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成為賈伯斯：天才巨星的挫敗與孕成
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  • 定價217.00元
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二樓書籍分類
 
自家醬．煮靚□
自家醬．煮靚□

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9789881876553
FELIZ CHAN
圓方出版社
2010年9月20日
117.00  元
HK$ 105.3
省下 $11.7  
二樓書卷使用細則 二樓書卷使用細則
詳
細
資
料 		* 叢書系列：料理教室
* 規格：平裝 / 131頁 / 19*21.5cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣


料理教室
分
類 		飲食 > 食譜 > 醬料製作
同
類
書
推
薦
醃漬與釀酒
味噌之書（45週年暢銷新裝版）
發酵與釀造
SAUCE法式料理的新醬汁：一窺米其林摘星餐廳新概念醬汁，日本當代 新銳主廚聯手，傳授製作、應用與變化，加附料理搭配與基礎高湯配方
百變醬料
大人的釀醋學：醋的純釀、浸泡與日常
內
容
簡
介 		@以星級導師的烹飪經驗，教你動手做16款自家醬！

　　瑤柱三文魚醬；XO醬；麻香辣椒油；味噌番茄醬…隨家人口味，自訂醬料味道，濃淡程度完全由自己調配，讓你調出百味好醬料，一種屬於你自家的獨特味道，適合炒煮蒸燜，39款由自家醬炮製的靚?，肯定令你回味無窮！

書內特點

　　1. 醬料檔案：詳述自製醬料的味道、搭配食材、成功要訣及食用期限。

　　2. Step by Step：附上清晰的步驟相片，依法處理，令烹調變得輕鬆簡單。

　　3. Cookery Forum：每道菜式附Q & A部份，解決任何烹飪疑難，解答清晰，初入廚者必看。

作者簡介

Feliz Chan

　　資歷：烹調經驗超過20年，經常於雜誌媒體介紹中式家常菜，深受讀者愛戴。

　　專長：鑽研特式家常菜，擅長蒸、炒、煮、炸、燜、燉等烹調方法，依食材特性創新煮法。
書
評

其 他 著 作
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2. 印傭入廚手記︰慳慳地煮好?（中印對照）
3. 印傭入廚手記：幼兒健體湯茶（中印對照）
4. 菲傭入廚手記：幼兒健體湯茶（中英對照）
5. 印傭入廚手記：幼兒健體湯茶
6. 菲傭入廚手記：幼兒健體湯茶
7. 印傭入廚手記：秋冬食補家常菜（中印對照）
8. 菲傭入廚手記：秋冬食補家常菜（中英對照）
9. 菲傭入廚手記：秋冬食補家常菜
10. 印傭入廚手記：秋冬食補家常菜
11. 印傭入廚手記:30分鐘有飯食
12. 菲傭入廚手記:30分鐘有飯食
13. 菲傭入廚手記：春夏食補家常菜（中英對照）
14. 印傭入廚手記：春夏食補家常菜（中印對照）
15. 菲傭入廚手記：老友記食得營（中英對照）
16. 印傭入廚手記：老友記食得營（中印對照）
17. 印傭入廚手記老友記食得營
18. 菲傭入廚手記老友記食得營
19. 菲傭入廚手記：廚餘變美食（中英對照）
20. 印傭入廚手記：廚餘變美食（中印對照）
21. 菲傭入廚手記：超易煮粥粉麵飯（中英對照）
22. 印傭入廚手記：超易煮粥粉麵飯（中印對照）
23. 印傭入廚手記：廚餘變美食
24. 菲傭入廚手記：廚餘變美食
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26. 菲傭入廚手記：粥粉麵飯
27. 菲傭入廚手記：排毒強身食療（中英對照）
28. 印傭入廚手記：排毒強身食療（中印對照）
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31. 印傭:排毒強身食療
32. 菲傭:排毒強身食療
33. 菲傭入廚手記：快趣滾靚湯（中英對照）
34. 印傭入廚手記：快趣滾靚湯（中印對照）
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40. 菲傭入廚手記：零失敗添飯餸
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47. 菲傭入廚手記：60蚊煮一餐
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