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吃

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9789882193338
蔡瀾
天地圖書(香港)
2010年10月01日
68.00  元
HK$ 61.2
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* 規格:平裝 / 240頁 / 25K / 普級 / 單色印刷 / 初版
* 出版地:台灣




文學小說 > 華文創作 > 飲食文學








@《吃喝玩樂》一套共4本,「吃喝玩樂」是蔡瀾的生活哲學。第一本《吃》將在近期推出,以食為主題。

  蔡瀾對飲食向來只有好吃與不好吃之分,他食遍世界各地著名的菜式,希望與讀者分享他的經驗,至少了解名菜的製作過程,對於品嘗也有一定的基礎。

作者簡介

蔡瀾

  祖籍廣東潮州,出生於新加坡,從小住在戲院樓上,自小受電影熏陶。父蔡文玄先生,戰爭年代移居南洋,以詩人著稱;母洪芳聘女士,小學校長。蔡瀾14歲在《南洋商報》發表第一篇文章,16歲離開新加坡,到日本留學專攻電影,並在日本為邵氏電影工作。之後在紐約、漢城、印度、尼泊爾各地流浪。1963 年,22歲的蔡瀾定居香港,任邵氏電影公司製作經理,十多年後任嘉禾電影公司副總裁,曾監製一系列成龍的電影。80年代起至今出版逾六十本著作,種類包括遊記、人物、食經、笑話、人生哲學等。92年在亞洲電視與倪匡和黃霑主持清談節目,轟動一時。97年在無線電視主持旅遊節目,非常受歡迎。94年開始染指飲食業,包括生產自創的食品及飲評,以及經營食肆。


s版序一〕  寫給台灣讀者
〔新版序二〕 禪為何物?
〔原版序〕 春在枝頭 

卷一 基礎篇

只管用功
 一、打七的動機愈單純愈好
 二、不求表現,也不和他人比較
 三、掌握方法,從覺察呼吸開始

守護根門
 一、染著是修行最大障礙
 二、以智慧疏通對五欲的染著
 三、以「減法」來平衡內心

直心修行
 一、淨化自心就是修行
 二、不以自己的程度衡量別人
 三、以真誠心修學佛法

熏習淨化
 一、親近善法,向內熏修
 二、藉事觀心,不斷自我提昇
 三、修定為了鍊心,鍊心為了修慧

用功歷程
 一、初入門的方法─息門與色門
 二、心繫方法─凝聚心的力量
 三、觀想佛法─將佛法轉化為內在智慧

由止入觀
 一、修止時的身心現象與對治
 二、現觀與佛法的觀想
 三、參話頭與默照

全力以赴
 一、每天都是全新的一天
 二、不緣過去、現在與未來
 三、把握每一個當下

深信因果
 一、接受當下的事實
 二、如是因,如是果─建立正知正見
 三、不斷製造善的因緣

拓寬道路
 一、以智慧觀照苦果
 二、把惡緣轉化成善因
 三、自己用功,也幫助別人修行

調身調心
 一、調息讓身心調和
 二、身與心相互配合
 三、姿勢正確,工夫才能持久、穩定

觀心無常
 一、世間一切皆是生滅無常
 二、接受無常,苦惱即消除
 三、以無常觀面對生活的種種

剎那永恆
 一、一切現象都是緣起
 二、領悟無常,智慧即生
 三、如實觀照一切、處理一切

卷二 精進篇

正方法
 一、調身、調息、調心,息息相關
 二、把念頭安放在數息上
 三、修行與生活非兩回事
 四、讓心保持專注與沉穩

正觀念
 一、建立正知正見的觀念
 二、修行有必然的程


習時刻調和身心

正心態
 一、往內觀照自心
 二、消除慢心,減輕煩惱
 三、反省自覺,捨離物欲

正覺照
 一、無知容易造作惡業
 二、生活中處處皆可提起覺照
 三、攀附事物源自內心愛染
 四、保持定時定量的用功

正觀想
 一、止觀雙運,智慧方現
 二、去除煩惱,清淨心自現
 三、能觀與所觀

正解脫
 一、養壺與調心
 二、佛法的核心─緣起
 三、如實知,如實見
 四、活在當下,隨順法性




其 他 著 作
1. 食材攻略
2. 影視世界
3. 仰天大笑出門去
4. 倪匡.蔡瀾看亦舒小說
5. 男歡女愛
6. 師友奇人
7. 生活智慧
8. 天下美食
9. 天下美食
10. 師友奇人
11. 男歡女愛
12. 生活智慧
13. 還我青春火樣紅
14. 還我青春火樣紅
15. 欲上青天攬明月
16. 雙鬢斑斑不悔今生狂妄
17. 管他的呢,我決定活得有趣:蔡瀾的瀟灑寫意人生
18. 只恐夜深花睡去
19. 十妙也
20. 今天也要好好吃飯:我大半生一直研究人生的意義,答案還是吃吃喝喝
21. 十妙也
22. 九妙也
23. 九妙也
24. 蔡瀾家族(貳)
25. 八妙也
26. 八妙也
27. 七妙也
28. 六妙也
29. 蔡瀾食材100【海鮮肉類篇】
30. 蔡瀾食材100:蔬果篇
31. 五妙也
32. 蔡瀾私塾
33. 蔡瀾美食 Guide:尖沙咀、中上環、灣仔、銅鑼灣及天后篇
34. 蔡瀾私塾
35. 蔡瀾美食Guide--尖沙咀、中上環、灣仔、銅鑼灣及天后篇
36. 蔡瀾食材100.蔬果篇
37. 蔡瀾食材海鮮肉類篇
38. 這樣的女人可以愛,那樣的女人不能碰
39. 四妙也
40. 菜籃:蔡瀾食材全書·素之味
41. 跟住蔡瀾玩+食+買
42. 跟住蔡瀾玩+食+買
43. 食不絕口的中國菜
44. 蔡瀾在新加坡
45. 蔡瀾自選集(套裝)
46. 蔡瀾自選集1
47. 蔡瀾自選集2
48. 蔡瀾自選集3
49. 蔡瀾自選集4
50. 蔡瀾自選集5
51. 三妙也
52. 蔡瀾的女人合歡集boxset(1套4本)
53. 蔡瀾飲食男女百科全書2
54. 蔡瀾笑看人生
55. 蔡瀾飲食男女百科全書
56. 蔡瀾家族
57. 叫蔡瀾過足癮的女人
58. 蔡瀾眼中好吃的女人
59. 二妙也
60. 蔡瀾生財之道
61. 蔡瀾索到的女人美味
62. 川菜幫口(2)--公館菜調味秘笈
63. 川菜幫口(1)--老成都公館金牌菜
64. 蔡瀾@微博妙答2
65. 蔡瀾常去食肆165間
66. 蔡瀾潮晒韓國
67. 醉弄扁舟
68. 花徑不掃
69. 蔡瀾潮哂台灣
70. 人生必住的酒店
71. 一妙也
72. 獨坐幽篁
73. 日本電影院
74. 日本萬花筒
75. 日本私房菜
76. 日本旅遊團
77. 蔡瀾精選原創140字微小說140篇
78. 蔡瀾潮晒日本
79. 老瀾遊記 (十)
80. 吾愛夢工場 (2)──蔡瀾的電影筆記
81. 蔡瀾笑話
82. 暢敘幽情
83. 人生必去的餐廳
84. 蔡瀾的生活方式
85. 煙蘿飄飛
86. 十趣也
87. 十趣也
88. 吾愛夢工場:蔡瀾的電影現場
89. 蔡瀾食單 3 日本篇(一)
90. 蔡瀾食單貳 (盒裝四
91. 蔡瀾食單(八):世界各地篇2
92. 蔡瀾食單(六):東南亞篇2
93. 蔡瀾食單(七):世界各地篇1
94. 蔡瀾食單(五):東南亞篇1
95. 潮州幫口#3─ 美味傳說
96. 潮州幫口#2─ 與神同桌
97. 潮州幫口#1─ 潮菜之旅
98. 紅塵深處
99. 蔡瀾嘆名菜
100. 整天發脾氣的老水手