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自家醬.煮靚□

自家醬.煮靚□

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9789881876553
FELIZ CHAN
圓方出版社
2010年9月20日
117.00  元
HK$ 105.3  






* 叢書系列:料理教室
* 規格:平裝 / 131頁 / 19*21.5cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


料理教室


飲食 > 食譜 > 醬料製作








@以星級導師的烹飪經驗,教你動手做16款自家醬!

  瑤柱三文魚醬;XO醬;麻香辣椒油;味噌番茄醬…隨家人口味,自訂醬料味道,濃淡程度完全由自己調配,讓你調出百味好醬料,一種屬於你自家的獨特味道,適合炒煮蒸燜,39款由自家醬炮製的靚?,肯定令你回味無窮!

書內特點

  1. 醬料檔案:詳述自製醬料的味道、搭配食材、成功要訣及食用期限。

  2. Step by Step:附上清晰的步驟相片,依法處理,令烹調變得輕鬆簡單。

  3. Cookery Forum:每道菜式附Q & A部份,解決任何烹飪疑難,解答清晰,初入廚者必看。

作者簡介

Feliz Chan

  資歷:烹調經驗超過20年,經常於雜誌媒體介紹中式家常菜,深受讀者愛戴。

  專長:鑽研特式家常菜,擅長蒸、炒、煮、炸、燜、燉等烹調方法,依食材特性創新煮法。




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