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男人最愛的101道菜：超人氣小吃、重口味、海鮮、肉料理和麵飯【獨家絕版重現】

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			9789579814812
			蔡全成、李建錡
			朱雀
			2010年8月25日
			93.00 元
			HK$ 79.05

詳
細
資
料

* 叢書系列：COOK
* 規格：平裝 / 120頁 / 18.5*23.5 cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

COOK

分
類

飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜

同
類
書
推
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內
容
簡
介

@101道男人最愛的小吃、重口味、海鮮、肉料理和麵飯，教你輕鬆抓住身邊男人的胃和心！

　　你知道老爸、老公、哥哥、弟弟，還有男朋友、男同學們喜歡吃什麼嗎？每天辛勤做菜，無不希望大家都能把菜吃光光。其實，要讓這些男人們吃光你做的菜並不難，只要知道他們愛吃什麼菜，加上愛心與手藝，每盤菜必定都最受歡迎。

　　本書特別針對男人們在飲食上的喜好和習慣，設計規劃出「最愛夜市小吃」、「香辣頂尖夠味」、「下酒嗆味小菜」、「最愛生猛海鮮」、「大口吃大塊肉」，和「大碗公飯＆麵」六大類，共101道做法簡單、材料容易準備的麵、飯和菜，每道都符合份量大、口味重、醬汁濃稠等特色，選個幾道菜，今晚就來一桌好菜，征服男人的胃吧！

本書特色

　　．男人最愛的夜市小吃排行榜，公開材料與做法，讓你在家就像在夜市，天天自在任意吃。
　　．101道好吃且口味多變的料理，學會後不再煩惱吃什麼，每天快樂變換菜色。
　　．所有材料在超市和市場都可買到，做法簡單，輕鬆燒一桌男人愛吃的料理，一點也不費力！

作者簡介

料理名廚　蔡全成

　　曾任職於磯勢、沐蘭等日本料理名店，目前為國賓大飯店天母國際聯誼會日本料理餐廳副主廚。擁有多年中式、日本料理烹飪經驗，從精心挑選、處理食材到烹調成一道道料理，讓他對食材的選購、處理和保存有極深的瞭解，如同一本行動料理小辭典。

　　著有《一個人輕鬆煮》、《最想學會的世界咖哩》、《跟著名廚從零開始學料理》、《10×10＝100 怎樣都是最歡迎的菜》、《外面學不到的壽司和飯丸》、《一個人輕鬆補》、《一定要學會的100碗麵》、《自己動手醃東西》、《一定要學會的100道菜》、《不敗的基礎日本料理》、《超簡單醋物．小菜》等書。（以上均由朱雀＆三味文化出版）

作者　李建錡

　　處女座的有為廚師，小心謹慎的個性使他用心做好每一道菜。擅長各種中式料理、日本，目前任職於沐蘭日本料理店，著有《一定要學會的100道菜》（朱雀文化出版）。

企畫　楊馥美

　　O型，射手座的好好小姐。
　　喜歡吃東西、到處尋找美食，熱衷於規劃各種與「吃」有關的文章、書籍、主題餐廳，期望一生與「吃」為伍。

序

獢A征服你身邊男人們的脾胃2

0.專欄
街頭男人的最愛8

1.最愛夜市小吃
麻辣臭豆腐12
麻辣毛肚13
大腸包小腸14
鹽酥蝦16
麻辣蚵仔17
蚵仔煎18
炒螺肉19
海鮮炒麵20
砂鍋魚頭21
碳烤美國辣雞翅22
沙嗲烤肉串24
鹹酥雞25
涼拌拼盤26
涼拌雞胗27
滷肉飯28
叉燒肉29
藥燉排骨30
煎菲力牛排31
牛肉麵32
沙茶炒羊肉34
紅燒羊肉爐35

2.香辣頂尖夠味
炒牛蒡38
乾煸鮮筍39
宮保魷魚40
醬冬瓜蒸魚＋蒜香雞丁42
粉蒸肥腸＋苦瓜燜豬腸43
梅干菜燒肉44
剝皮辣椒拌牛肉46
泡菜炒豬肉47

3.下酒嗆味小菜
辣毛豆莢＋炸洋蔥圈50
日式炸豆腐＋酥炸起司條51
辣炒小魚豆干＋烤烏魚子52
酥脆蝦卷蝦卷＋炸花枝丸53
涼拌章魚54
辣味小鳳螺55
涼拌海蜇皮＋鮮拌透抽圈56
鮮炒蛤蜊＋鹹虫內仔57
三杯田雞＋牛蒡炒牛肉58
培根熱狗卷＋九轉肥腸59

4.最愛生猛海鮮
椒鹽花枝＋炸蚵仔62
五味九孔＋豆豉鮮蚵63
咖哩蝦64
乾燒蝦仁65
油爆蝦66
蒜茸蝦67
金錢蝦餅68
日式炸蝦天婦羅69
醬爆蟹70
螃蟹粉絲煲72
生炒小卷74
紅燒海參75
椒麻魚片76
辣豆瓣魚77
咖哩魚片78
紅糟鰻魚79

5.大口吃大塊肉
醉雞82
油雞83
超大雞排84
豆腐乳炸雞肉85
宮保雞丁86
港式芋奶鴨88
客家鹹豬肉89
日式滷豬排90
紅糟排骨91
滷豬腳＋筍絲蹄膀92
紅燒肉＋回鍋肉93
蒜片炸香腸95
咖哩牛肉可樂餅96
煎牛小排97

6.大碗公飯＆麵
香腸鳳梨炒飯＋鹹魚雞粒炒飯100
焢肉飯＋肉燥飯101
培根炒飯102
海鮮起司飯103
沙茶牛肉飯104
牛肉蓋飯105
韓式烤肉飯106
麻辣涼麵108
焗咖哩通心粉109
奶油培根義大利麵110
茄汁海鮮義大利麵111
日式豚骨拉麵112
肉羹麵＋酸辣湯麵114
貢丸炒米粉＋牛肉炒麵115

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評

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