1. Talking about Time 時間的說明 1
Units of Time 時、分、秒的說法 3
What Time Is It? 時間的說明 7
What Date Is Today? 年、月、日、星期的說明 11
Extension 延伸學習 18
2. Talking about Direction and Location 方向與位置 25
Directions 東、南、西、北、上、下、左、右的說明 31
Giving Directions 市區方向及地點的說明 35
Extension 延伸學習 42
3. Hotel Service I 櫃檯服務 (1) 49
Receiving Guests 來訪客人的接待 52
Deposit 寄放與保管物品：行李寄放 64
Delivery Service 代寄郵件 70
Extension 延伸學習 74
4. Hotel Service II 櫃檯服務 (2) 79
Checking into a Hotel and a Wake Up Call 住宿手續的登記和晨喚 服務 82
Laundry Service 洗衣服務 88
Parking and Taxi Dispatch 停車與叫車服務 93
Lost and Found 失物招領 96
Extension 延伸學習 99
5. Telephone Conversation 電話對話 111
Telephone Manner 電話禮貌 113
Telephone Number 電話號碼的說明 116
Transferring or Connecting 轉接給客人或客房 122
Taking Telephone Messages 留話給客人 124
International Calls 國際電話使用說明 131
Extension 延伸學習 134
6. Meeting and Receiving Guests in a Restaurant 餐廳 迎接客人 141
Welcoming Guests 歡迎客人的光臨 143
Getting Seated 帶位與領檯 147
No Seats Available 客滿及等候客人之招呼 151
Extension 延伸學習 155
7. Ordering and Serving the Food 餐廳點菜與上菜 165
Serving a Menu 送菜單 168
Explaining Dishes 介紹菜內容 171
Taking the Order 點餐 178
Offering a Drink 送茶水 189
Serving the Meal 上菜 191
Extension 延伸學習 195
8. Service During the Meal 用餐中的服務 203
Taking Plates 換碗盤 205
Cleaning the Table 清理桌面 208
Refilling Drinks 補充水酒 210
Extension 延伸學習 212
9. The Cashier and Thanks for Coming 出納與送客 221
Talking about Money 金額說明 223
Tax/Service Charge 稅金與服務費說明 226
Methods of Payment 付款方式 228
Making Changes/Receipts 找零與收據 234
Exchanging Foreign Currency 換外幣 237
Check-out 退房付費 240
Thanks for Coming 道謝與送客 244
Extension 延伸學習 246
10. Announcements and Broadcasts 宣布與廣播服務253
Hotel and Cabin Announcements 廣播用語與事情宣布 254
Tour Guide 出發、抵達與集合時間地點說明 259
Emergency Announcements 地震、火災、停電等緊急狀況說明263
Extension 延伸學習 267
1. 熟記單字，以本書所附之圖片幫助記憶，如場景圖（餐廳、飯店、機場）。
2. 熟記常用表達法，特別是要針對不同情境做適當的問答。熟記常用表達法，特別是要針對不同情境做適當的問答。
3.可搭配CD，熟練對話，特別注意上下文，社交禮儀，以及如何應對。
4. 勤做題目，更加熟練。
5.熟記關鍵語句，如 “May I help you?”, ”How would you like to pay?”, “May I take the order?”, “ Did you make a reservation?”等等。
6. 有問題勇於發問及討論。
7.找同學或是朋友做角色扮演，模擬各種情境，進行英文會話的演練。
8.若日常生活或是與家人朋友出國旅遊時，別忘了學以致用喔！
