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日本萬花筒

日本萬花筒

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9789570837414
蔡瀾
聯經出版公司
2011年2月11日
80.00  元
HK$ 68
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* 叢書系列:蔡瀾好嗆
* 規格:平裝 / 216頁 / 25K / 普級 / 單色印刷 / 初版
* 出版地:台灣


蔡瀾好嗆


人文史地 > 中國史地 > 其他








憭@人、一文一物、一文一事
蔡瀾談日本獨有會心,豪邁、直白式的筆觸,精采利落,大快人心!
那矜持又瘋狂的日本萬象……

  蔡瀾說日本,說出你絕對沒聽過的新鮮事
  日本五花八門,蔡瀾觀察透徹,說三道四、滔滔不絕。
  「醍醐味」、「銀座一絕」、「招手貓」、「帝銀事件」……
  樣樣細說分明,日本人也未必了解。
  蔡瀾嗆得多、調侃得多,其實是對這個地方有感情。
  不信的話,請聽聽他怎麼說:
  「我已把銀座當成尖沙咀和銅鑼灣,每條馬路都搭得清清楚楚,
  要買什麼都有相熟的店鋪。築地是我的九龍城……。」

  與金庸、倪匡、黃霑並稱「香港四才子」的蔡瀾,深諳日語,早年為了拍攝電影而久居日本,後來又常旅遊日本,日本體驗豐富、持久。除了說美食,更善於談日本。

  「蔡瀾好嗆」系列由蔡瀾的專欄文章分類集結而成,共有《日本私房菜》、《日本旅遊團》《日本電影院》、和《四本萬花筒》四冊。

  《日本萬花筒》裡,可以感受到蔡瀾敏銳細微的觀察力,他的日本生活感受、與日本人的互動經驗,透過有名的新聞事件、日本的生活材料,刻劃出蔡瀾眼中的日本。《日本萬花筒》也可以說是一本回答日本一百個為什麼的書呢!日本人的思考模式是什麼?外國人如何與日本人建立關係、做生意?日本人的姓氏緣起?餽贈什麼禮物給日本人,不但經濟實惠又可討日本人歡心?為什麼專賣鰻魚飯的日本餐廳就不會賣炸豬排飯?日本人眼中的鬼又是什麼模樣?在日本天皇若去世,什麼產業會賺錢?哪些人又會賠錢?

  蔡瀾的文字平易近人、樸實無華。本套書多為小品,一文一人、一文一物、一文一事,不曲折也不複雜。從生動鮮活,略帶調侃的文采,可窺見蔡瀾獨特的觀察,也能雲遊至日本的尋常百姓家。

  蔡瀾的日本十大觀察:

  「馬肉照叫Sakura(櫻),豬肉別稱Botan(牡丹)。如果日本朋友請你去吃飯,吃到有馬肉或豬肉,你用這兩個字稱之,他們會發出心中的微笑。」

  「天婦羅,是吃日本菜的最高境界。吃好的天婦羅,已非價錢問題,主要的是去找資深的師傅,你所付出的,是購買他們的藝術。」

  「美中不足的是雪太細了。雪,要大片才好看,日本人稱之為牡丹雪的滿天飛,才夠氣氛。但是凡事有點缺陷,比完美好。」

  「一顆櫻花不好看,整排齊放才燦爛。曾經走進一個櫻林,身邊都是花朵。頭上怒放,腳底遍地,像走進粉紅色的雲朵。櫻花代表了日本人的個性,集體行動才強壯,日本人也認為花開還不夠美,落花更淒麗,能坐在地上切腹,讓血在花朵上,才是美的最高境界。」

  「日本人對某種事物一發生興味,便會追根究柢,收集所有的資料,摸個透徹,然後嘗試把自己的思想和文化滲了進去,看看有什麼新的反應。絕不會是一張唱片聽了算數,一件衣服穿了扔掉。」

  「日本人生活一安定,什麼怪主意都想得出來,最近他們在一間大百貨公司舉行一個全國蟑螂選美。」

  「『送行者』整個片子說出日本人的本性:要做什麼,就要做得最好。」

  「大島等人的作品,雖是日本產,但像鐵板燒,已有洋式加工。如果真正要嚐湯豆腐等純日本風味,還是在小津安二郎和溝口健二的電影中才能找到。」

  「其實日本人喜歡研究細節,讓後代的讀者可以根據小說中的地理去一步步追溯,看看當今和以往有什麼不同,懷古一番。這是日本人愛蒐集情報的個性,也出現在日語的外國遊覽書中,臺灣人頗受其影響。」

  「日本人一直有把外國東西本地化的毛病,吃他們的湯麵,就知道已經變為日本菜了,以前他們在香港製作的什麼什麼社長物語,亞洲秘密警察等等,拍拍香港仔海鮮酒家、山頂、機場,但都是原裝的日本貨色。」

  「日本朋友請你去吃飯,吃到有馬肉或豬肉,你用這兩個字稱之,他們會發出心中的微笑。」

作者簡介

蔡瀾

  香港著名作家、美食家、旅遊家、電影人,與金庸、倪匡、黃霑並稱「香港四才子」。生於新加坡,年輕時留學日本學習電影製作,之後長期任職邵氏、嘉禾東南亞兩大電影公司。監製的電影有「快餐車」、「龍兄虎弟」、「福星高照」、「城市獵人」、「重案組」等多部成龍主演的鉅片。

  蔡瀾先後在東京、紐約、巴黎、首爾、台北、巴塞隆納和曼谷等地居住過,通曉多國語言。曾向馮康侯先生學習書法、篆刻,向丁雄泉先生學習繪畫,閒時寫寫書法、刻刻圖章、畫畫花草以自娛。後又以美食專欄聞名,近年來又不斷組團旅遊,走遍天下,吃遍天下,寫遍天下。蔡瀾小品文談吃、談喝、談文藝、談電影、談老友、藝壇軼聞,題材不拘,著作有《草草不工》、《狂又何妨》、《秋雨梧桐》、《放浪形骸》等幾十種。


趣錄
醍醐味
廣辭林


出賣大日本

語言
流行語
人間蒸發
不同
地車隨想
一零八個煩惱
禁止令
姓氏大亂
變姓
排隊和鞠躬
農協野郎
四疊半
角隱
喋喋不休
GINBURA
銀座一絕
火燒八百屋
元帥與娼婦
自殺癮
老浪人
咯咯
和服與浴衣
捕蟬
眼鏡布
和平菸
當票
風鈴
老婆,有事要你做
身外物
看生蛋
卡片時代
消費稅
金箔
十元
招手貓
茶香爐
新產品
POCKE TORCH
落後
無妨
調和
禮節
靈活
相信
宿
分期心痛
日本闊佬
英雄
問題老年
馳走
袋子
學習
太過分了
一山
母的
肥皂天國
自動機器
麻將遊戲機
電動麻將
PACHINKO
大胖子摔跤
戰場
酒女講的故事
流淚的法官
追債老頭
愛書的人
日本名嘴
怪人推理
老祖宗
帝銀事件
詳細案情
十仁病院
拔牙不打針
痴漢
蟑螂選美
香蕉紙
WALKMAN
洗墳墓的生意
三文印

八卦週刊
老土

芥川賞
請問別的
小統計
努力!奮鬥!
雙城差別
反對單調
女人頭
《竹取物語》現代版
完美的犯罪
生意經
賺日本錢
死天皇

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編者序

  「蔡瀾談日本」叢書四種,即《日本料理》、《日本電影》、《日本風物》和《日本萬象》即將付梓了,這是從蔡瀾先生大量的談日本的文字中遴選出來的,從中大致可以窺見蔡瀾先生對日本文化的認知和談日本文字的生動波俏。

  日本是中國一衣帶水的鄰邦,兩國的文化交流源遠流長,傳為美談,這不是一句空話,而是切切實實的時空存在。今年我先後到了日本東京和浙江餘姚,一個是我舊地重遊的著名的世界大都市,另一個是我第一次去的中國普通的縣級市。當我在東京的日本重要「文化財」之「特別史蹟特別名勝」——小石川後樂園(朱舜水設計)流連忘返和在東京大學朱舜水終焉之地紀念碑前肅立時,當我在餘姚好不容易找到的朱舜水紀念堂裡漫步沉思時,我越發真切地感受到了這一點。然而,一個多世紀以來中日兩國之間的愛恨糾纏,血淚交迸,卻是無以復加,直到今天在深深影響著兩國間的大到政治、經理、軍事,小到普通百姓的日常生活。從這個意義上講,我們實在有必要更多更廣泛更深入地瞭解日本、認識日本。蔡瀾先生這些談日本的文字正是用感性而又略帶調侃的描述引領我們進入複雜而往往又是迷人的日本文化。

  蔡瀾先生深諳日語,當年為了拍攝電影,而今為了導遊旅行,頻頻往返於香港和日本之間,到底去過多少次日本,我想他自己也記不清了。正因為他的日本體驗豐富而持久,所以他寫日本的這些文字也就鮮活而又多樣。他寫日本料理的種種趣聞和如何品嘗,寫對日本電影的迷戀和與日本電影人的密切交往,寫日本各地的風土人情,寫日本萬象的五花八門,乃至日本的畸人、日本的和尚、日本的文人雅事、日本的浮世繪、日本的流行歌壇•……都能細緻入微,絲絲入扣,充滿情趣和諧趣。我已去過日本兩次了,第一次還在日本生活了整整半年,自以為對日本已不是一無所知,但讀蔡瀾先生這些文字,仍頗感新鮮,大長見識。

  我已經說過,蔡瀾先生的文字是平易的,樸實無華的,不玩弄詞藻,不故弄玄虛。由於是專欄寫作,長短有一定的限制,以致他寫日本也往往以小品出之,一文一人,一文一物或一文一事,並不曲折,並不複雜,但這一點也不妨礙他的文字搖曳多姿,風趣橫生,滲透其中的是他對日本的強烈好奇心,是他對日本積極面和消極面的獨特的思考,值得我們細細咀嚼。

  蔡瀾談日本獨有會心,短小的篇幅又很適合生活節奏不斷提速的當代人閱讀,因此我也寫了上面這些並不冗長的看法以為推薦。是為編者序。

陳子善




其 他 著 作
1. 我喜歡人生快活的樣子
2. 南洋遊蹤
3. 覓食中華
4. 品味日韓
5. 環球之旅
6. 每逢暮雨倍思卿
7. 真係笑話
8. 鬼話連篇
9. 老又如何
10. 夫子自道
11. 食材攻略
12. 影視世界
13. 仰天大笑出門去
14. 倪匡.蔡瀾看亦舒小說
15. 男歡女愛
16. 師友奇人
17. 生活智慧
18. 天下美食
19. 天下美食
20. 師友奇人
21. 男歡女愛
22. 生活智慧
23. 還我青春火樣紅
24. 還我青春火樣紅
25. 欲上青天攬明月
26. 雙鬢斑斑不悔今生狂妄
27. 管他的呢,我決定活得有趣:蔡瀾的瀟灑寫意人生
28. 只恐夜深花睡去
29. 十妙也
30. 今天也要好好吃飯:我大半生一直研究人生的意義,答案還是吃吃喝喝
31. 十妙也
32. 九妙也
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34. 蔡瀾家族(貳)
35. 八妙也
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37. 七妙也
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39. 蔡瀾食材100【海鮮肉類篇】
40. 蔡瀾食材100:蔬果篇
41. 五妙也
42. 蔡瀾私塾
43. 蔡瀾美食 Guide:尖沙咀、中上環、灣仔、銅鑼灣及天后篇
44. 蔡瀾私塾
45. 蔡瀾美食Guide--尖沙咀、中上環、灣仔、銅鑼灣及天后篇
46. 蔡瀾食材100.蔬果篇
47. 蔡瀾食材海鮮肉類篇
48. 這樣的女人可以愛,那樣的女人不能碰
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50. 菜籃:蔡瀾食材全書·素之味
51. 跟住蔡瀾玩+食+買
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53. 食不絕口的中國菜
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98. 吾愛夢工場:蔡瀾的電影現場
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100. 蔡瀾食單貳 (盒裝四