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二樓書籍分類
 
乾拌麵輕鬆做

乾拌麵輕鬆做
9789866232077
趙曉翌
邦聯文化
2010年11月10日
66.00  元
HK$ 56.1
省下 $9.9
 
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* 叢書系列:Daily Cooking
* 規格:平裝 / 96頁 / 21.0*29.7 cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


Daily Cooking


飲食 > 食譜 > 麵食














@乾拌麵5大適用對象
  ●麵條的愛好者,一天不吃麵,就覺得渾身不對勁。
  ●一遇到下雨、太熱、太冷,就不想出門,來一碗乾麵,簡單又快速!
  ●肚子餓,懶得花力氣煮一桌菜,乾拌麵就是你最好的選擇。
  ●家中人口數少,不知道怎麼煮菜,乾拌麵幫你解決主婦的煩惱。
  ●月底沒錢習慣用泡麵充飢,換吃乾拌麵,省錢又不傷身。

  多款經典乾拌麵,包你一吃就喜歡、百吃不膩!

  麵條幾乎是每個人或是每戶家庭的常備品,味道單純又好吃是很多人的最愛,本書特別設計從最簡單的只利用調味料就能拌出的好吃乾拌麵,像是:福州傻瓜乾麵、麻醬麵、蔥油意麵、蠔油撈麵、客家乾粄條、台式涼麵……等;到教讀者自己做好用的方便麵醬,想吃時,只要把麵條煮熟,拌一拌,就是一碗香噴噴的乾麵,像是:醡醬麵、滷肉乾麵、八寶辣醬麵、麻辣麵、味噌雞肉拌麵、椰香咖哩雞丁麵……等都是這一類的代表;最後設計有料的豪華風味乾麵,讓讀者只要單吃乾麵就能飽,當中有牛三寶拌麵、哨子麵、紅油抄手麵、辣醬雞絲麵、泰式湄河公仔麵、韓式冷麵……,都是最具人氣的乾麵,千萬不能錯過喔!

作者簡介

趙曉翌

  ■現任
  烏來璞石麗緻溫泉會館行政主廚

  ■學歷
  日本藍帶廚藝學校

  ■比賽經驗
  94年世界廚藝賽北區冠軍
  95年世界廚藝賽銀牌

  ■媒體節目專訪
  今夜哪裡有問題成功20則故事

  ■出版書籍
  雞腿&魚做料理
  和風定食
  五星級天婦羅
  十分鐘美味在家做


拌麵速配麵條介紹
6手工麵條輕鬆做
9Step by Step煮出好吃麵條
10好吃異國風味乾泡麵特搜
11乾拌麵美味加分的祕密

Part1入門篇……3分鐘上桌 ~ 隨手乾拌麵
16拌麵調味料全圖鑑
18台式陽春乾麵、福州傻瓜乾麵
20蔥油意麵
21豬油乾拌麵
22麻醬麵
23蠔油撈麵
24沙茶乾麵、海鮮XO醬乾拌麵
26烏醋乾麵
27甜麵醬乾麵
28汕頭乾麵
29乾拌香椿疙瘩
30麻油麵線
31客家乾粄條
32酸辣乾拌麵、四川紅油燃麵
34豆菜麵、香蒜拌麵
36紅蔥酥乾麵、沙嗲乾麵
38台式涼麵
39酸辣涼麵

Part2進階篇……方便麵醬自己做 ~ 美味升級
42About方便麵醬
42醡醬麵
44素醡醬麵
45滷肉乾麵
46八寶辣醬麵
48川風豆香麵
49紅味噌肉燥乾拌麵
50香辣秋虎麵
51魚香哨子麵
52味噌雞肉拌麵
53和風牛肉醬麵
54洋風咖哩拌麵
56麻辣麵
57韓式炸醬麵
58椰香咖哩雞丁麵

Part3 高階篇……豪華風味乾麵 ~ 有料的喔!
62牛三寶拌麵
63蹄花麵
64紅油抄手麵
66哨子麵
68酸菜肉絲乾麵
69雪菜豆干麵
70辣醬雞絲麵
72茄汁雞乾麵
74乾拌香菇肉絲疙瘩
75乾拌牛肉寬冬粉
76酸菜毛豆麵
77山東白菜乾麵
78京醬肉絲麵
79魯士乾麵
80雞香乾麵
82泰式酸辣雞乾麵
84韓式泡菜辣麵
85春梅京牛拌麵
86南洋肉骨鮮蝦乾拌麵
88泰式湄河公仔麵
90日式沾麵
91南洋紅香雞丁麵
92韓式冷麵




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1. 日本定食屋的新料理
2. 雞腿&魚做料理
3. 10分鐘和風美味在家做:簡單快速大滿足---超人氣料理TOP80