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自家醬．煮靚□
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9789881876553
FELIZ CHAN
圓方出版社
2010年9月20日
117.00 元
HK$ 105.3
詳
細
資
料
* 叢書系列：料理教室
* 規格：平裝 / 131頁 / 19*21.5cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣
料理教室
分
類
飲食
>
食譜
>
醬料製作
同
類
書
推
薦
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Phoebe的法國料理醬汁聖經
手作抹醬：讓日常麵包美味升級的128款新鮮提案
我的第一本醬料地圖（煮廚親煮影音版）：煮廚史丹利的57種自製安心醬料，3分鐘有「醬」就上菜！
內
容
簡
介
@以星級導師的烹飪經驗，教你動手做16款自家醬！
瑤柱三文魚醬；XO醬；麻香辣椒油；味噌番茄醬…隨家人口味，自訂醬料味道，濃淡程度完全由自己調配，讓你調出百味好醬料，一種屬於你自家的獨特味道，適合炒煮蒸燜，39款由自家醬炮製的靚?，肯定令你回味無窮！
書內特點
1. 醬料檔案：詳述自製醬料的味道、搭配食材、成功要訣及食用期限。
2. Step by Step：附上清晰的步驟相片，依法處理，令烹調變得輕鬆簡單。
3. Cookery Forum：每道菜式附Q & A部份，解決任何烹飪疑難，解答清晰，初入廚者必看。
作者簡介
Feliz Chan
資歷：烹調經驗超過20年，經常於雜誌媒體介紹中式家常菜，深受讀者愛戴。
專長：鑽研特式家常菜，擅長蒸、炒、煮、炸、燜、燉等烹調方法，依食材特性創新煮法。
書
評
其 他 著 作
