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台灣生活滋味套書(共3本)

台灣生活滋味套書(共3本)

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0010495287
劉克襄 、葉怡蘭、陳麗華等
玉山社
2009年3月01日
363.00  元
HK$ 308.55
省下 $54.45
 
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* 規格:平裝 / 22*29.4cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣




飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記








x灣辦桌食譜》

  「想起古早昔時陣,透早阿母煮燒飯,趕阮起床好出門……」從生活化的詩中,我們似乎可以嗅到滿桌的飯菜香。本書是作者根據多年的烹飪經驗以及推廣台灣傳統辦桌理念所編成的食譜,透過作者的匠心獨運,將台灣傳統的特色食材融入每道可口的菜色當中。邊看邊學,你也可以成為辦桌大廚!

台灣味上桌 ~

  ◎辦桌菜:瑤柱茄子、金瓜米粉、梅汁鱈魚、香菇鮑魚、蹄肉筍干等17道

  ◎家常菜:蕃薯米粉芋、香草豆腐、客家小炒、彩膾三鮮、南瓜盅等22道

  ◎甜點:醃脆梅、桑葉酥、桔香蓮藕、竹炭微米饅頭等8道

《台灣生活滋味》

  專門從事美食、旅遊與生活寫作後的葉怡蘭,經過幾年來世界各國間四處走,述說描繪不同地方的地景風物與人文藝術飲食後,回過頭來,以全新的心情與眼光,追索真正屬於台灣這塊土地與生長在這塊土地上的我們,自己的身世故事,自己的文化性格,與生活滋味;比方島國人們特有的,隨時旺盛的求知求新欲望;廣納四面八向各方各地各種時潮,相互衝擊融合交揉造就出本地極其獨樹一幟的,豐富繽紛的生活與享樂面貌與風尚。

  遊走台灣各處,不管是一抹溫馨的微笑、一句發人深省的言語、一處別具意趣的角落、甚至一碗清潤鮮甜的羊肉清湯……,總是能從這麼多偶然邂逅的人與事與物裡,暖暖地察覺到我們所本有的,值得緊緊握在手裡一刻也不要放手的美好。

《台灣野生食用植物圖錄》

  本書介紹的一百種台灣野生食用植物,都是經過嚴密的鑑定,並思考植物體各部份的料理方法,再判斷這些植物作為食品的品質,
區分為「優」、「良」、「可」及「不可」四個等級。

  此外,亦揭載原植物的寫生圖,再加上國內具有實際採食經驗的自然作家劉克襄,為書中的野生食用植物現況及食用方式做註解說明,植物攝影家呂勝由為本書做審定及提供植物照片,讓不具備植物學知識的人,也能夠按圖索驥,尋覓山野好滋味;更為這個開始重視極簡、自然生活的社會,創造出嶄新的飲食文化意涵。




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