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二樓書籍分類
 
中式點心簡單上桌

中式點心簡單上桌

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訂購需時10-14天
9789866890772
許正忠、李麗蓉、楊世惠
橘子
2010年5月10日
117.00  元
HK$ 99.45
省下 $17.55
 
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* 叢書系列:名家廚房
* 規格:平裝 / 144頁 / 25*21cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


名家廚房


飲食 > 甜點/麵包 > 中式點心/甜點








  讓家庭廚房搖身變成五星級點心房,包子、鹹糕、甜糕、酥餅、粽子、點心、飲品、通通難不倒!新手動手做中式點心的最佳指南。 

  吃慣了外面的點心,偶爾也想在家裡試試自己的手藝,犒賞自己和家人朋友。本書內含包子、鹹糕、甜糕、酥餅、粽子、點心、飲品等7大類中式點心。做法簡易,並有詳細小圖分解動作, 61道五星級飯店點心輕鬆端上桌,不用出門就可以享受飯店級中式點心。

作者簡介

許正忠

  建成國中、成德國中「技能班講師」開平中學「烘焙科召集人」五洲調酒烹飪教室「講師」景文技術學院「餐飲科講師」文化大學「海青班講師」台南縣烘焙食品職業訓練班「講師」烘焙食品乙級技術士檢定合格中華職訓「西點講師」教育部專科專業技術教師「西餐烹飪、西式烘焙」檢定合格福華飯店「點心房領班」

李麗蓉

  丙級中餐檢定合格
  丙級烘焙檢定合格
  吳火獅文教基金會暑期班講師
  潓瑢坊店長
  愛(I)咖啡店長

楊世惠

  丙級烘焙檢定合格
  興福國中國文科退休教師
  興福國中家政聯課活動指導老師
  吳火獅文教基金會暑期班講師

  示範協力-薛嘉琳丙級烘焙檢定合格
  現任總經理秘書


I. 包子類

小籠湯包
全麥茯苓鮮肉大包
養生饅頭
竹筍包
雪菜鮮肉大包
鮮肉包
奶皇包
上海生煎包
素煎包
叉燒包

II. 鹹糕類

港式蘿蔔頭糕
港式芋頭糕
台式芋頭糕
台式蘿蔔糕
香樁菱角糕

III. 甜糕類

白糖糕
綠豆糕
椰奶涼糕
馬來糕
椰汁相思糕
芝麻糕
洛神花涼糕
豌豆黃
棗汁涼糕
馬蹄糕
紅糖年糕
紅豆年糕
紅棗桂圓年糕
桂圓紫米米糕
桂圓黑糖糕
黑豆渣芝麻馬芬

IV. 酥餅類

蘇式小月餅
平西餅
蟹殼黃
蘿蔔絲酥餅
紅豆酒釀烤餅
香蔥芝麻燒餅
蔥油餅
香椿餅
叉燒酥
蛋黃酥
鳳梨酥

V. 粽子類

養生五穀粽
潮州粽子
台式肉粽
臘味荷葉粽
裡蒸粽
小棗粽子
干貝油飯

VI. 點心類

珍珠丸
燒賣
韭菜果
魚翅餃
鮮蝦腐皮捲
芝麻球
牛軋糖
山藥芋頭碗粿

VII. 飲品類

黑豆奶酪
黑豆漿
杏仁奶露
花生奶露




其 他 著 作