 會是他嗎？
沙拉大作戰 / 走過布魯明戴爾
挺進西南料理 / 國王的恩寵
十二隻焦鴨 / 憂鬱的辣椒
黃金葉片與比目魚 / 「韋佛利」的待客之道
花枝兄弟 / 給皮傑的華爾滋
打不倒的肉餅 / 奔跑的高跟鞋
焦慮的漢普頓 / 食物與婚姻
對話 / 罪惡公園之南
法式燒烤 / 異類相吸
接受新的管理團隊 / 再一點奶油
退出 / 第二道主菜
狠角色 / 氣死通心粉
心神不寧 / 越刺激越美麗
終曲 / 後記
書
評
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