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簡簡單單.做果醬.水果酒.泡菜

簡簡單單.做果醬.水果酒.泡菜

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9789868641440
高城順子
黃鏡蒨
楓書坊
2010年7月23日
93.00  元
HK$ 79.05
省下 $13.95
 
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* 叢書系列:點心教室系列
* 規格:平裝 / 127頁 / 23.4*18.2 cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


點心教室系列


飲食 > 食譜 > 蔬果料理














@果醬、泡菜、水果酒都是能夠保存一段時間的食材,因此只要一次多做一些,需要料理時就很方便。

  做好的成品除了能自行享用之外,只要花點心思包裝,就是十分實用的禮物。將親手做的美味與朋友分享吧!

  冰凍覆盆莓醬

  因製作時不需加熱覆盆莓,所以能保存覆盆莓新鮮又豔麗的紅色。用藍莓或紅醋栗也可以做出美麗的色澤,而且也很好吃。
  材料(300g/份)
  覆盆莓 300g
  砂糖 60g
  果膠 30g
  水1/2杯

  1.洗淨覆盆莓並擦乾水分,用湯匙背面壓碎覆盆莓,拌入砂糖後靜置30分鐘左右。
  2.在小鍋裡放入果膠及水,開火後邊攪拌邊煮1分鐘,接著倒入步驟1材料,再攪拌3分鐘。
  3.按照冰凍草莓醬的做法,將材料移到容器裡,冷卻後放入冰箱,之後再分成小份包裝放入冷凍庫保存。

本書特色

  利用用保存食品就能度過美味又愉快的每一天。有時做完菜後總會剩下一點蔬菜和水果,或是一不小心就買得太多。其實只要花少許的時間,就可以將它們做成「保存食品」。即使是忙碌時,也能立刻享用這些美味,保存食品能讓每天的菜色更加豐富。

  自製的香料油、香料醋、醬汁也非常方便,可以用來淋或拌。利用這些自製的原創醬汁,就能不斷做出許多原創料理。

作者簡介

高城順子

  女子營養短期大學食物營養科畢業,從事營養師工作。
  以料裡研究家身分活躍於電視節目、雜誌、演講等。
  以簡單美味的家庭料理大受好評,
  其親切的個性及獨特的教學口吻也非常受到社會大眾歡迎。
  目前為NHK「今天的料理新人」節目監製。


O存食品度過美味又愉快的每一天

第1章 果醬&糖煮水果
◎最受歡迎的果醬
草莓醬
蘋果醬
藍莓醬
夏橘果醬
橘子果醬/柚子果醬

◎微波爐果醬
微波爐蘋果醬
微波爐無花果醬/微波爐奇異果醬
微波爐藍莓醬/微波爐草莓醬

◎冰凍果醬
冰凍草莓醬
冰凍覆盆莓醬/冰凍柿子果醬

◎蔬菜果醬
番茄果醬
紅蘿蔔醬/大黃果醬
南瓜醬/地瓜醬
芒果調味醬

◎用果醬做料理
橘子醬烤肋排
無花果醬燒奶油雞肉

◎用果醬做甜點
可麗餅配果醬
果醬聖代/果醬迷你派

◎糖煮新鮮水果
糖煮蘋果
糖煮黑棗/糖煮無花果
糖煮栗子
糖煮葡萄/糖煮洋梨

◎糖煮乾果
香草茶煮葡萄乾/扶桑花茶煮無花果
……




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